Drodzy użytkownicy! Wszystkie materiały dostępne na stronie zostały przetłumaczone z innych języków. Chcemy przeprosić za jakość tekstów, mamy jednak nadzieję, że będą one przydatne. Pozdrawiamy, Administracja. E-mail: admin@plmedbook.com

Czy jedzenie jogurtu może zmniejszyć stan zapalny?

Czy rozpoczęcie posiłku z jednej porcji jogurtu pomaga zmniejszyć stan zapalny? Zgodnie z nowym badaniem odpowiedź brzmi „tak”. Jego autorzy uważają, że jogurt może chronić nas przed szkodliwymi produktami ubocznymi bakterii jelitowych.

Jogurt obok owoców

Zapalenie jest w tej chwili gorącym tematem. Odgrywa rolę w różnych stanach, w tym łuszczycy i egzemie.

Zostało to również uwikłane w niektóre mniej oczywiste stany, takie jak choroba Alzheimera i cukrzyca, a nawet może odgrywać rolę w niektórych chorobach psychicznych, takich jak depresja i schizofrenia.

Ogólnie rzecz biorąc, zapalenie nie jest złe. W rzeczywistości jest to sposób ochrony ciała; to pierwsza linia obrony wrodzonego układu odpornościowego.

Jednakże, jeśli stan zapalny trwa dłużej niż to konieczne, staje się problemem – organizm w zasadzie sam siebie atakuje.

Chociaż dostępne są różne farmaceutyczne środki przeciwzapalne, wszystkie mają wady, a stosowanie leków długoterminowych nie jest idealne. Tak więc wyścig jest poszukiwanie bezpieczniejszych, bardziej naturalnych alternatyw.

Czy nabiał może być odpowiedzią?

Przez lata wiele dyskusji dotyczyło mleczarstwa i jego roli w stanach zapalnych. Niektórzy uważają, że ma działanie przeciwzapalne, podczas gdy inni twierdzą, że jest odwrotnie.

Tak więc, w poszukiwaniu ostatecznej odpowiedzi, badacze z University of Wisconsin-Madison wystawili jogurt na próbę. Badania prowadził Brad Bolling, adiunkt nauk o żywności. Odnosząc się do debaty na temat mleczarstwa, mówi:

„Przez lata pojawiały się różne wyniki, ale [ostatni artykuł] pokazuje, że wszystko wskazuje na działanie przeciwzapalne, szczególnie w przypadku fermentowanych produktów mlecznych.”

Na tym etapie, zanim zanurkujemy w szczegóły, warto zauważyć, że badania zostały sfinansowane przez National Dairy Council. Są organizacją non-profit wspieraną przez krajowy program Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych ds. Przetworów mlecznych, którego celem jest promowanie produktów mlecznych.

Jednak badania przedstawiono w dwóch artykułach opublikowanych w recenzowanych i recenzowanych materiałach.

Bakterie jelitowe i endotoksyny

Uważa się, że jogurt zmniejsza stan zapalny, poprawiając integralność wyściółki jelitowej. Ponadto, wzmacniając tę ​​warstwę tkanki, endotoksyny – produkowane przez bakterie jelitowe – nie mogą przeniknąć do krwioobiegu i pobudzić stan zapalny.

Aby zbadać potencjalne korzyści płynące z jogurtu na stan zapalny, w pierwszym eksperymencie naukowców zwerbowano 120 kobiet przed menopauzą, z których połowa była otyła.

Połowa uczestników została poproszona o zjedzenie 12 uncji jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu każdego dnia przez 9 tygodni, podczas gdy pozostali spożyli zamiast niego pudding bez mleka.

Przez cały czas trwania eksperymentu badacze pobierali próbki krwi i oceniali je pod kątem biomarkerów endotoksyn i stanów zapalnych.

Wyniki opublikowane w grudniu 2017 r. Wykazały, że niektóre markery stanu zapalnego, takie jak TNF-alfa, uległy znacznemu zmniejszeniu u osób spożywających jogurty.

Druga publikacja, opublikowana w ostatnim czasie, koncentruje się na innej części tego samego opracowania. Na początku i pod koniec 9-tygodniowego badania kobiety otrzymały wysokokaloryczne posiłki.

Wyzwanie to miało na celu podkreślenie ich metabolizmu poprzez przeciążenie je wysokotłuszczowym, wysokowęglowodanowym śniadaniem. Połowa zaczęła ucztę od porcji jogurtu, podczas gdy druga połowa zaczęła się od bezmlecznego puddingu.

Bolling wyjaśnia zawartość posiłku, mówiąc: „To były dwa muffiny z kiełbasy i dwa ziemniaczane ziemniaki, w sumie 900 kalorii, ale każdemu udało się, pościli” – kontynuuje – „i byli bardzo głodni. . „

Testy w kolejnych godzinach – w trakcie trawienia posiłku – wykazały, że osoby jedzące jogurt miały znaczące obniżenie niektórych markerów endotoksyn. Naukowcy zauważyli również, że u otyłych uczestników stężenie glukozy po posiłku spadło szybciej w grupie jogurtu, co świadczy o poprawie metabolizmu glukozy.

„Spożywanie 8 uncji niskotłuszczowego jogurtu przed posiłkiem to realna strategia poprawy metabolizmu po posiłku, a tym samym może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i metabolicznych.”

Ruisong Pei, badacz z tytułem doktora

Przyszłe prace naukowców skupią się na zrozumieniu, które związki w jogurcie mają te korzystne efekty.

Jak mówi Bolling: „Ostatecznie chcielibyśmy, aby te składniki były zoptymalizowane w żywności, szczególnie w sytuacjach medycznych, w których ważne jest hamowanie stanu zapalnego przez dietę. Uważamy, że jest to obiecujące podejście”.

Jednak badania nad tym tematem są stosunkowo nowe, więc wyniki muszą zostać zrekonstruowane, zanim wszyscy przejdziemy na przystawki jogurtowe.

Like this post? Please share to your friends: