Dieta Strefy polega na zmniejszeniu spożycia węglowodanów w celu zapewnienia zdrowego poziomu insuliny i spożycia dużej ilości kwasów tłuszczowych omega-3 i polifenoli. Celem tej diety jest zmniejszenie stanu zapalnego.
Dr Barry Sears, który opracował dietę Strefy, twierdzi, że jest ściśle związany z ideami ewolucji człowieka, mając na celu zapobieganie „kontrolowanemu diecie zapaleniu”. Korzyści obejmują zdrowszą wagę, mniej chorób i wolniejsze starzenie się.
Zaledwie 8000 lat temu ziarna, chleb i makaron nie były częścią ludzkiej diety. Geny ludzkie zmieniają się wraz ze zmianą ich środowiska, ale jest to powolny proces.
Dlatego nawet 100 000 lat to względnie krótki okres w kategoriach ewolucyjnych. Dieta Strefy bierze to pod uwagę i zapewnia dietę opartą na tym, jakie pokarmy powinniśmy jeść, zgodnie z naszym genetycznym składem.
Szybkie fakty dotyczące diety w strefie:
- Plany posiłków wykorzystują chude mięso i naturalne węglowodany.
- Głównym celem jest zmniejszenie stanu zapalnego.
- Krytycy diety zwracają uwagę, że mniej węglowodanów może prowadzić do mniejszego spożycia błonnika.
- Utrzymywanie poziomu insuliny w tym, co Dr Sears nazywa „strefą terapeutyczną”, ułatwia spalanie nadmiaru tkanki tłuszczowej i utrzymywanie jej na stałe.
Jaka jest dieta strefy?
Dieta Strefy została zaprojektowana w celu zmniejszenia tak zwanego stanu zapalnego w diecie. Rozwój wielu stanów i chorób obejmuje stany zapalne. Obejmują one nasilenie od łagodnych problemów żołądkowo-jelitowych lub trawiennych, do odgrywania roli w wystąpieniu nowotworów i innych poważnych chorób.
Dieta Zone zawiera kilka podstawowych zasad:
- Posiłek lub przekąskę należy spożyć nie później niż godzinę po przebudzeniu rano.
- Przerwa między posiłkami powinna wynosić 4-6 godzin.
- Posiłek należy spożywać w ciągu 2-2,5 godziny po przekąsce, niezależnie od tego, czy osoba jest głodna, czy nie.
- Osoba powinna wypijać osiem szklanek wody o wadze 8 uncji dziennie.
Posiłek lub przekąska powinny zaczynać się od białka o niskiej zawartości tłuszczu. Następnie osoba może dodać dobre węglowodany o niskim indeksie glikemicznym, takie jak warzywa i owoce oraz dobre tłuszcze, takie jak oliwa z oliwek lub awokado.
Typowe białko powinno wynosić około 4 uncje dla mężczyzn i 3 uncje dla kobiet.
Przed każdym posiłkiem lub przekąską osoba powinna ocenić swój poziom głodu. Jeśli nie są głodni, a ich umysł jest czysty, są w „Strefie”.
Plany posiłków
Wytyczne obejmują spożywanie trzech posiłków i dwóch przekąsek każdego dnia. Każdy posiłek musi zawierać trochę białka, o wielkości małej piersi kurczaka, a każda przekąska powinna zawierać trochę białka.
Im więcej spożywają węglowodany, tym więcej insuliny wydziela. Insulina zamienia nadmiar węglowodanów w zmagazynowany tłuszcz. Tłuszcz spożywczy nie wyzwala wydzielania insuliny.
W rezultacie plany dietetycznych posiłków w strefie Zone koncentrują się na jedzeniu:
- węglowodany o niskiej gęstości
- tłuszcz spożywczy
- białko
Dieta Strefy ma cztery „filary” lub cele, które dana osoba musi zebrać, aby stała się częścią ich stylu życia. Są do:
- ograniczyć kalorie bez głodu i zmęczenia
- utrzymywać odpowiedni poziom stanu zapalnego w organizmie
- użyj polifenoli w diecie, aby aktywować geny, aby poprawić samopoczucie
- kontrolować stan zapalny wywołany przez drobnoustroje jelitowe
Osoby przestrzegające diety powinny zbilansować węglowodany, tłuszcze i białka w następujących proporcjach:
- 40 procent węglowodanów
- 30 procent tłuszczu
- 30 procent białka
Chodzi o to, że poprzez zgrubne zrównoważenie tych trzech rzeczy w każdym posiłku poprawi się zdrowie i waga osoby.
W diecie Strefy spożycie kalorii nie musi spaść, ale to, co je osoba, musi się zmienić.
Najczęściej zadawane pytania
Według Searsa, korzyści płynące z osiągnięcia „Strefy”, oprócz utraty wagi, to poprawa skupienia umysłowego oraz zwiększona energia i witalność.
Dlaczego występuje stan zapalny w diecie?
Przez ostatnie kilkaset tysięcy lat ludzie spożywali głównie żywność z dwóch grup żywności:
- chude białko
- naturalne węglowodany, takie jak owoce i warzywa bogate w błonnik
Sears twierdzi, że ludzkie geny są nadal genami myśliwego-zbieracza, a nie rolnika. Rolnictwo jest stosunkowo nowym zjawiskiem, jeśli chodzi o nasze geny. Innymi słowy, nasze geny jeszcze nie przystosowały się do diety spożywania produktów hodowlanych.
Ludzie nie są zaprogramowani do spożywania dużych ilości przetworzonych węglowodanów. Kiedy to robią, w ciele pojawiają się nieprzyjemne reakcje biochemiczne.
Dlaczego nazywane jest dietą Strefy?
Utrzymywanie poziomu insuliny w strefie terapeutycznej oznacza pozostawanie w „Strefie”. Dieta strefowa musi być spożywana we właściwych proporcjach, aby pomóc kontrolować produkcję insuliny.
Jakie są konsekwencje nadmiernej ilości przetworzonych węglowodanów?
Zgodnie z teorią diety Strefy konsekwencje spożywania dużej ilości przetworzonych węglowodanów obejmują:
- przybranie na wadze
- fluktuacje insuliny
- przed cukrzycą i cukrzycą
- choroba serca
- zły ogólny stan zdrowia
Według Searsa, Dieta Strefy dostarcza paliwa, które organizm potrzebuje dla optymalnego zdrowia.
Ryzyka
Ziemniaki i produkty pełnoziarniste są ważnymi źródłami błonnika, a także węglowodanów. Włókno w tych środkach spożywczych i wielu innych dostarcza zdrowym bakteriom jelitowym i promuje długotrwałe zdrowie.
Dieta wegetariańska byłaby bardzo trudna do przestrzegania przy stosowaniu wytycznych dietetycznych Zone. Jednakże, Sears nie komentuje wielu badań, które pokazują dietę wegetariańską i opartą na roślinach, które mają wyższą zawartość węglowodanów i niższą zawartość białka niż dieta Strefy, również powodują znacznie niższą przewlekłą chorobę i otyłość.
Zalecono dietę Strefy, aby uniknąć pewnych owoców i warzyw. Uważa się, że większość owoców i warzyw odgrywa ważną rolę w zrównoważonej diecie.American Heart Association zachęca ludzi do spożywania różnych owoców i warzyw oraz do włączenia na przykład bananów i rodzynek ze śniadaniem.
Diabetes U.K. wymienia jako „mit” ideę, że pewne owoce są złe, zauważając, że „winogrona i banany, podobnie jak wszystkie owoce, stanowią bardzo zdrowy wybór”.
Sears również pyta, czy cholesterol prowadzi do chorób serca. Tymczasem inni eksperci sugerują, że jest to główny kontrolowany czynnik ryzyka chorób serca.