Jakie są korzyści zdrowotne wynikające z czarnej herbaty?

Herbata jest drugim najczęściej spożywanym napojem na świecie, po wodzie. Cała herbata pochodzi z rośliny, ale różne sposoby zbierania i przetwarzania dają różne herbaty.

Aby zrobić czarną herbatę, liście są zwiędnięte, posiniaczone, zwinięte i całkowicie utlenione. Czarna herbata stanowi 75 procent herbaty spożywanej na świecie.

Utlenianie zachodzi, gdy liście są wystawione na działanie powietrza przez dłuższy czas. Enzymy rozkładają chemikalia w liściach, tworząc ich brązowe zabarwienie i znajomy zapach.

Natomiast zielona herbata wytwarzana jest z liści, które nie są utlenione.

Utlenianie może dawać korzyści odżywcze dla czarnej herbaty, które nie występują w zielonej herbacie, takie jak zmniejszenie ryzyka kilku nowotworów, ochrona serca przed miażdżycą i utrzymanie zdrowego ciśnienia krwi.

Korzyści

Większość badań dotyczących potencjalnych korzyści zdrowotnych herbaty skupia się na zielonej herbacie.

Biorąc jednak pod uwagę proces utleniania związany z wytwarzaniem czarnej herbaty, niektóre badania zbadały wyjątkowe korzyści, jakie może to przynieść.

Nieliczne badania dotyczące czarnej herbaty są rozstrzygające, ponieważ testy polegały na podawaniu zwierzętom większych dawek, niż normalnie byłoby spożywane w przeciętnej ludzkiej diecie.

Firmy zajmujące się produkcją żywności i napojów mogą przecenić korzyści zdrowotne wynikające ze stosowania przeciwutleniaczy w celu wspierania sprzedaży.

Miażdżyca

Miażdżyca tętnic to nagromadzenie płytki nazębnej w ścianach dowolnej tętnicy w ciele. Może prowadzić do choroby niedokrwiennej serca i przewlekłej choroby nerek. Wolne rodniki silnie przyczyniają się do tego stanu.

Badanie z 2004 roku dotyczące chomików prowadzone przez naukowców z University of Maryland łączyło przeciwutleniacze dostępne w zielonej i czarnej herbacie, aby zwalczać wolne rodniki powodujące miażdżycę.

Szacowano, że trzy filiżanki czarnej herbaty dziennie zmniejszą ryzyko miażdżycy o 11 procent.

Przegląd opublikowany w European Journal of Clinical Nutrition sugeruje, że picie 3 lub więcej filiżanek herbaty dziennie może zapewnić ochronę przed chorobą niedokrwienną serca.

Zmniejszenie ryzyka raka

Wyniki cytowane przez National Cancer Institute sugerują, że polifenole w herbacie mogą zmniejszać wzrost guza. Testy laboratoryjne i badania na zwierzętach sugerują, że mogą chronić przed uszkodzeniami spowodowanymi promieniowaniem ultrafioletowym B (UVB).

Czarna herbata jest powiązana z rakiem w sposób podobny do zielonej herbaty, chociaż ma wpływ na mniejszą liczbę nowotworów. Badania wykazały również, że czarna herbata może mieć pozytywny wpływ na raka pęcherza, płuc i prostaty.

Podobnie jak w wielu badaniach dotyczących herbaty i raka, wyniki są niejednoznaczne.

Wykazano również, że czarna herbata stymuluje geny, które zmniejszają wrażliwość na chemioterapię w komórce. Sugeruje to, że herbata z powrotem może osłabić efekt leczenia raka.

Odrębne badania wykazały sprzeczne wyniki w odniesieniu do czarnej herbaty i raka, zwracając uwagę, że czarna herbata zarówno zwiększa, jak i zmniejsza ryzyko raka płuc w różnych badaniach.

Badacze nie byli w stanie wyjaśnić, w jaki sposób przeciwutleniacze i komórki rakowe oddziałują, aby zmniejszyć ryzyko rozwoju raka.

Jednak jeden zespół stwierdził, że picie sześciu filiżanek herbaty dziennie może poprawić stan antyoksydantów.

Obniżenie ciśnienia krwi

W badaniu przeprowadzonym przez University of Western Australia w 2012 roku wykazano, że czarna herbata obniża rozkurczowe i skurczowe ciśnienie krwi. To również zlikwidowało wpływ na ciśnienie krwi wysokotłuszczowego posiłku.

Jednak globalny producent dóbr jadalnych, w tym herbat, sfinansował to badanie. Ponieważ poparcie badań nie jest bezstronne, czytelnikom zaleca się ostrożne podejście do takich badań.

Odżywianie

Według National Cancer Institute herbata zawiera:

• alkaloidy (kofeina, teofilina i teobromina)
• aminokwasy
• węglowodany
• białka
• chlorofil
• fluorek
• aluminium
• minerały i pierwiastki śladowe
• lotne związki organiczne, które przyczyniają się do jego zapachu i smaku

Czarna herbata zawiera także polifenole, związki chemiczne, które chronią rośliny przed promieniowaniem ultrafioletowym lub szkodliwymi chorobotwórczymi patogenami. Flawonoidy są rodzajem polifenoli. Uważa się, że zalety czerwonego wina są związane z flawonoidami.

Spożywane przez ludzi te polifenole działają przeciwutleniająco. Przeciwutleniacze mogą przeciwdziałać aktywności komórek wolnych rodników. Wolne rodniki mogą szkodzić zdrowiu i uszkadzać, zmieniać, a nawet zabijać komórki w ciele.

Wolne rodniki przyczyniają się do rozwoju wielu chorób i stanów, takich jak miażdżyca i niektóre nowotwory.

Wskazówki

Potrzeba więcej badań, aby potwierdzić jej korzyści dla zdrowia, ale czarna herbata pozostaje zdrowszą alternatywą dla wielu produktów, gdy poszukuje się codziennego zwiększenia dawki kofeiny.

Kofeina jest stymulantem, który może zwiększyć koncentrację i energię w ciągu dnia.

Ludzie mogą spożywać więcej czarnej herbaty bez wpływu na zdrowie niż niektóre napoje zawierające kofeinę.

Ma niską kaloryczność i można go dodawać do potraw bez dodawania cukru i soli do diety.

Pomysły na herbatę

Oto 4 wskazówki, jak włączyć czarną herbatę do stałych posiłków.

Wskazówka 1: Użyj herbaty zamiast zupy

Czarna herbata może dodać dymnego smaku do zup z czerwonym mięsem lub grzybami.

Wskazówka 2: Dodaj herbatę do płynów do krojenia

Kłusowanie pożywienia w czarnej herbacie nadaje aromatowi białko żywności. Grzyby gotowane w czarnej soku Louchang souchong mogą być szczególnie smaczną opcją.

Wskazówka 3: Ugotuj fasolę i ziarna z herbatą

Zamienianie wody na herbatę podczas gotowania ryżu lub fasoli dodaje dymnego niuansów do ich smaku.

Wskazówka 4: Herbata działa jako część deseru

Charakterystyczny smak herbaty można podawać w rozgrzanym, pełnotłustym mleku i dodawać do budyniu lub budyniu.Nałożenie czarnej herbaty Earl Grey na krem ​​czekoladowy może dać wspaniałe rezultaty.

Ryzyka

Może wystąpić pewne ryzyko picia czarnej herbaty.

Toksyczne pierwiastki

Każda warzona herbata zawiera minerały, które w nadmiarze mogą być trujące.

Ołów i aluminium są obecne w herbacie. Te metale ciężkie w dużych dawkach mogą być toksyczne dla ludzi. Drobne ślady arsenu i kadmu można znaleźć w niektórych herbatach, ale nie w szkodliwych ilościach.

Czarna herbata ma szczególnie wysoki poziom manganu, który jest toksyczny w nadmiarze.

Im dłużej pozostawia się zaparzoną herbatę, tym większe stężenie tych toksycznych pierwiastków, więc wskazane jest jedynie parzenie herbaty przez maksymalnie 3 minuty.

W zależności od miejsca i sposobu uprawy herbaty mogą występować ślady pestycydów w liściach, dlatego zaleca się umiarkowane spożycie. Zaleca się maksymalnie 10 filiżanek dziennie.

Efekty kofeiny

Czarna herbata zawiera od 2 do 4 procent kofeiny.

Osoby szczególnie wrażliwe na kofeinę mogą doświadczać bezsenności, niepokoju, drażliwości lub rozstroju żołądka podczas spożywania herbaty w dużych ilościach.

Nadmierne spożycie kofeiny może również prowadzić do:

• zaburzenia rytmu serca lub nieregularne bicie serca
• biegunka i zespół jelita drażliwego
• ciśnienie w oku i możliwe jaskry
• dotyczy cukru we krwi i potencjalnej cukrzycy
• podwyższone ciśnienie krwi
• zwiększone wyrzucanie wapnia z moczem, a zatem osłabione kości i możliwa osteoporoza

Osoby regularnie pijące herbatę, które doświadczają któregokolwiek z powyższych objawów, powinny rozważyć zmniejszenie spożycia herbaty. Jeśli objawy będą się utrzymywać, powinni zgłosić się do lekarza.

Niedokrwistość

Stwierdzono, że herbata zmniejsza biodostępność żelaza podczas posiłków. Oznacza to, że zmniejsza zdolność organizmu do wchłaniania żelaza.

Osoby z historią niedoboru żelaza powinny zadbać o to, aby nie spożywać herbaty podczas przyjmowania suplementów żelaza lub posiłku bogatego w żelazo.

Powinni także pozostawić godzinę między jedzeniem a piciem czarnej herbaty.

Interakcje z lekami i suplementami

Czarna herbata jest znana z interakcji z szeregiem różnych leków i suplementów.

Obejmują one:

• Inhibitory MAO, stosowane w leczeniu depresji
• używki, takie jak Ritalin
• leki zapobiegające arytmii, bezsenności, zgadze, owrzodzeniom lub lękowi
• kwas foliowy

Herbata może zwiększać ciśnienie krwi i tętno, jeśli jest spożywana z innymi stymulantami i może zmniejszać wchłanianie kwasu foliowego.

Herbaty mrożone i gotowe do spożycia herbaty mogą nie być tak zdrowe jak zwykła czarna herbata, ponieważ kompozycja jest inna. Dodawanie cukru do herbaty zmniejsza także korzyści zdrowotne.

Zawsze mów do lekarza, jeśli czarna herbata jest częścią diety i przyjmujesz leki.