Czy rozpoczęcie posiłku od porcji jogurtu może wpłynąć na zmniejszenie stanu zapalnego? Zgodnie z nowymi badaniami, odpowiedź brzmi «tak». Badacze sugerują, że jogurt może odgrywać kluczową rolę w ochronie organizmu przed szkodliwymi produktami ubocznymi bakterii jelitowych.
Zapalenie to obecnie niezwykle istotny temat w medycynie. Ma swoje miejsce w wielu stanach zdrowotnych, takich jak łuszczyca, egzema, a nawet w mniej oczywistych przypadkach, jak choroba Alzheimera czy cukrzyca. Co więcej, może wpływać także na niektóre zaburzenia psychiczne, takie jak depresja czy schizofrenia.
Ogólnie zapalenie nie jest czymś negatywnym. To naturalny mechanizm obronny organizmu, stanowiący pierwszą linię obrony wrodzonego układu odpornościowego. Problem pojawia się, gdy stan zapalny staje się przewlekły, prowadząc do autoagresji organizmu.
Choć na rynku dostępne są różne farmaceutyki o działaniu przeciwzapalnym, ich długoterminowe stosowanie niesie ze sobą pewne ryzyko. Dlatego coraz bardziej intensywnie poszukuje się naturalnych alternatyw.
Czy nabiał może być rozwiązaniem?
Temat mleczarstwa i jego wpływu na stan zapalny od lat budzi kontrowersje. Niektórzy wskazują na jego działanie przeciwzapalne, inni są zdania, że jest wręcz przeciwnie.
W poszukiwaniu ostatecznej odpowiedzi, badacze z Uniwersytetu Wisconsin-Madison postanowili zbadać jogurt. Badania prowadził Brad Bolling, adiunkt nauk o żywności. W odniesieniu do debaty na temat mleczarstwa, Bolling zauważa:
«W ciągu lat pojawiały się różne wyniki, ale [najnowsze badania] wskazują na wyraźne działanie przeciwzapalne, szczególnie w przypadku fermentowanych produktów mlecznych.»
Warto dodać, że badania były finansowane przez National Dairy Council, organizację non-profit wspieraną przez krajowy program Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, mającą na celu promowanie produktów mlecznych.
Jednak wyniki badań zostały opublikowane w dwóch recenzowanych artykułach, co dodaje im wiarygodności.
Bakterie jelitowe i endotoksyny
Jogurt może zmniejszać stany zapalne poprzez poprawę integralności wyściółki jelitowej. Wzmacniając tę warstwę tkanki, zapobiega przenikaniu endotoksyn – produktów ubocznych bakterii jelitowych – do krwiobiegu, co mogłoby stymulować stan zapalny.
Aby zbadać korzyści płynące z jogurtu w kontekście stanów zapalnych, naukowcy zrekrutowali 120 kobiet przed menopauzą, z których połowa była otyła.
Jedna grupa uczestników spożywała 12 uncji jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu codziennie przez 9 tygodni, podczas gdy pozostali jedli pudding bezmleczny.
Podczas badania, próbki krwi były regularnie pobierane i analizowane pod kątem markerów endotoksyn oraz stanów zapalnych.
Wyniki opublikowane w grudniu 2017 roku wykazały, że u osób spożywających jogurt nastąpiło znaczne zmniejszenie markerów stanu zapalnego, takich jak TNF-alfa.
Druga publikacja, która ukazała się niedawno, koncentruje się na innej części tego samego badania. Na początku i na końcu 9-tygodniowej kuracji uczestniczki otrzymały wysokokaloryczne posiłki.
Eksperyment miał na celu zbadanie ich metabolizmu, przeciążając je wysokotłuszczowym, wysokowęglowodanowym śniadaniem. Uczestniczki, które rozpoczęły posiłek od jogurtu, były testowane w kolejnych godzinach, a wyniki wykazały, że ich poziom endotoksyn znacząco spadł.
Co więcej, stężenie glukozy po posiłku u otyłych uczestników spadło szybciej w grupie jogurtowej, co sugeruje poprawę metabolizmu glukozy.
«Spożycie 8 uncji niskotłuszczowego jogurtu przed posiłkiem może być skuteczną strategią poprawy metabolizmu po posiłku, co może przyczynić się do zmniejszenia ryzyka chorób sercowo-naczyniowych i metabolicznych,» mówi Ruisong Pei, badacz z tytułem doktora.
W przyszłości naukowcy planują zrozumieć, które składniki jogurtu mają te korzystne efekty.
Jak podkreśla Bolling: «Ostatecznie chcielibyśmy zoptymalizować te składniki w żywności, zwłaszcza w kontekście medycznym, gdzie dieta odgrywa kluczową rolę w hamowaniu stanów zapalnych. Uważamy, że to obiecujące podejście.»
Jednakże badania nad tym zagadnieniem są wciąż na wczesnym etapie, więc wyniki powinny być weryfikowane, zanim wszyscy zaczniemy sięgać po jogurt jako lekarstwo na stany zapalne.
Nowe Badania i Wnioski 2024
W 2024 roku nowe badania potwierdzają, że regularne spożywanie jogurtu może korzystnie wpływać na mikrobiom jelitowy. W badaniach z udziałem dużej grupy uczestników zaobserwowano, że probiotyki obecne w jogurcie mogą prowadzić do zmniejszenia stanów zapalnych, co jest istotne w kontekście zapobiegania chorobom przewlekłym.
Z danych wynika, że osoby regularnie spożywające jogurt mają niższe ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych oraz metabolicznych. Badania wykazały również, że jogurt może wspierać zdrowie psychiczne, co sugeruje związek między zdrowiem jelit a funkcjonowaniem mózgu.
W kontekście diety, eksperci zalecają włączenie jogurtu do codziennego jadłospisu, jako naturalnego źródła probiotyków i składników odżywczych, które mogą wspierać ogólne zdrowie i samopoczucie.
Podsumowując, jogurt nie tylko smakuje dobrze, ale również może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, których znaczenie wciąż jest badane i potwierdzane przez naukowców.
