Owies () jest zbożem powszechnie spożywanym w postaci płatków owsianych lub płatków owsianych. Według niektórych badań mogą one mieć szereg potencjalnych korzyści zdrowotnych.
Zjada się je głównie jako owsiankę, jako składnik zbóż śniadaniowych oraz w wypiekach (ciastka z owsiane, owsiane i owsiane). W ciągu ostatnich kilku dekad owies stał się bardzo popularną „zdrową żywnością”.
Owies jest obciążony błonnikiem pokarmowym (zawierającym więcej niż wiele innych ziaren) i ma wiele zdrowych właściwości obniżających poziom cholesterolu.
Ta funkcja Centrum wiedzy jest częścią zbioru artykułów na temat korzyści zdrowotnych popularnych potraw. Omówimy wszelkie korzyści zdrowotne, jakie może posiadać owies i wyjaśnimy badania leżące u podstaw tych roszczeń.
Korzyści
Możliwymi korzyściami zdrowotnymi owies są: zmniejszenie ryzyka choroby wieńcowej, obniżenie poziomu cholesterolu i zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka jelita grubego.
1) Owies i choroba wieńcowa
Artykuł opublikowany w 2008 r. Oceniał szereg badań w ciągu ponad dziesięciu lat.
Okazało się, że spożywanie pokarmów bogatych w pełnoziarniste źródła błonnika rozpuszczalnego (owies, otręby owsiane i mąka owsiana) może pomóc zmniejszyć ryzyko choroby wieńcowej.
Stwierdzili:
„[C] spożycie owsa i produktów na bazie owsa znacznie obniża stężenie cholesterolu całkowitego i cholesterolu o niskiej gęstości bez negatywnego wpływu na stężenia cholesterolu i triglicerydów w dużej gęstości lipoprotein.”
2) Rak jelita grubego
Naukowcy z Wielkiej Brytanii i Holandii zgromadzili opublikowane dane, które obejmowały prawie 2 miliony osób, aby ocenić, czy dieta wysokobłonnikowa (głównie z pełnego ziarna i płatków owsianych) jest powiązana z niższym ryzykiem zachorowania na raka jelita grubego. Ich wyniki zostały opublikowane w.
Badanie wykazało, że na każde dodatkowe 10 gramów dziennie w czyjejś diecie występuje 10-procentowe zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka jelita grubego. Autorzy podsumowali: „Wysokie spożycie błonnika, w szczególności błonnika zbożowego i pełnoziarnistych, wiązało się ze zmniejszonym ryzykiem raka jelita grubego.”
3) Ciśnienie krwi
W opublikowanym artykule stwierdzono, że dieta zawierająca dużo pełnych ziaren (takich jak owies lub pełnoziarnisty chleb) jest równie skuteczna, jak przyjmowanie leków przeciwnadciśnieniowych w obniżaniu ciśnienia krwi.
Okazało się, że trzy porcje dziennie mogą „znacząco zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia u osób w średnim wieku, głównie poprzez mechanizmy obniżające ciśnienie krwi”.
4) Trawienie i otyłość
Zgodnie z obszernym zbiorem recenzji naukowych opublikowanym w październiku 2014 r., Dodatek owsa może odgrywać ważną rolę w poprawie sytości (uczucie pełności), jakości diety, układu pokarmowego, układu sercowo-naczyniowego i ogólnego zdrowia metabolicznego.
Całe ziarna są często zalecane dla ich korzystnego działania na przewód pokarmowy. Naukowcy sugerują potencjalne skutki zdrowotne, począwszy od poprawy zdrowia odpornościowego, aż po zmniejszenie ryzyka otyłości i chorób przewlekłych.
Zgodnie z dodatkiem, dane epidemiologiczne sugerują, że regularne spożywanie produktów pełnoziarnistych może być skorelowane z niższym wskaźnikiem masy ciała (BMI). Naukowcy twierdzą, że jedzenie owsa pomaga zmniejszyć głód i zwiększyć poczucie pełni.
Owies i jego zawartość błonnika pomagają utrzymać płynność przewodu żołądkowo-jelitowego; mogą pomóc zmniejszyć zaparcia.
5) Przeciwutleniacze w owsie
Owsy zawierają szereg cząsteczek, które działają jako przeciwutleniacze; obejmuje to avenanthramides, które są polifenolami. Avenantramamidy mogą odgrywać rolę w utrzymaniu niskiego ciśnienia krwi poprzez zwiększenie produkcji tlenku azotu. Mogą również mieć właściwości przeciwzapalne i przeciw swędzeniu, gdy są stosowane zewnętrznie na skórę.
Odżywianie
Błonnik pokarmowy – owies jest bogaty w specyficzny rodzaj błonnika, zwany beta-glukanem. Ten szczególny rodzaj błonnika pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu. Jedna filiżanka (81 gramów) suchego owsa zawiera 7,5 grama błonnika, zalecane dzienne spożycie błonnika to 25 gramów dla kobiet i 38 gramów dla mężczyzn.
Minerały – owies bogaty jest w szereg ważnych minerałów, witamin i przeciwutleniaczy. Tylko 100 gramów owsa zawiera:
- 51 procent dziennego zalecanego spożycia tiaminy
- 8 procent ryboflawiny
- 5 procent niacyny
- 6 procent witaminy B6
- 14 procent kwasu foliowego
- 13 procent kwasu pantotenowego
- 26 procent żelaza
- 44 procent magnezu
- 52 procent fosforu
- 12 procent potasu
- 26 procent cynku
- 31 procent miedzi
- 246 procent manganu
Kalorie – jedna filiżanka suchego owsa (80 g) zawiera około 297 kalorii.
Ryzyka
Chociaż owies nie zawiera glutenu, w rzadkich przypadkach są one uprawiane na tych samych polach co pszenica lub jęczmień, a te rośliny mogą czasami zanieczyszczać owies glutenem. Dlatego ci, którzy mają nietolerancję glutenu lub celiakię, mogą zachować ostrożność podczas jedzenia owsa.
Dalsze czytanie
Jeśli lubisz czytać o potencjalnych korzyściach zdrowotnych płynących z owsa, zapoznaj się z naszą kolekcją artykułów na temat innych produktów spożywczych.