Błonnik jest substancją w żywności pochodzenia roślinnego, która pozostaje niestrawiona, gdy przechodzi przez jelito cienkie. Dieta o niskiej zawartości błonnika zawiera pokarmy, które są łatwo trawione i wchłaniane.
Stosowanie diety o niskiej zawartości błonnika (zwanej także dietą o niskiej zawartości pozostałości) zmniejsza ilość niestrawionego pokarmu przemieszczającego się przez jelito cienkie, co zmniejsza wielkość i częstotliwość stolca. Jest to szczególnie ważne dla osób z zapalną chorobą jelit (IBD), które doświadczają zaostrzenia.
Osoby przygotowujące się do kolonoskopii mogą również potrzebować diety o niskiej zawartości błonnika, w zależności od zaleceń lekarza.
Dzięki starannemu planowaniu nadal można uzyskać wszystkie niezbędne składniki odżywcze z różnych produktów o niskiej zawartości błonnika.
W tym artykule przyjrzymy się, jakie pokarmy włączyć i które należy unikać, stosując dietę o niskiej zawartości błonnika.
Kto potrzebuje diety o niskiej zawartości błonnika?
Większość dorosłych osób potrzebuje pokarmów bogatych w błonnik, aby utrzymać ich układ trawienny w zdrowiu. Jednak dieta wysokobłonnikowa jest nieodpowiednia dla niektórych osób, które mają określone warunki, więc dieta uboga w błonnik może być lepszym rozwiązaniem.
Warunki, które mogą wymagać od osoby spożywania diety o niskiej zawartości błonnika, obejmują:
- zaostrzenie IBD, w tym choroby Leśniowskiego-Crohna, wrzodziejącego zapalenia jelita grubego i zapalenia uchyłków
- niedrożność części jelita
- przed lub po operacji jelita
Dieta uboga w błonnik może zmniejszyć ryzyko zatkania jelit, lub jeśli jelit jest zatkany, może zmniejszyć objawy, takie jak wzdęcia lub ból.
Żywność, której należy unikać
Pokarmy, których należy unikać na diecie o niskiej zawartości błonnika:
- Płatki śniadaniowe, w tym muesli, płatki z otrębów, pszenica dmuchana, posiekana pszenica, kasza, muesli lub zbóż z dodatkiem suszonych owoców.
- Chleb pełnoziarnisty, chleby ozime i chleb z dodatkiem owoców, orzechów lub nasion.
- Wszystkie skórki warzyw, skórki i nasiona, w tym skórki ziemniaczane.
- Pełnoziarnisty lub brązowy makaron lub ziarna, w tym brązowy lub dziki ryż, pszenica bulgarska, komosa ryżowa i kuskus.
- Ciasta lub ciastka z orzechami, owocami lub ziarnami, w tym figi, flapjacks i biszkopty owocowe.
- Owoce z dodatkiem nasion i skórek, w tym maliny, truskawki, jagody, czarne porzeczki, owoce męczennicy, kiwi, pomarańcze, orzechy kokosowe i świeże figi.
- Wszystkie suszone owoce, takie jak figi, suszone śliwki, daktyle i rodzynki.
- Wszelkie surowe, niegotowane warzywa.
- Impulsy, takie jak soczewica, fasolka po bretońsku, fasola i ciecierzyca.
- Nasiona, takie jak dynia, słonecznik i siemię lniane.
- Orzechy, w tym orzechy włoskie, orzechy brazylijskie, migdały, orzechy nerkowca i chrupiące masło orzechowe.
- Mięso twarde lub tłuste.
- Ryba z kością i skórą nadal.
- Napoje zawierające kofeinę, w tym kawę, czarną herbatę i colę.
- Grube zupy.
Jedzenie do jedzenia
Prawidłowe odżywianie ma kluczowe znaczenie dla najlepszego leczenia IBD i innych chorób, które wpływają na jelito.
Niektórzy ludzie stosują dietę o niskiej zawartości błonnika tylko przez krótki czas, podczas gdy inni mogą ją stosować jako długoterminową strategię. Nawet jeśli tylko podążamy za dietą przez krótki czas, nadal ważne jest, aby spróbować zjeść różnorodne produkty.
Następujące pokarmy mogą być włączone jako część diety o niskiej zawartości błonnika, w zależności od indywidualnych objawów i tolerancji:
- płatki śniadaniowe o niskiej zawartości włókien, takie jak płatki kukurydziane i dmuchany ryż
- produkty zawierające gluten wytworzone z białej mąki, takie jak chleb pita, chleb naan, opakowania, kluski, makarony, crumpety i krakersy śmietankowe
- produkty bezglutenowe, bogate w skrobię, takie jak biały ryż, ciastka ryżowe i krakersy
- gotowane ziemniaki ze skórek usunięte
- małe ilości owoców z usuniętymi pestkami i skórą, takie jak dojrzały banan, melony i konserwy
- gładki sok owocowy
- gładkie masło orzechowe
- warzywa bez skórki, nasion lub łodyg
- przesiane zupy lub buliony
- gładki sos pomidorowy
- produkty mleczne w małych ilościach, tylko jeśli nie powodują dodatkowych objawów
- mięso, ryby, jajka w koszulce i tofu
Plan posiłków
Opcje posiłków dla osób przestrzegających diety o niskiej zawartości błonnika obejmują:
Śniadanie:
- płatki o małej zawartości błonnika (na przykład ryż z płatków kukurydzianych, płatki kukurydziane, specjalne K) z mlekiem lub mlekiem bez dodatku mlecznego
- biały chleb lub grzanka z masłem i galaretką
- jajko w koszulce
Poranna przekąska:
- placek
- gładki jogurt lub kefir
- jabłkowy z cynamonem
Lunch:
- kanapka z białego chleba z plastrami piersi z indyka
- biały makaron z tuńczykiem
Popołudniowa przekąska:
- dojrzały banan
- zwykłe herbatniki
- pudding
- konserwowe mandarynki
Obiad:
- biały ryż z łososiem i warzywami o niskiej zawartości błonnika
- omlet
- pierś z kurczaka z puree ziemniaczanym
Wskazówki
Wprowadzając nową żywność, dodawaj tylko jedną na raz. Pomoże to zidentyfikować żywność, która pogorszy objawy.
Czytaj etykiety na wcześniej przygotowanych lub zapakowanych posiłkach, ponieważ mogą one zawierać składniki wywołujące objawy.
Unikaj niczego z kawałkami, w tym jogurtami, marmoladą, musztardą, prażoną kukurydzą i chrupiącym masłem orzechowym.
Oto kilka bardziej przydatnych wskazówek dotyczących diety o niskiej zawartości błonnika:
- zupy z sita i grudki gulaszu
- jeść małe posiłki co 3-4 godziny
- żuć jedzenie powoli i dokładnie
- unikać dużych ilości kofeiny lub alkoholu
- unikaj bogatych sosów i pikantnych potraw
- spożywać tylko niewielkie ilości produktów mlecznych
- unikaj napojów gazowanych
- porozmawiaj z dietetykiem o tym, jakie owoce i warzywa są bezpieczne do jedzenia
Poprawa
Jeśli jedzenie lub trawienie nadal jest trudne lub bolesne, należy porozmawiać z lekarzem. Osoby z IBD mogą potrzebować znacznego wsparcia od dietetyka, aby poradzić sobie z chorobą w czasie nawrotu choroby i remisji.
Podczas gdy wiele badań koliduje z najlepszym podejściem dietetycznym, aby zapobiec lub opóźnić nawrót IBD, istnieją pewne dowody, które wspierają dietę pół-wegetariańską i dietę wykluczającą.
Ważne jest, aby jeść zróżnicowaną dietę, która zawiera wszystkie niezbędne składniki odżywcze i tyle kalorii, aby utrzymać poziom energii.
