Czosnek to żarówka z rodziny lilii. Używany do aromatyzowania żywności, jest również szeroko sprzedawany jako proszek lub olej.
Niektórzy ludzie przyjmują suplementy czosnku dla swoich potencjalnych korzyści, takich jak obniżenie cholesterolu i wysokie ciśnienie krwi.
Prawdziwe alergie na czosnek są rzadkie, a dana osoba jest bardziej podatna na nietolerancję. W tym artykule przyjrzymy się objawom alergii na czosnek i nietolerancji. Opisujemy także produkty spożywcze, których należy unikać i jak zapobiegać reakcji alergicznej.
Objawy
Alergia pojawia się, gdy organizm wchodzi w kontakt z obcą substancją i nadmiernie reaguje, uwalniając zapalne komórki odpornościowe.
Reakcje te mogą wahać się od łagodnego do ciężkiego. Jeśli dana osoba ma łagodną reakcję w jednym punkcie, może później wystąpić ciężka reakcja.
Objawy związane z alergią pokarmową obejmują:
- kaszel
- trudności z połykaniem
- zawroty głowy
- pokrzywka
- skurcze żołądka
- mrowienie, zwłaszcza wokół ust
- wymioty
- świszczący oddech
W najpoważniejszym przypadku alergia na czosnek może wywołać anafilaksję. To powoduje obrzęk gardła, co może utrudniać oddychanie.
Osoba może również mieć nietolerancję czosnku, która różni się od alergii. Nietolerancja może powodować nieprzyjemne objawy, ale nie wywołuje reakcji układu odpornościowego.
Przykłady objawów związanych z nietolerancją czosnku obejmują:
- wzdęcia
- kaszel
- bóle głowy
- nudności
- katar
Objawy te zwykle pojawiają się dłużej niż alergie. Reakcje alergiczne zwykle pojawiają się wkrótce po jedzeniu lub wejściu w kontakt z problematyczną żywnością, a pojawienie się objawów nietolerancji może zająć kilka godzin.
Przyczyny
Alergie pokarmowe pojawiają się, gdy organizm reaguje na typowo nieszkodliwą substancję, tak jakby był obcym najeźdźcą, takim jak wirus na przeziębienie lub grypa. Organizm zwalcza postrzegane zagrożenie z reakcją zapalną, prowadząc do takich objawów, jak kichanie, obrzęk i kaszel.
Lekarze nie wiedzą, dlaczego niektórzy ludzie mają alergie na niektóre pokarmy, a inni nie.
Wiedzą, że posiadanie alergii w rodzinie zwiększa ryzyko.
Kilka schorzeń, w tym astma i egzema, może również powodować, że osoba jest bardziej podatna na alergie.
Dzieci mają częściej alergie pokarmowe niż dorośli, ale objawy mogą zanikać z wiekiem.
Żywność, której należy unikać
Czosnek służy do przyprawiania szerokiej gamy produktów spożywczych. Osoba z nietolerancją może być w stanie spożywać niewielkie ilości czosnku bez odczuwania objawów. Jednak niektóre osoby z nietolerancją lub alergiami doświadczają poważnych objawów za każdym razem, gdy jedzą czosnek.
Pokarmy, które zwykle zawierają czosnek obejmują:
- chutneys
- makarony, takie jak lasagne i spaghetti
- sosy
- zupy
- masła i oleje
Czosnek, cebula i podobne warzywa należą do rodziny lilii. Każdy, kto ma uczulenie lub nietolerancję czosnku, może być również wrażliwy na cebulę, szczypiorek, por lub szalotkę. Pij te warzywa ostrożnie, dopóki nie zostaną wykluczone działania niepożądane.
Poniższe wskazówki mogą pomóc uniknąć czosnku w posiłkach:
- Czosnek i cebula mogą nie być wyraźnie wymienione w wykazie składników, ale zamiast tego zaliczane są do „przypraw” lub „przypraw”.
- Niektórzy producenci żywności zawierają numer telefonu na opakowaniu, więc osoba może zadzwonić i zapytać o jakiekolwiek alergeny.
- Poinformuj personel restauracji o uczuleniu na czosnek lub cebulę, aby upewnić się, że żadne gotowe produkty spożywcze lub sosy nie zawierają tych składników.
Niektórzy noszą karty lub noszą bransoletkę, która identyfikuje ich alergie. Mają one na celu informowanie personelu medycznego i przyspieszenie leczenia w przypadku ciężkiej reakcji alergicznej.
Testowanie alergii
Lekarze mogą testować wiele typowych alergii pokarmowych. Jeden test polega na delikatnym nakłuciu skóry na przedramieniu i umieszczeniu niewielkiej ciekłej próbki potencjalnego alergenu na tym obszarze. Jeśli skóra ulega stanowi zapalnym, może być uczulona.
Jednakże nie można obecnie zastosować testu nakłucia skóry, aby zdiagnozować alergię na czosnek. Jeśli lekarz nie może postawić pewnej diagnozy na podstawie samych objawów, może poprosić o spożycie czosnku przed wykonaniem badania krwi, aby sprawdzić odpowiedź układu odpornościowego.
Perspektywy
Alergie na czosnek są rzadkie, więc dana osoba jest bardziej narażona na nietolerancję.
Unikanie tego powszechnego składnika może być trudne. Osoba powinna dokładnie wyjaśnić potencjalne konsekwencje dla personelu restauracji, rodziny i przyjaciół.
Zobacz specjalistę, aby uzyskać więcej informacji na temat alergii na czosnek i możliwości leczenia. W przypadku osób, które wymagają szybkiej ulgi od ciężkich reakcji, lekarz może przepisać iniektor epinefryny, powszechnie znany jako EpiPen.
