Słodycze zbóż, bułeczki oblane serem śmietankowym i śniadania o wysokiej zawartości tłuszczu na bekonie są przedmiotem wielu fantazji kulinarnych. Jednak są one złym wyborem dla osób chorych na cukrzycę.
Zarządzanie cukrzycą wymaga uwagi na cukier i węglowodany. Aby zoptymalizować zdrowie serca, osoby chore na cukrzycę powinny także unikać pokarmów o wysokiej zawartości tłuszczu, które mają niewielką wartość odżywczą.
Nie oznacza to, że osoby chore na cukrzycę muszą mieć nudne śniadania. Wiele klasycznych śniadań to doskonały wybór. Kilka drobnych poprawek do tradycyjnych śniadań może sprawić, że wiele z nich będzie zdrowe nawet dla osób z cukrzycą typu 2.
Klasyczne śniadania na cukrzycę typu 2
Śniadania bogate w błonnik, ale niski dodatek cukru, węglowodanów i soli to doskonały wybór dla osób chorych na cukrzycę. Gęsto odżywcze pokarmy wspierają uczucie pełności, co może pomóc powstrzymać ludzi przed podjadaniem na niezdrowe opcje.
Niektóre zdrowe opcje śniadaniowe obejmują:
Koktajle
![[Blueberry chia seed smoothie]](https://demedbook.com/images/1/breakfast-ideas-for-people-with-type-2-diabetes.jpg)
Soki owocowe zawierają szybko wchłaniany cukier, a czasami sztuczne słodziki, które mogą wywoływać skoki cukru we krwi lub wpływać na wrażliwość na insulinę i bakterie jelitowe. Koktajle oferują ten sam słodki smak jak sok, ale zawierają wiele składników odżywczych, które pomagają zwalczać głód.
Istnieje wiele sposobów włączenia różnych składników odżywczych do smoothie. Załaduj włókno, używając szpinaku, jarmużu lub awokado w smoothie. Warstwa słodyczy poprzez dodanie mrożonych jagód, bananów, jabłek lub brzoskwiń.
Upewnij się, że zawierasz trochę tłuszczu lub białka, aby smoothie było jak wypełnienie. Spowoduje to również spowolnienie trawienia węglowodanów.
Dodanie łyżki proszku proteinowego lub połowy filiżanki greckiego jogurtu może sprawić, że smoothie będzie jeszcze bardziej satysfakcjonujące.
Wypróbuj ten płynny koktajl dla diabetyków:
- Wymieszaj dwie szklanki zamrożonych malin, jagód i truskawek z awokado i pół szklanki jarmużu.
- Dodaj wodę, aby rozcieńczyć konsystencję.
- Użyj nasion chia, aby dodać dobry tłuszcz i dodatkowe błonnik do smoothie. Nie zmienią smaku, gdy zostaną zrównoważone owocami lub jogurtem.
Owsianka
Owsianka jest bogata w błonnik, co oznacza, że może spowolnić wchłanianie cukru we krwi, ułatwić trawienie i zwalczać głód. Zawiera również prawie 5,5 grama (g) białka na filiżankę ugotowanej mąki owsianej, co sprawia, że jest to opcja śniadaniowa o dużej zawartości składników odżywczych.
Posyp cynamonem dla smaku, ale unikaj ładowania owsa miodem lub brązowym cukrem. Zamiast tego osłodzić płatki owsiane malinami, jagodami lub czereśniami. Najlepsze są świeże owoce.
Orzechy włoskie mogą wzbogacić zdrowe tłuszcze, proteiny i teksturę kwasów omega-3 w jeszcze bardziej odżywcze śniadanie.
Jajka
Jajko o dużych rozmiarach zawiera około 6 do 7 g białka. Jajka mogą również pomóc w walce z cukrzycą. Według badania z 2015 roku, mężczyźni w średnim wieku i starsi, którzy jedli najwięcej jaj, mieli 38 procent mniejsze prawdopodobieństwo zachorowania na cukrzycę niż ci, którzy zjadali najmniej jaj.
Inne badanie wykazało, że osoby cierpiące na cukrzycę, które codziennie spożywają jajka, mogą zmniejszać swój tłuszcz i BMI, nie zwiększając poziomu hemoglobiny A1c.
Jajko na twardo, przyprawione pieprzem czarnym lub pieprzem cayenne, to idealna przekąska na wynos. Aby zwiększyć spożycie błonnika, osoby chore na cukrzycę mogą spróbować szpinaku lub omletu z jarmużu.
Jajka w koszulkach są również dobrym rozwiązaniem i mogą być przekładane na „tosty” słodkich ziemniaków. Osoby chore na cukrzycę, które pragną tosty, mogą korzystać z porośniętego ziarna chleba.
Zamiast przyprawiania omletów i innych śniadań na śniadanie solą, ludzie powinni zamiast tego spróbować papryki, takiej jak jalapeños z kajerenów lub pokrojony w kostkę.
Zboże
Wiele popularnych zbóż ma niewiarygodnie wysoką zawartość cukru, w tym te sprzedawane jako „zdrowe”. Musli z niesłodzonym mlekiem migdałowym oferuje jednak bogatą w błonnik, niskosłodzoną alternatywę. Użyj zasady 5-5 podczas nawigacji w korytarzu zbożowym: celuj za co najmniej 5 g błonnika i mniej niż 5 g cukru na porcję.
Jogurt
![[grecki jogurt i jagody]](https://demedbook.com/images/1/breakfast-ideas-for-people-with-type-2-diabetes_2.jpg)
Niesłodzony jogurt to doskonale zdrowe śniadanie dla osób z cukrzycą. Jogurt grecki, który zawiera około 10 g białka na 100 g, jest jeszcze lepszy. Dla tych, którzy wolą słodycze, posyp je malinami, jagodami i pestkami dyni. Jest to bogate w białko śniadanie, które oferuje również trochę błonnika i dobre tłuszcze.
Owoc
Owoce mogą być dobrym rozwiązaniem na śniadanie, ale duże ilości owoców mogą powodować skoki cukru we krwi. Sam w sobie większość owoców również nie jest zbyt sycąca.
Awokado są głównym wyjątkiem, oferując około 10 g błonnika na filiżankę. Bogate w zdrowe serce tłuszcze, te obfite owoce oferują obfite śniadanie. Osoby chore na cukrzycę mogą spróbować napełnić awokado niskokalorycznym twarogiem lub jajkiem.
Opcje przyjazne cukrzycy
Skwierczący boczek i kiełbasa mogą dobrze pachnieć, ale mają wysoki poziom cholesterolu i soli. To czyni je złymi wyborami dla osób chorych na cukrzycę.
Tosty z białego chleba, angielskie babeczki i bułeczki zawierają mało substancji odżywczych, ale zawierają dużo węglowodanów. Lepkie bułeczki cynamonowe mogą doprowadzić ludzi chorych na cukrzycę do wypadku wywołanego cukrem.
Jeśli ktoś z cukrzycą pragnie śniadania, może spróbować jednej z tych opcji.
Alternatywy na bekon i kiełbaski
Substytuty mięsa, takie jak tofu i inne białka pochodzenia roślinnego, smakują zaskakująco podobnie do boczku i kiełbasy, zwłaszcza po zmieszaniu z innym daniem. Zanim jednak spróbujesz alternatywy dla mięsa, osoby z cukrzycą powinny sprawdzić zawartość soli.
Do nowoczesnego przyrządzenia klasycznej kanapki śniadaniowej na bekonie, sałacie i pomidorze, ludzie mogą spróbować ułożyć wegetariański boczek i dojrzałe pomidory na chlebie z kiełbaskami lub z pełnego ziarna.
Chleb
Nie każdy chleb jest szkodliwy dla osób chorych na cukrzycę. Problem polega na tym, że biały chleb ma niską zawartość składników odżywczych i może podwyższyć poziom cukru we krwi.Kiełkujące ziarno i chleb na zakwasie to najlepszy wybór na chleb, zawartość probiotyczną i strawność. Jednak niektórzy chorzy na cukrzycę mogą stwierdzić, że każdy rodzaj chleba powoduje podwyższenie poziomu cukru we krwi
![[masło migdałowe]](https://demedbook.com/images/1/breakfast-ideas-for-people-with-type-2-diabetes_3.jpg)
Aby zwiększyć wartość odżywczą chleba, ludzie mogą rozważyć jedno z następujących śniadań:
- Tosty ze słodkich ziemniaków z awokado: Pokrój słodko-ziemniaczany na długo w plasterki o grubości jednej czwartej cala. W pełni opiekaj plasterki i rozprowadź awokado, dodając jajko w koszulce na wierzchu, jeśli chcesz. Zwiększ smak poprzez dodanie plasterków jalapeño lub pieprzu cayenne.
- Bagel substitute: Spróbuj opiekany, porcjowany chleb zbożowy z masłem orzechowym lub migdałowym. Maliny i orzechy włoskie świetnie smakują na wierzchu.
Alternatywy ciasta
Osoby chorujące na cukrzycę, które uwielbiają wypieki, mogą znaleźć wiele bezcukrowych alternatywnych przepisów online. W związku z tym ważne jest, aby dokładnie sprawdzić składniki i zachować małe porcje.
Gdy cukrzyca jest dobrze kontrolowana, dobrze jest cieszyć się małymi wypiekami jako okazjonalnymi przysmakami na śniadanie. Ludzie powinni zrównoważyć słodkie śniadanie z pokarmami bogatymi w błonnik i białkami, takimi jak awokado lub migdały. Pomoże to kontrolować poziom cukru we krwi.
Proste zasady śniadaniowe
Zdrowe śniadanie dla osób chorych na cukrzycę nie musi ograniczać się do niewielkiej liczby przepisów. Kilka wskazówek może pomóc ludziom dobrze się odżywiać bez względu na ich preferencje smakowe:
- Maksymalizuj spożycie białka. Białko może pomóc ludziom czuć się pełnymi. Umożliwia także rozwój zdrowej tkanki i mięśni. Orzechy, rośliny strączkowe i produkty zwierzęce, takie jak nabiał i mięso, są doskonałym źródłem białka.
- Włókno może zwalczać skoki cukru we krwi, wspierać uczucie pełności i sprzyjać zdrowiu przewodu pokarmowego. Większość warzyw, wiele owoców, orzechów, nasion, otrębów pszennych i otrębów owsianych jest bogata w błonnik.
- Cukru nie można znaleźć tylko w żywności, uważaj też na napoje. Woda jest zdrowszym wyborem niż sok i inne napoje słodzone. Woda sodowa i słodzona kawa i herbata mogą powodować wzrost poziomu cukru we krwi, ograniczając ilość substancji słodzących.
- Spożywanie dwóch mniejszych porannych posiłków w odstępie 2-3 godzin może zmniejszyć zmiany poziomu cukru we krwi, jednocześnie wspierając zdrową wagę. Wiele osób chorych na cukrzycę rozwija się na diecie, która obejmuje od 5 do 7 małych posiłków dziennie.
- Dieta wysokosodowa może podważyć zdrowie serca i podnieść ciśnienie krwi. Osoby chore na cukrzycę powinny szczególnie ostrożnie podchodzić do przyjmowania soli. Większość soli pochodzi z zapakowanych produktów spożywczych, więc zamiast tego lepiej trzymać się świeżej i domowej żywności. Potrawy bogate w potas, takie jak ciemno liściaste warzywa, buraki, słodkie ziemniaki, brokuły, szparagi, awokado i banany pomogą zrównoważyć wpływ sodu na zdrowie.
- Obserwuj rozmiar porcji. Zdrowe śniadanie może powodować niezdrowy przyrost masy ciała, gdy jest spożywane w dużych ilościach. Osoby z cukrzycą powinny przeczytać paczkę lub etykietę, aby określić odpowiednią wielkość porcji.
