Choroba Hashimoto jest najczęstszą chorobą autoimmunologiczną i główną przyczyną niedoczynności tarczycy. Często określa się ją jako zapalenie tarczycy Hashimoto. Gruczoł tarczowy odgrywa kluczową rolę w regulacji metabolizmu, hormonów oraz temperatury ciała. Kiedy pacjent cierpi na Hashimoto, tarczyca staje się przewlekle zapalona, co prowadzi do jej osłabienia i zmniejszonej wydolności.
Zaburzenia funkcji tarczycy mogą skutkować różnorodnymi objawami, takimi jak przyrost masy ciała, suchość skóry, wypadanie włosów, chroniczne zmęczenie, zaparcia oraz nadwrażliwość na zimno.
W artykule omówimy, jakie pokarmy warto włączyć do diety, a jakich unikać, aby złagodzić objawy związane z chorobą Hashimoto.
Najlepsze diety dla zapalenia tarczycy Hashimoto
Nie istnieje jedna uniwersalna dieta skuteczna dla wszystkich osób z Hashimoto. Kluczowe jest podejście zindywidualizowane, dostosowane do potrzeb pacjenta.
Badania wskazują, że niektóre diety mogą przynieść ulgę osobom z Hashimoto. Oto kilka z nich:
- dieta bezglutenowa
- dieta bez cukru
- dieta paleo
- dieta bezziarnista
- dieta bezmleczna
- dieta autoimmunologiczna modyfikowana (AIP)
- dieta o niskim indeksie glikemicznym
Przyjrzyjmy się bliżej tym dietom.
Dieta bezglutenowa
Wiele osób z Hashimoto doświadcza wrażliwości pokarmowej, szczególnie na gluten. Chociaż nie ma jednoznacznych dowodów na to, że dieta bezglutenowa przynosi korzyści wszystkim chorym na Hashimoto, to w badaniach wykazano, że 76% respondentów z Hashimoto uznaje gluten za czynnik wywołujący ich dolegliwości.
Wśród objawów reakcji na gluten wymieniane są: zaparcia, biegunka, skurcze, wzdęcia, refluks, bóle głowy, zmęczenie oraz tzw. mgła mózgowa.
Badania wykazały, że aż 88% osób, które przeszły na dietę bezglutenową, zauważyło poprawę samopoczucia, a także polepszenie trawienia, nastroju oraz redukcję masy ciała.
Dieta bezglutenowa polega na eliminacji pokarmów zawierających gluten, występujący w pszenicy, jęczmieniu, życie oraz innych zbożach. Zaleca się spożywanie produktów naturalnie bezglutenowych, takich jak warzywa, owoce, chude mięso, owoce morza, fasola, orzechy oraz jajka.
Dieta bezziarnista
Dieta bezziarnista jest zbliżona do diety bezglutenowej, jednak wyklucza wszystkie zboża. Do grupy tych zbóż należą:
- amarant
- teff
- komosa ryżowa
- proso
- owies
- gryka
Obecnie brakuje dowodów na to, że eliminacja zbóż bezglutenowych przynosi korzyści zdrowotne. Warto pamiętać, że zboża są również źródłem błonnika oraz ważnych składników odżywczych, jak selen, które są istotne dla osób z Hashimoto.
Dieta paleo lub Autoimmune Paleo
Dieta Paleo naśladuje wzorce żywieniowe naszych przodków, kładąc nacisk na pełnowartościowe, nieprzetworzone produkty. W ramach tej diety unika się zbóż, nabiału, ziemniaków, fasoli, soczewicy, cukru rafinowanego oraz olejów rafinowanych, a zamiast tego zaleca się spożywanie mięsa z wolnych wybiegów oraz zdrowych tłuszczów, takich jak awokado i oliwa z oliwek.
Dieta Autoimmune Paleo (AIP) koncentruje się na eliminacji żywności, która może powodować stan zapalny i uszkodzenia jelit. Oprócz zasad diety Paleo, dieta AIP wyklucza także warzywa z rodziny psiankowatych, jak pomidory, jajka, orzechy i nasiona.
Dieta o niskim IG
Dieta o niskim indeksie glikemicznym opiera się na tym, jak dany pokarm wpływa na poziom cukru we krwi. Stosują ją niektóre osoby z cukrzycą typu 2, a także może ona zmniejszyć ryzyko chorób serca oraz pomóc w redukcji masy ciała.
Gęstość składników odżywczych
Dla osób, które nie chcą skupiać się na eliminacji pokarmów, dieta oparta na gęstości składników odżywczych może być idealnym rozwiązaniem. Tego typu dieta koncentruje się na różnorodnych składnikach odżywczych, preferując pełnowartościowe produkty oraz kolorowe owoce i warzywa, zdrowe tłuszcze, chude białka oraz błonnik.
Warto włączyć do diety:
- zielone liściaste warzywa, takie jak jarmuż i szpinak
- tłuste ryby, w tym łosoś
- różnorodne kolorowe warzywa, jak brukselka, brokuły, marchew, buraki oraz papryka w różnych kolorach
- owoce, takie jak jagody, jabłka i banany
- zdrowe tłuszcze, w tym awokado i orzechy włoskie
- chude białka, takie jak tofu, jajka, orzechy, fasola i ryby
- produkty bogate w błonnik, takie jak fasola i rośliny strączkowe
Spożywanie tych pokarmów jako głównego źródła diety pozostawia mniej miejsca na przetworzone i rafinowane produkty.
Zaleca się również stosowanie przypraw o działaniu przeciwzapalnym, jak kurkuma, imbir czy czosnek.
Substancje odżywcze w niedoczynności tarczycy
Badania sugerują, że pewne składniki odżywcze odgrywają istotną rolę w zarządzaniu chorobą Hashimoto, w tym:
Witamina D
Kilka badań łączy niskie poziomy witaminy D z występowaniem Hashimoto. W jednym z badań, w którym uczestniczyło 218 osób z Hashimoto, aż 85% miało niedobory tej witaminy.
Każda osoba zdiagnozowana z Hashimoto powinna zadbać o badanie poziomu witaminy D. Witamina ta może być syntetyzowana w organizmie pod wpływem słońca lub dostarczana przez dietę i suplementy.
W dzisiejszych czasach, gdy większość dorosłych spędza dużo czasu w pomieszczeniach, niskie poziomy witaminy D stają się coraz powszechniejsze.
Według National Institutes for Health (NIH), wystarczająca synteza witaminy D następuje przy 5-30 minutowej ekspozycji na słońce, kilka razy w tygodniu.
W przypadku braku możliwości stałej ekspozycji na słońce, wskazane jest przyjmowanie suplementów, ponieważ niewiele pokarmów dostarcza odpowiednią ilość witaminy D.
Najlepsze źródła witaminy D to:
- olej z wątroby dorsza
- miecznik
- łosoś
- tuńczyk
- wzbogacony sok pomarańczowy
- wzbogacone mleko
- sardynki
- grzyby
Selen
Niski poziom selenu jest często obserwowany u osób z Hashimoto. Selen jest niezbędnym minerałem śladowym, istotnym dla prawidłowego funkcjonowania mózgu, układu odpornościowego oraz płodności.
Najwięcej selenu gromadzi się w tarczycy, a badania sugerują, że suplementacja tym minerałem może przynosić korzyści osobom z dysfunkcją tarczycy.
Najlepsze źródła selenu w diecie to:
- orzechy brazylijskie
- halibut
- tuńczyk
- ostrygi
- sardynki
- homar
- wątroba
- wołowina karmiona trawą
- ziarna słonecznika
- jajka
Żywność, której należy unikać
Każda osoba jest inna, ale niektórzy pacjenci z Hashimoto zauważają poprawę samopoczucia po wyeliminowaniu:
- żywności zawierającej gluten
- żywności wysoko przetworzonej z dodatkiem cukru
- żywności przetworzonej
Osoby rozważające dietę bezglutenową powinny skonsultować się z lekarzem, aby ustalić, czy rzeczywiście mają nadwrażliwość na gluten.
Na koniec
Najważniejsze jest, aby osoby z Hashimoto przestrzegały zrównoważonej diety, która odpowiada ich stylowi życia, zamiast szukać etykiet na swoje nawyki żywieniowe. Powinny skupić się na pełnowartościowej, nieprzetworzonej żywności oraz wybierać produkty, które rosną w ziemi, a nie te, które są sprzedawane w opakowaniach.
Podczas gdy dieta bezglutenowa lub protokół autoimmunologiczny mogą przynieść ulgę niektórym pacjentom, nie zawsze działają w przypadku wszystkich. Dlatego osoby z Hashimoto powinny być otwarte na eksperymentowanie z różnymi stylami żywienia, aż znajdą to, co najlepiej im służy. Ważne jest również, aby porozmawiać z lekarzem lub dietetykiem, aby upewnić się, że otrzymują wszystkie niezbędne składniki odżywcze.
