Pomimo powszechnego przekonania, że arbuz to po prostu woda i cukier, arbuz jest w rzeczywistości pożywką gęstą. Zapewnia wysoki poziom witamin, minerałów i przeciwutleniaczy oraz niewielką liczbę kalorii.
Arbuzy stały się synonimem lata i pikników, i nie bez powodu. Ich orzeźwiająca jakość i słodki smak pomagają zwalczać upał i zapewniać pozbawiony poczucia winy, bezobsługowy deser.
Oprócz kantalupa i spadzi, arbuzy należą do rodziny botanicznej Cucurbitaceae. Istnieje pięć popularnych rodzajów arbuza: seedowane, bez nasion, mini (znane również jako osobiste), żółte i pomarańczowe.
Szybkie fakty dotyczące arbuza:
- Arbuz był uprawiany od tysięcy lat, a dowody sięgają starożytnych Egipcjan – którzy byli doświadczonymi odmianami.
- Ponad 90 procent arbuza to woda.
- Według Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO) największym producentem jest Chiny, z czego 75 milionów wyprodukowano w 2014 r.
- Uważa się, że arbuz pomaga w takich stanach jak astma, rak i stan zapalny.
Korzyści
Spożywanie wszelkiego rodzaju owoców i warzyw od dawna wiązało się ze zmniejszonym ryzykiem wielu chorób związanych ze stylem życia.
Wiele badań sugeruje, że zwiększenie spożycia pokarmów roślinnych, takich jak arbuz, zmniejsza ryzyko otyłości i ogólnej śmiertelności, cukrzycy i chorób serca.
Inne zalety arbuza to promowanie zdrowej cery i włosów, zwiększona energia i ogólna niższa waga.
Zapobieganie astmie
Ryzyko zachorowania na astmę jest niższe u osób spożywających dużą ilość określonych składników odżywczych. Jednym z tych składników odżywczych jest witamina C występująca w wielu owocach i warzywach, w tym arbuz.
Ciśnienie krwi
W opublikowanym badaniu stwierdzono, że suplementacja ekstraktu z arbuza poprawia zdrowie układu krążenia u otyłych dorosłych w średnim wieku z nadciśnieniem tętniczym lub nadciśnieniem w 1. stopniu zaawansowania.
Diety bogate w likopen – znalezione w arbuzie – mogą pomóc w ochronie przed chorobami serca.
Nowotwór
Jako doskonałe źródło przeciwutleniaczy, w tym witaminy C, arbuz może pomóc w zwalczaniu powstawania wolnych rodników, o których wiadomo, że powodują raka. W kilku badaniach spożycie likopenu wiązało się ze zmniejszonym ryzykiem raka prostaty.
Trawienie i regularność
Arbuz, ze względu na zawartość wody i błonnika, pomaga zapobiegać zaparciom i poprawia regularność zdrowego przewodu pokarmowego.
Uwodnienie
Składający się w 92 procentach z wody i pełen ważnych elektrolitów, arbuz to świetna przekąska, którą można mieć pod ręką podczas upalnych letnich miesięcy, aby zapobiec odwodnieniu. Można go również zamrozić w plasterkach na smaczną przekąskę w stylu popsicle.
Zapalenie
Cholina – znaleziona w arbuzie – jest bardzo ważnym i wszechstronnym składnikiem odżywczym; pomaga naszemu ciału w śnie, ruchu mięśni, uczeniu się i pamięci. Cholina pomaga również w utrzymaniu struktury błon komórkowych, pomaga w przekazywaniu impulsów nerwowych, pomaga w absorpcji tłuszczu i zmniejsza przewlekłe zapalenie.
Ból mięśni
Wykazano, że sok z arbuza i arbuza zmniejsza bolesność mięśni i poprawia czas regeneracji po ćwiczeniach u sportowców. Naukowcy są przekonani, że jest to prawdopodobne z powodu zawartego w arbuzie aminokwasu L-cytruliny.
Skóra
Arbuz jest świetny dla skóry, ponieważ zawiera witaminę A, odżywkę niezbędną do produkcji sebum, która utrzymuje włosy nawilżone. Witamina A jest również niezbędna do wzrostu wszystkich tkanek organizmu, w tym skóry i włosów.
Odpowiednie spożycie witaminy C jest również potrzebne do budowy i utrzymania kolagenu, który zapewnia strukturę skóry i włosów. Dodatkowo arbuz przyczynia się do ogólnej hydratacji, która jest niezbędna dla zdrowego wyglądu skóry i włosów.
Odżywianie
Jedna filiżanka pokrojonego w kostkę arbuza (152 gramy) zawiera:
- 43 kalorie
- 0 gramów tłuszczu
- 2 miligramy sodu
- 11 gramów węglowodanów (w tym 9 gramów cukru)
- 1 gram włókna
Jedna filiżanka arbuza zapewni następujący odsetek dziennych witamin:
- 17 procent witaminy A
- 21 procent witaminy C
- 2 procent żelaza
- 1 procent wapnia
Arbuz zawiera również tiaminę, ryboflawinę, niacynę, witaminę B-6, kwas foliowy, kwas pantotenowy, magnez, fosfor, potas, cynk, miedź, mangan, selen, cholinę, likopen i betainę. Według National Arbos Promotion Board arbuz zawiera więcej likopenu niż jakikolwiek inny owoc czy warzywo.
Ryzyka
Umiarkowane ilości arbuza nie stanowią poważnego zagrożenia dla zdrowia. Nadmierne spożycie może ewentualnie podnieść poziom pewnych witamin w organizmie, co może powodować komplikacje.
Zbyt dużo witaminy C, obfitującej w arbuz, może powodować objawy, takie jak biegunka lub dyskomfort w żołądku. Pokarmy zawierające likopen, takie jak arbuz, również mogą wywoływać te objawy. Objawy te występują zwykle tylko wtedy, gdy nadmierne spożycie pochodzi z suplementów, a nie z pożywienia.
Poziom potasu jest inny, zbyt wiele może prowadzić do komplikacji, takich jak hiperkaliemia, która powoduje nieprawidłowy rytm serca i może być niebezpieczna. Ponownie, komplikacje są najczęściej spowodowane nadmiernym spożyciem suplementu. Ogólnie rzecz biorąc, arbuz można bezpiecznie spożywać przy niewielkim ryzyku.
Dieta
Poszukaj arbuza, który jest mocny, ciężki i symetryczny bez miękkich plam i siniaków. Stukanie na zewnątrz może dać ci wskazówkę co do tekstury owocu w środku. Słuchajcie lekkiego i prawie pustego brzmiącego łomotu; oznacza to, że woda i zawarte w niej owoce są nienaruszone i mają stabilną strukturę.
Ponieważ arbuz jest tak wszechstronny, można go łatwo włączyć do diety. Rozważ następujące:
- Prażone nasiona – otrzymanie nasion arbuza i pieczenie ich w piekarniku przez 15-20 minut to smaczna przekąska, którą można przygotować z wyprzedzeniem. Spróbuj dodać odrobinę soli do smaku.
- Połączone – umieść pokrojonego w kostkę arbuza i kilka kostek lodu w blenderze na zimny, orzeźwiający napój elektrolitowy, idealny do nawadniania po wysiłku fizycznym lub dniu na słońcu.
- Sałatka – posmakuj nudnej sałatki poprzez dodanie arbuza, mięty i świeżej mozzarelli do łóżka liści szpinaku. Skropić balsamicznym dressingiem.
Koktajle to dobry sposób na spożywanie arbuza. Ich wysoka zawartość wody sprawia, że nie są zbyt grube i mogą być gotowe do picia w ciągu kilku sekund. Staraj się unikać soku, ponieważ może to spakować dużo cukru w mniejszej objętości, jednocześnie usuwając włókno.
Odwiedź stronę z recepturami National Watermel Board, aby uzyskać jeszcze więcej ciekawych, pomysłowych pomysłów, jak wprowadzić więcej arbuza do swojej diety.
