Cukier znajduje się w wielu częściach naszej diety, zarówno w naturalnej, jak i produkowanej żywności. Komórki w ciele zużywają cukier na energię, więc niepożądana reakcja na cukier może spowodować poważne komplikacje.
Istnieją kroki, które ludzie mogą podjąć, aby uniknąć cukru i powikłań nietolerancji, a wizytę u lekarza jest zawsze zalecane.
Szybkie fakty dotyczące alergii
Oto kilka kluczowych punktów dotyczących alergii. Więcej szczegółów i dodatkowe informacje znajdują się w głównym artykule.
- Objawy alergii mogą się różnić w zależności od osoby.
- Ciężka alergia na coś zmieszanego z pokarmami zawierającymi cukier może być powodem do niepokoju z powodu anafilaksji.
- Nietolerancja cukru na niektóre cukry nie jest prawdziwą alergią.
- Osoba z alergią pokarmową lub nietolerancją często poradzi sobie z tym poprzez prowadzenie dziennika żywności.
Objawy alergii pokarmowych
Alergię można pomylić z nietolerancją, ale istnieją pewne wyraźne oznaki i objawy.
Objawy alergii pokarmowej różnią się w zależności od osoby i mogą się nawet zmieniać w zależności od rodzaju spożywanego pokarmu.
Osoby uczulone na niektóre składniki w żywności mają tendencję do odczuwania objawów po spożyciu.
Objawy obejmują:
- zatkane zatoki
- bóle głowy
- duszno lub katar
- skurcze żołądka
- zaczerwienienie skóry
- wysypki lub pokrzywki
- nudności lub wymioty
Ciężkie alergie mogą spowodować poważną reakcję, znaną jako anafilaksja. Reakcje te mogą pojawić się szybko i mogą być śmiertelne, jeśli nie zostaną poddane leczeniu. Objawy ciężkiej reakcji anafilaktycznej na alergen mogą obejmować:
- obrzęk warg, ust, języka lub gardła
- duszność lub niezdolność do prawidłowego oddychania
- świszczący kaszel
- nagły spadek ciśnienia krwi
- serce ścigające się
- zawroty głowy lub utrata przytomności
Osoby z poważnymi alergiami powinny przez cały czas nosić leki antyhistaminowe lub pióra epinefryny.
Każdy, kto doświadcza nowych objawów reakcji alergicznej, powinien skontaktować się z lekarzem lub alergologiem. Objawy anafilaksji wymagają natychmiastowej pomocy lekarskiej, nawet jeśli osoba już zażywała leki przeciwhistaminowe lub używała epinefryny.
Osoby, które po raz pierwszy doświadczają oznak alergii lub nietolerancji, powinny również odwiedzić lekarza, aby omówić ich opcje.
Alergie pokarmowe czy nietolerancja cukru?
Prawdziwa alergia na cukier sama w sobie jest w większości przypadków nieistniejąca, podczas gdy niektóre nietolerancje cukru są dość powszechne. Oba są podobne, ale mają pewne kluczowe różnice.
Alergia pokarmowa
Alergia rozwija się, gdy organizm reaguje na składnik czegoś zmieszanego z cukrem, tak jakby był intruzem, a nie jedzeniem.
Ciało reaguje na alergen, uruchamiając układ odpornościowy, aby zaatakować i wyeliminować najeźdźcę. Podczas reakcji alergicznej układ odpornościowy uwalnia histaminę, co powoduje wiele objawów podczas reakcji alergicznej.
Nietolerancja cukru
Nietolerancja na cukier nie wiąże się z reakcją układu odpornościowego, która występuje w przypadku alergii. Zamiast tego, ktoś, kto nie toleruje określonego cukru, ma problem z jego strawieniem lub przetwarzaniem.
Nietolerancja cukru jest stosunkowo powszechna. Powoduje szereg problemów trawiennych, które różnią się między pacjentami. Ponieważ organizm próbuje strawić cukier, ludzie mogą odczuwać objawy od kilku minut do kilku godzin po zjedzeniu cukru.
Objawy nietolerancji cukru często obejmują:
- zmęczenie
- skurcze brzucha
- bolesne wzdęcia
- gaz
- nudności lub wymioty
- biegunka
Objawy nietolerancji cukru często następują po wzorcu, w którym osoba może najpierw poczuć mdłości lub skurcze, a następnie gaz i wzdęcia, gdy cukier przechodzi przez układ trawienny.
Czasami zdarza się, że osoba cierpi na biegunkę, gdy cukier wychodzi z organizmu, ale najprawdopodobniej zatrzyma się, gdy osoba przestanie jeść cukier, który im przeszkadza. Osoby nietolerujące cukru mogą również wykazywać oznaki niepokoju lub nieuwagi.
Typowym przykładem nietolerancji cukrów jest nietolerancja laktozy. Według National Institutes of Health (NIH), nawet 65 procent ludzi na całym świecie doświadcza nietolerancji laktozy.
Ktoś, kto nie toleruje laktozy, będzie miał problemy z trawieniem laktozy, czyli cukru znajdującego się w mleku. Ta nietolerancja powoduje zauważenie jednego lub więcej problemów z trawieniem.
Czynniki ryzyka
Ludzie o określonych grupach etnicznych częściej nie tolerują laktozy, w tym:
- Zachodnia Afryka
- Arab
- żydowski
- grecki
- Włoski
- Wschodnia Azja
Niektóre osoby z innymi problemami trawiennymi, takimi jak zespół jelita drażliwego (IBS), celiakia i funkcjonalne zaburzenia żołądkowo-jelitowe (FGD) mogą również mieć trudności z trawieniem niektórych cukrów, takich jak fruktoza i laktoza.
Nietolerancja na określone cukry może również powodować inne problemy. Ktoś, kto nie toleruje glukozy może również mieć cukrzycę typu 1 lub cukrzycę. Inni, którzy nie tolerują fruktozy, mogą być narażeni na ryzyko niewydolności nerek.
Alergie lub nietolerancja pokarmowa mogą powodować komplikacje zagrażające życiu, dlatego osoby, które doświadczają poważnych alergii pokarmowych, powinny zawsze mieć przy sobie leki. Ponieważ cukier jest podstawowym źródłem energii dla komórek, ludzie, którzy mają alergie pokarmowe lub nietolerancję na niektóre rodzaje cukru, będą musieli znaleźć inne sposoby napędzania swojego ciała.
Zarządzanie nietolerancją cukru
Prowadzenie dziennika wszystkiego, co je przez cały dzień, może pomóc osobie odkryć, jaki rodzaj cukru powoduje nietolerancję. Ludzie mogą następnie wyeliminować te spustowe pokarmy z diety.
Ktoś z alergią pokarmową na coś zmieszanego z cukrem może potrzebować usunąć wszystkie formy tego pokarmu z diety, aby uniknąć reakcji.Dodatkowo, jeśli występuje nietolerancja na cukier, ludzie muszą unikać żywności zawierającej ten konkretny cukier.
Ludzie mogą mieć nietolerancję zarówno naturalnych, jak i przetworzonych form cukru, które można znaleźć w następujących przypadkach:
- owoce i soki owocowe
- mleko
- napoje bezalkoholowe i słodzona kawa lub herbata
- przyprawy, takie jak keczup, syrop i galaretka
- desery i wypieki, takie jak ciasta, ciastka, muffiny, lody i słodycze
- płatki śniadaniowe, batony proteinowe i batoniki muesli
- masło orzechowe i mleko orzechowe
Ukryte cukry
Niektóre niespodziewane przekąski i produkty spożywcze zawierają również cukry, takie jak sosy do makaronu, chipsy i sosy do sałatek. Ważne jest, aby osoby mające problemy z cukrem odczytywały etykiety wszystkiego, co jedzą, aby uniknąć potencjalnych reakcji. Ludzie powinni również uważnie czytać etykiety żywnościowe, ponieważ cukier i inne substancje słodzące mają wiele różnych nazw.
Nazwy niektórych z tych substancji słodzących obejmują:
- cukier, cukier brązowy, syrop glukozowo-trzcinowy, sok trzcinowy lub cukier buraczany
- syrop kukurydziany, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy lub fruktoza
- agawa
- melasa
- kochanie
- syrop lodowy
Substytuty cukru
Wiele osób, które nie tolerują określonego rodzaju cukru, może nie reagować niekorzystnie na niektóre substytuty cukru. Te substytuty cukru mogą obejmować:
- ksylitol
- stewia
- sacharyna
- aspartam
Jednak substytuty cukru mogą mieć wpływ na zdrowie, o którym ludzie powinni również wiedzieć. Opublikowane wyniki badań sugerują, że sztuczne słodziki mogą odgrywać rolę w rozwoju nietolerancji glukozy, więc w wielu przypadkach mogą nie być dobrym wyborem.
Kiedy iść do lekarza
Prawdziwa alergia na cukier nie istnieje, ale nietolerancja cukru. Każdy, kto doświadcza nowych symptomów dla niektórych pokarmów, powinien zgłosić się do swojego lekarza lub alergologa, aby sprawdzić alergie i nietolerancję. Lekarze mogą przeprowadzać testy krwi i testy oddechowe, aby zidentyfikować wiele nietolerancji cukrów, a także istnieją różne rodzaje testów dostępnych do diagnozowania alergii pokarmowych.
Lekarz może poprosić ludzi o pomoc w procesie poprzez przestrzeganie diety eliminacyjnej lub prowadzenie dziennika żywności. Praca bezpośrednio z lekarzem jest najlepszym sposobem na znalezienie rozwiązania większości przypadków nietolerancji cukru lub innych alergii pokarmowych.
