Wino, a zwłaszcza czerwone wino, były intensywnie badane. Dowody sugerują, że umiarkowane spożycie może pomóc ludziom żyć dłużej, chronić przed niektórymi nowotworami, poprawić zdrowie psychiczne i poprawić zdrowie serca.
Wieki temu wino było używane w leczeniu różnych schorzeń. Średniowieczne klasztory były przekonane, że ich mnisi żyli dłużej niż reszta populacji, częściowo ze względu na umiarkowane, regularne spożywanie wina. W ostatnich latach nauka wskazała, że może to być prawda.
Jednak wszelkie świadczenia zdrowotne dotyczą tylko umiarkowanego picia. Stany Zjednoczone (USA) określają umiarkowane spożycie alkoholu jako: «Do jednego drinka dziennie dla kobiet i do dwóch drinków dziennie dla mężczyzn i tylko dla dorosłych w wieku uprawniającym do picia alkoholu».
Niektórzy ludzie w ogóle nie powinni pić. Najlepiej omówić z lekarzem każdy planowany wzrost konsumpcji.
Szybkie fakty dotyczące możliwych korzyści czerwonego wina:
Oto kilka kluczowych punktów dotyczących czerwonego wina i zdrowia. Więcej szczegółów znajduje się w głównym artykule.
- Czerwone wino ma wysoką zawartość resweratrolu i może oferować różne korzyści zdrowotne.
- Resweratrol może zwiększać zdrowie serca, chronić przed niektórymi rodzajami raka i zapobiegać niektórym rodzajom utraty wzroku.
- Winogrona i jagody są lepszym źródłem resweratrolu niż czerwone wino, więc jedzenie ich jest prawdopodobnie bardziej zdrowe niż picie wina.
- Jeśli jednak zamierzasz pić, czerwone wino wydaje się bardziej zdrowe niż niektóre rodzaje napojów alkoholowych.
- Kobiety nie powinny pić więcej niż jedną szklankę dziennie, a mężczyźni, dwie szklanki.
Korzyści
Badania wskazują, że czerwone wino może zwiększyć szereg czynników zdrowotnych.
Kilka z nich opiera się na obecności resweratrolu, związku, który uważa się za oferujący szereg korzyści.
Resweratrol jest związkiem, który niektóre rośliny produkują w celu zwalczania bakterii i grzybów oraz w celu ochrony przed promieniowaniem ultrafioletowym (UV).
Resweratrol w winie pochodzi ze skór czerwonych winogron. Jagody, borówki i orzeszki ziemne są również źródłem resweratrolu i są dostępne w formie suplementów.
Dowody sugerują, że w niektórych postaciach resweratrol może zwiększać zdrowie układu sercowo-naczyniowego, chronić przed rakiem i pomagać w leczeniu trądziku, między innymi.
Czerwone wino zawiera resweratrol, ale może nie być najlepszym sposobem na jego spożycie, ponieważ spożycie alkoholu niesie ze sobą ryzyko.
1. Mikrobiomy jelit i zdrowie układu sercowo-naczyniowego
Resweratrol może poprawiać zdrowie serca na różne sposoby. W 2016 r. Naukowcy zasugerowali, że może to zmniejszyć ryzyko chorób serca poprzez sposób, w jaki wpływa na mikrobiom jelitowy.
2. Podnoszenie poziomu kwasów tłuszczowych omega-3
Mały napój alkoholowy, a zwłaszcza czerwone wino, wydają się podnosić poziom kwasów tłuszczowych omega-3 w osoczu i krwinkach czerwonych.
Kwasy tłuszczowe omega-3, które uważane są za chroniące przed chorobami serca, zwykle pochodzą od jedzenia ryb.
Naukowcy odkryli, że u 1 604 dorosłych uczestników regularne, umiarkowane picie wina wiązało się z wyższym poziomem kwasów tłuszczowych omega-3 we krwi.
3. Zdrowie serca i cukrzyca typu 2
Jedno z badań wykazało, że picie kieliszka czerwonego wina z obiadem «skromnie zmniejsza ryzyko kardiometaboliczne» u osób z cukrzycą typu 2 oraz że umiarkowane spożycie czerwonego wina jest bezpieczne.
Naukowcy są przekonani, że etanol w winie odgrywa kluczową rolę w metabolizowaniu glukozy, a także może przyczyniać się do niealkoholowych składników. Wzywają do przeprowadzenia dalszych badań w celu potwierdzenia wyników.
Każdy, kto ma cukrzycę, powinien skonsultować się z lekarzem przed spożyciem alkoholu.
4. Zdrowe naczynia krwionośne i ciśnienie krwi
W 2006 roku naukowcy z Wielkiej Brytanii (U.K.) stwierdzili, że procyjanidyny, związki powszechnie występujące w czerwonym winie, pomagają utrzymać zdrowe naczynia krwionośne. Tradycyjne metody produkcji wydają się najskuteczniejsze w ekstrakcji związków, co prowadzi do wyższych poziomów procyjanidyn w winie.
Wiele osób uważa, że napój alkoholowy je relaksuje, ale wyniki opublikowane w 2012 r. Wskazują, że również niealkoholowe czerwone wino może obniżyć ciśnienie krwi. To może być bardziej zdrowa opcja.
5. Uszkodzenie mózgu po udarze
Resweratrol może chronić mózg przed uszkodzeniem przez udary, według naukowców z Johns Hopkins University School of Medicine.
Wyniki testów na myszach wykazały, że resweratrol zwiększa poziomy hemowej oksygenazy, enzymu, który chroni komórki nerwowe w mózgu przed uszkodzeniem. Kiedy pojawia się udar mózgu, mózg jest gotowy, aby chronić się z powodu wyższych poziomów enzymów.
Pozostaje niejasne, czy korzyści zdrowotne są spowodowane samym resweratrolem, czy też alkohol w winie jest potrzebny do skoncentrowania poziomów związku.
6. Zapobieganie utracie wzroku
Resweratrol w czerwonym winie może pomóc w zapobieganiu utracie wzroku spowodowanego niekontrolowanym wzrostem naczyń krwionośnych w oku, zgodnie z wynikami opublikowanymi w 2010 roku.
Retinopatia cukrzycowa i zwyrodnienie plamki związane z wiekiem są głównymi przyczynami ślepoty wśród Amerykanów w wieku 50 lat i starszych. Jest to spowodowane nadmiernym wzrostem naczyń krwionośnych w oku, znanym jako angiogeneza.
Jeśli dalsze badania potwierdzą odkrycia, naukowcy są przekonani, że może to pomóc nie tylko osobom z problemami ze wzrokiem związanymi z cukrzycą, ale także z miażdżycą, chorobami sercowo-naczyniowymi i innymi przyczynami odwarstwienia siatkówki.
7. Zapobieganie rakowi okrężnicy
Naukowcy z Wielkiej Brytanii donoszą w 2015 roku, że spożywanie małych dawek resweratrolu może zmniejszyć wielkość guza jelit o około 50 procent. Większe dawki zmniejszyły wielkość guza o 25 procent.
Jednak inni eksperci podkreślają, że alkohol jest silnie związany z różnymi typami nowotworów i że jakiekolwiek korzyści z resweratrolu mogą być przeważone przez negatywne skutki alkoholu.
8. Zapobieganie rakowi piersi
Regularne spożywanie większości napojów alkoholowych zwiększa ryzyko raka piersi. Jednak dzięki chemikaliom zawartym w nasionach i skórkach czerwonych winogron kobiety, które piją czerwone wino z umiarem, mogą zostać oszczędzone.
Zwykle alkohol zwiększa poziom estrogenu u kobiet, a to pobudza wzrost komórek nowotworowych. Jednak inhibitory aromatazy (AI) obecne w czerwonym winie, aw mniejszym stopniu białe wino, obniżają poziom estrogenu i zwiększają poziom testosteronu u kobiet w okresie menopauzy.
To właśnie winogrono, a nie wino, dostarcza przede wszystkim tych korzystnych związków, więc jedzenie czerwonych winogron jest zdrowsze niż picie czerwonego wina.
Niemniej jednak, jeśli kobieta wybiera napój alkoholowy, czerwone wino może być lepszym rozwiązaniem w porównaniu z innymi napojami.
Naukowcy zakwestionowali twierdzenia tego badania i twierdzą, że «napoje alkoholowe powodują raka piersi niezależnie od rodzaju napoju».
9. Poprawa czynności płuc i zapobieganie rakowi płuc
Niskie dawki czerwonego wina, aw mniejszym stopniu białe wino, mogą zwiększać czynność płuc i zapobiegać proliferacji komórek raka płuca, zgodnie z co najmniej jednym badaniem.
10. Ochrona przed rakiem prostaty
W badaniu opublikowanym w 2007 r. Stwierdzono, że u mężczyzn, którzy piją umiarkowane ilości czerwonego wina, prawdopodobieństwo zdiagnozowania raka prostaty jest o połowę niższe niż u mężczyzn, którzy nigdy nie piją czerwonego wina.
Badacze zdefiniowali umiarkowane picie jako średnio cztery do siedmiu szklanek czerwonego wina na tydzień.
Ci, którzy wypili jeden kieliszek w tygodniu, mieli o 6 procent mniejszą szansę na rozwój raka prostaty niż ci, którzy nigdy go nie pili.
11. Zapobieganie demencji
Zespół z Loyola University Medical Center stwierdził, że umiarkowane spożycie czerwonego wina może zmniejszyć ryzyko rozwoju demencji.
Długoterminowe badanie danych z 19 krajów wykazało statystycznie istotne mniejsze ryzyko otępienia wśród regularnych, umiarkowanych osób pijących wino czerwone w 14 krajach.
Resweratrol, wyjaśnił badacz, jest kluczem do tej korzyści. Redukując lepkość płytek krwi, pomaga utrzymać otwarte i elastyczne naczynia krwionośne, a to z kolei zwiększa dopływ krwi do mózgu.
Czerwone i białe wina zawierają resweratrol, ale czerwone wino ma więcej. Skórka czerwonych winogron ma bardzo wysoki poziom resweratrolu. Proces produkcji czerwonego wina wiąże się z przedłużonym kontaktem ze skórkami winogron.
Naukowcy zauważają: «Nie zalecamy, aby niepijący zaczęli pić, ale umiarkowane picie, jeśli jest naprawdę umiarkowane, może być korzystne.»
Badanie przeprowadzone w 2015 roku wykazało, że wysoka dawka resweratrolu wydaje się stabilizować kluczowy biomarker dla choroby Alzheimera.
Niezbędna ilość jest jednak znacznie wyższa, niż ktokolwiek mógłby uzyskać z kieliszka wina. Uczestnicy przyjmowali suplement – 1 gram (g) doustnie dwa razy dziennie, co odpowiada ilości 1000 butelek wina.
12. Ograniczenie ryzyka depresji
Zespół badaczy z Hiszpanii zgłosił w 2013 r., Że picie wina może zmniejszyć ryzyko depresji.
Badanie danych dla około 5500 mężczyzn i kobiet w wieku od 55 do 80 lat w ciągu 7 lat wykazało, że ci, którzy co tydzień pili od dwóch do siedmiu kieliszków wina, rzadziej otrzymywali diagnozę depresji, nawet po przyjęciu stylu życia czynniki brane pod uwagę.
13. Ochrona przed silnym poparzeniem słonecznym
Według naukowców z Hiszpanii wino i pochodne winogron mogą pomóc chronić skórę przed szkodliwym działaniem promieniowania UV pochodzącego ze słońca.
Zespół odkrył, że gdy promienie UV stykają się z ludzką skórą, aktywują reaktywne formy tlenu (ROS), które utleniają tłuszcze, DNA i inne duże cząsteczki. Te z kolei stymulują inne enzymy, które uszkadzają komórki skóry.
Wino i winogrona zawierają flawonoidy. Hamują one tworzenie się ROS w komórkach skóry narażonych na działanie promieni słonecznych.
Zamiast pić więcej wina, naukowcy sugerują jednak włączenie winogron i pochodnych winogron do produktów ochrony przeciwsłonecznej.
14. Zapobieganie chorobom wątroby
Skromne spożycie wina może zmniejszyć ryzyko niealkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby (NAFLD) o połowę u osób zagrożonych tą chorobą, w porównaniu z brakiem picia wina.
Odkrycie, opublikowane przez naukowców z University of California San Diego School of Medicine, jest kontrowersyjne. Zauważają, że tylko umiarkowana konsumpcja przyniesie korzyści i sugerują maksymalnie jedną szklankę dziennie dla osób zagrożonych chorobą niedokrwienną serca i NAFLD.
Ci, którzy regularnie i umiarkowanie piją piwo lub alkohol, mówią naukowcy, mają czterokrotnie wyższe ryzyko niż ci, którzy piją czerwone wino.
Każdy, kto już ma zapalenie wątroby lub jakąkolwiek inną chorobę wątroby, powinien całkowicie unikać alkoholu.
15. Zapobieganie ubytkom zębów
Czerwone wino może pomóc w zapobieganiu powstawania ubytków zębów poprzez pozbycie się bakterii na zębach, wynika z badań opublikowanych w 2014 r., W Internecie.
16. Leczenie trądziku
Badania wykazały, że resweratrol, z jego przeciwutleniaczem i działaniem przeciwzapalnym, może pomóc w leczeniu trądziku. Naukowcy sugerują połączenie go z nadtlenkiem benzoilu i zastosowanie go bezpośrednio na skórze, aby zmaksymalizować aktywność przeciwbakteryjną.
Jednak nie ma dowodów na to, że picie czerwonego wina ma taki sam efekt.
Czerwone lub białe wino?
Resweratrol wydaje się leżeć u podstaw wielu korzyści zdrowotnych wynikających z czerwonego wina. Czerwone wino zawiera więcej resweratrolu niż białe wino, ponieważ jest sfermentowane ze skórkami, ale białe wino nie jest. Większość resweratrolu w winogronach znajduje się w nasionach i skórze.
Bezalkoholowe wina czerwone mogą również zawierać korzystne ilości resweratrolu. Inne dobre źródła to winogrona, jagody, maliny, borówki czarne i orzeszki ziemne.
Ostrzeżenia
Zużycie wina może mieć pewne korzyści zdrowotne, ale picie zbyt dużej ilości jakiegokolwiek napoju alkoholowego zwiększa ryzyko:
- nałóg
- depresja
- problemy natury psychicznej
- kardiomiopatia
- arytmie
- uderzenie
- nadciśnienie
- tłusta wątroba
- alkoholowe zapalenie wątroby
- marskość
- kilka nowotworów
- zapalenie trzustki
Wiele innych chorób przewlekłych może wynikać z nadmiernego spożycia alkoholu.
W 2016 r. Naukowcy odkryli, że spożywanie alkoholu wiąże się z wyższym ryzykiem inwazyjnego czerniaka. Na całym świecie około 3,6 procent nowotworów przypisuje się alkoholowi.
W 2016 r. Rząd Wielkiej Brytanii wydał ostrzeżenie, że nie ma bezpiecznego poziomu alkoholu. Doradzają ludziom, aby osiągnęli lepsze zdrowie poprzez «mniej jedzenia i więcej ćwiczeń».
A co z resweratrolem?
Nawet korzyści z resweratrolu zostały zakwestionowane.
Badanie z 2014 r. Zasugerowało, że korzyści zdrowotne resweratrolu stosowane u gryzoni w wysokich dawkach mogą nie być przenoszone na ludzi.
Badanie nie wykazało związku między poziomami resweratrolu a markerami zapalnymi, chorobą sercowo-naczyniową, rakiem i długowiecznością.
Czy powinienem pić więcej czerwonego wina?
Zanim przejrzysz potencjalne korzyści płynące z picia czerwonego wina, warto zauważyć, co mówią o alkoholu:
«Wskazówki dietetyczne nie zalecają, aby ludzie zaczęli pić lub pić więcej z jakiegokolwiek powodu. Ilość alkoholu i kalorii w napojach jest różna i powinna być uwzględniana w granicach zdrowego odżywiania. Alkohol powinien być spożywany tylko przez osoby dorosłe, które piją piwo. Jest wiele okoliczności, w których ludzie nie powinni pić, np. w czasie ciąży.»
Ostatecznie, wiele korzyści związanych z czerwonym winem to naprawdę zalety resweratrolu. Jedzenie winogron i jagód może być bardziej zdrową opcją.
Wnioski z najnowszych badań (2024)
W 2024 roku pojawiły się nowe badania, które rzucają światło na korzyści zdrowotne czerwonego wina. Ostatnie analizy potwierdzają, że umiarkowane spożycie czerwonego wina, szczególnie to bogate w resweratrol, może wspierać zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Badania przeprowadzone na dużej grupie uczestników wykazały również, że spożycie resweratrolu może wpływać na poprawę funkcji poznawczych oraz redukcję stanów zapalnych w organizmie.
Dodatkowo, analizy wykazały, że korzystne działanie czerwonego wina może być powiązane z jego wpływem na mikrobiom jelitowy, co jest wciąż intensywnie badane. Ostatnie doniesienia sugerują, że resweratrol może wspierać rozwój korzystnych bakterii jelitowych, co w efekcie może przekładać się na lepsze zdrowie metaboliczne oraz psychiczne.
Warto również zauważyć, że sposób, w jaki wino jest produkowane, może znacząco wpływać na jego korzystne właściwości. Nowoczesne metody produkcji, które koncentrują się na zachowaniu naturalnych składników odżywczych, mogą zwiększać bioaktywność resweratrolu i innych polifenoli. To wszystko sprawia, że warto być na bieżąco z najnowszymi badaniami i podejmować świadome decyzje dotyczące spożycia wina.
