Dieta wegetariańska oparta na roślinach nie tylko zwalczy konwencjonalną dietę cukrzycową, jeśli chodzi o pomaganie osobom z cukrzycą typu 2 w odchudzaniu, ale także dlatego, że bardziej skutecznie redukuje tkankę tłuszczową mięśni, a także pomaga im poprawić metabolizm.
Były to główne wyniki nowego badania opublikowanego przez wiodącą autorkę dr Hana Kahleová, dyrektor badań klinicznych w Komitecie Lekarzy ds. Odpowiedzialnej Medycyny w Waszyngtonie D.C. i współpracownikami.
Cukrzyca typu 2 jest najczęstszą postacią cukrzycy i rozwija się, ponieważ organizm nie wytwarza ani nie wykorzystuje skutecznie insuliny. Chociaż może rozwinąć się w każdym wieku, najczęściej pojawia się u osób w średnim wieku i starszych.
Cukrzyca jest poważnym globalnym problemem zdrowia publicznego, który dotyka około 150 milionów ludzi na całym świecie. Oczekuje się, że liczba ta podwoi się do 2025 r., Nie tylko w wyniku rosnącej liczby ludzi i starzenia się populacji, ale także z powodu czynników modyfikowalnych, takich jak siedzący tryb życia, niezdrowa dieta i otyłość.
W Stanach Zjednoczonych żyje ponad 29 milionów osób chorych na cukrzycę, a kolejne 86 milionów cierpi na stan przedcukrzycowy, stan, w którym poziom cukru we krwi jest wyższy niż normalnie, i chociaż nie w zakresie cukrzycy, to zwiększa ryzyko cukrzyca typu 2.
Uważa się, że osoby z prediabetes mogą zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 o ponad 50 procent, biorąc udział w zorganizowanych programach, aby zmienić styl życia.
Korzyści z wegetariańskiej diety roślinnej
W swojej pracy doktorskiej dr Kahleová i współpracownicy wyjaśniają, że zmiany w diecie stanowią ważną część zarządzania cukrzycą typu 2 i omawiają dowody związane z dietą wegetariańską.
Zauważają na przykład, że w porównaniu z tradycyjną dietą dieta wegetariańska może osiągnąć utratę wagi, poprawić kontrolę stężenia glukozy we krwi lub „kontrolę glikemii”, zwiększyć wrażliwość na insulinę i prowadzić do innych ulepszeń metabolicznych.
Autorzy omawiają także korzystny wpływ diety wegańskiej – która zawiera wyłącznie pokarmy pochodzenia roślinnego – na zdrowie związane z cukrzycą. Na przykład istnieją dowody na to, że u osób z cukrzycą typu 2 „dieta wegańska o niskiej zawartości tłuszczu poprawia kontrolę glikemii i czynniki ryzyka sercowo-naczyniowego”.
W związku z tym, w trakcie 6-miesięcznego badania, zdecydowali się porównać wpływ tradycyjnej diety cukrzycowej z dietą wegetariańską opartą na roślinach u 74 pacjentów z cukrzycą typu 2, obejmującą 43 procent mężczyzn i 57 procent kobiet, którzy otrzymywali leki doustne. do kontroli glukozy.
Naukowcy losowo przyporządkowali 37 uczestników do grupy wegetarian i 37 do konwencjonalnej grupy żywieniowej. Obie diety były ograniczone kalorycznie w celu zmniejszenia spożycia o 500 kalorii dziennie, a wszystkie posiłki zostały dostarczone uczestnikom przez 6 miesięcy badania.
Skład dwóch diet
W diecie wegetariańskiej około 60 procent kalorii pochodziło z węglowodanów, 15 procent z białka i 25 procent z tłuszczu. Składał się z ziaren, roślin strączkowych, warzyw, owoców i orzechów, a produkty zwierzęce ograniczały się do jednej porcji jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu każdego dnia.
Typowy plan posiłków na diecie wegetariańskiej może obejmować: śniadanie z gotowanego prosa, śliwek i migdałów; zupa z soczewicy, kapusty i marchwi w porze obiadowej; marynowane tofu, kiełki fasoli i brązowy ryż na obiad; i przekąski hummusu z pałeczkami marchewki.
W tradycyjnej diecie cukrzycowej – opracowanej zgodnie z uznaną wytyczną – około 50 procent kalorii pochodziło z węglowodanów, 20 procent z białka i nie więcej niż 30 procent z tłuszczu (z limitem 7 procent tłuszczów nasyconych).
Typowy plan posiłków na konwencjonalnej diecie cukrzycowej może składać się z: śniadania z płatków owsianych z rodzynkami orzechowymi; okład z tuńczykiem i ogórkiem na obiad; brązowy ryż z miodową cytryną z kurczakiem i warzywami w porze kolacji; i przekąski z pałeczek marchwiowych i selerowych z niskotłuszczowym dipem mlecznym lub jogurtem o niskiej zawartości tłuszczu.
Przez pierwsze 3 miesiące uczestnicy byli proszeni o zmianę nawyków ćwiczeń fizycznych. Następnie, przez kolejne 3 miesiące, program ćwiczeń aerobowych został dodany do ich diety. Naukowcy przebadali uczestników na poziomie wyjściowym, 3 miesiące i 6 miesięcy. Egzaminy te obejmowały skany z wykorzystaniem MRI do pomiaru zmian w składzie tłuszczu.
Dieta wegetariańska pozwoliła na większą utratę wagi i zmniejszenie masy mięśniowej
Wyniki pokazały, że średnia utrata masy ciała w diecie wegetariańskiej opartej na roślinach wynosiła 6,2 kg (13,7 funta), prawie dwa razy więcej niż 3,2 kilograma (7,1 funta) średniej utraty masy w konwencjonalnej grupie żywieniowej. Było tak pomimo faktu, że obie grupy spożywały taką samą ilość kalorii dziennie.
Badacze odkryli również, że podczas gdy obie grupy wykazywały podobne zmniejszenie podskórnego tłuszczu, tylko grupa wegetariańska wykazała większą redukcję tłuszczu śródmięśniowego i jakiekolwiek zmniejszenie tłuszczu podskórnego.
Tłuszcz podskórny to rodzaj tłuszczu, który jest przechowywany pod skórą. Tłuszcz podskórny jest tym, który wyściela mięśnie, natomiast tłuszcz śródmięśniowy jest tłuszczem, który jest przechowywany wewnątrz mięśni.
Naukowcy odkryli również, że redukcja podskórnej i podskalowej tkanki tłuszczowej była zgodna ze zmianami markerów metabolizmu glukozy i kontroli – takich jak stężenie glukozy na czczo, wrażliwość na insulinę i hemoglobina glikowana.
Różnice w wynikach w dwóch grupach dietetycznych są znaczące, ponieważ wzrost tłuszczu podfasowego jest związany z opornością na insulinę u osób z cukrzycą typu 2, więc zmniejszenie tego typu tłuszczu może pomóc w poprawie kontroli glukozy.
Dr Kahleová wyjaśnia: „Biorąc dodatkowy tłuszcz z komórek mięśniowych, pozwalamy na powrót insuliny, aby zamienić cukier w energię.”
Porównuje ten efekt z „ponownym uruchomieniem metabolicznym, szczególnie u osób, które zmagają się z nadwagą, spowolnionym metabolizmem lub cukrzycą typu 2”.
Naukowcy zauważają również, że zmniejszenie ilości tłuszczu śródmięśniowego może pomóc w zwiększeniu mobilności i siły mięśni, co może być szczególnie korzystne dla osób starszych z cukrzycą.
„Odkryliśmy, że wegetariańska dieta oparta na roślinach jest pomocnym narzędziem dla każdego, kto poważnie myśli o zachowaniu zdrowego i szczupłego, zwłaszcza gdy się starzejemy”.
Dr Hana Kahleová
Dowiedz się, jak uważne jedzenie może pomóc ludziom zrzucić wagę.
