Kurkuma, czasami nazywana szafranem indyjskim lub złotą przyprawą, to wysoka roślina, która rośnie w Azji i Ameryce Środkowej. Ta niezwykła przyprawa nie tylko nadaje potrawom wyjątkowy smak, ale również ma szereg właściwości zdrowotnych, które zasługują na uwagę.
Kurkuma na półkach i w szafkach przyprawowych wykonana jest z korzeni ziemi rośliny. Jasnożółty kolor przetworzonego kurkumy zainspirował wiele kultur do użycia go jako barwnika. Kurkuma ziemna jest również głównym składnikiem curry w proszku, co czyni ją niezastąpioną w wielu kuchniach na całym świecie.
Kapsułki, herbaty, proszki i ekstrakty to niektóre produkty kurkumy dostępne w handlu. Kurkumina, aktywny składnik kurkumy, ma silne właściwości biologiczne, które przyciągają uwagę badaczy i lekarzy.
Medycyna ajurwedyjska, tradycyjny indyjski system leczenia, zaleca kurkumę dla różnych schorzeń, takich jak przewlekły ból i stan zapalny. Zachodnia medycyna również zaczęła badać kurkumę jako środek przeciwbólowy i wspomagający zdrowie.
W tym artykule omówiono zawartość składników odżywczych w kurkumie, jej korzyści zdrowotne oraz potencjalne skutki uboczne.
Odżywianie kurkumy
Według krajowej bazy danych składników odżywczych USDA jedna łyżka (tbsp) proszku kurkumowego zawiera:
- 29 kalorii
- 0,91 grama (g) białka
- 0,31 g tłuszczu
- 6,31 g węglowodanów
- 2,1 g włókna
- 0,3 g cukru
Ta sama porcja 1-tbsp zapewnia:
- 26 procent dziennego zapotrzebowania na mangan
- 16 procent dziennego żelaza
- 5 procent dziennego potasu
- 3 procent dziennej witaminy C
Pozytywne skutki uboczne
Chociaż kurkuma jest przyprawą bogatą w składniki odżywcze, jej terapeutyczne właściwości były doceniane nie tylko w kuchni, ale także w medycynie ajurwedyjskiej i chińskiej. Stosuje się ją w leczeniu stanów zapalnych, chorób skóry, ran, dolegliwości trawiennych i schorzeń wątroby.
Właściwości przeciwzapalne
Fundacja Arthritis Foundation przytacza kilka badań, które wskazują, że kurkuma potrafi znacząco zmniejszyć stany zapalne. To może być szczególnie pomocne dla osób cierpiących na zapalenie stawów, które odczuwają ból i dyskomfort.
Zaleca się przyjmowanie kurkumy w kapsułkach od 400 do 600 miligramów (mg) do trzech razy dziennie, aby złagodzić objawy stanu zapalnego.
Przeciwbólowe właściwości
Kurkuma jest uznawana za skuteczny środek przeciwbólowy, a badania sugerują, że może działać równie skutecznie jak ibuprofen (Advil) w łagodzeniu bólu związanym z zapaleniem stawów. W jednym z badań uczestnicy przyjmowali 800 mg kurkumy dziennie w postaci kapsułek.
Poprawa funkcji wątroby
Kurkuma zyskuje na popularności z powodu swoich silnych właściwości antyoksydacyjnych. Wydaje się, że te właściwości mogą chronić wątrobę przed uszkodzeniem spowodowanym toksynami, co może być korzystne dla osób przyjmujących leki na cukrzycę lub inne schorzenia wpływające na wątrobę.
Prawdopodobnie zmniejsza ryzyko zachorowania na raka
Kurkumina wykazuje obiecujące działanie w kontekście leczenia raka. Badania sugerują, że może mieć działanie ochronne przeciwko rakowi trzustki, rakowi prostaty oraz szpiczakowi mnogiemu.
Trawienie
Kurkuma nie tylko wzbogaca smak potraw, ale także odgrywa istotną rolę w procesie trawienia. Dzięki swoim właściwościom antyoksydacyjnym i przeciwzapalnym, może wspierać zdrowe trawienie.
W medycynie ajurwedyjskiej kurkuma była stosowana jako środek trawiący, a obecnie badania skupiają się na jej potencjalnym wpływie na zapalenie jelit i przepuszczalność jelit, co jest kluczowe dla ogólnego zdrowia układu pokarmowego.
Kurkuma jest także badana jako środek wspomagający w leczeniu zespołu jelita drażliwego (IBS).
Kurkuma w diecie
Kurkuma to wysoce uniwersalna przyprawa, którą można dodawać do potraw na wiele sposobów, w tym:
- Dodanie kurkumy do mieszanek przyprawowych, takich jak curry lub grill
- Przygotowanie domowego sosu na bazie olejku, octu i przypraw, w tym kurkumy
- Urozmaicenie marynat poprzez dodanie kurkumy
Alternatywnie, wypróbuj te zdrowe i smaczne przepisy opracowane przez zarejestrowanych dietetyków:
- Słoik soczewicy Mason jar
- Winiotyk kurkumowy z limonki
- Koktajl z kurkum mango
- Mleko kurkumy
- Zupa gorączki złota
Kurkuma jest również dostępna jako suplement w kapsułkach, płynach, ekstraktach i nalewkach zawierających proszek. Często łączy się ją z bromelainą, ekstraktem białkowym uzyskanym z ananasów, co zwiększa jej wchłanianie i działanie.
Suplementy kurkumy oraz proszek są dostępne w sprzedaży online. Zanim zdecydujesz się na ich stosowanie, skonsultuj się z lekarzem, aby upewnić się, że są one bezpieczne i odpowiednie dla Ciebie.
Skutki uboczne kurkumy
Mimo wielu potencjalnych korzyści zdrowotnych, kurkuma może wiązać się z pewnymi zagrożeniami, które warto rozważyć przed spożyciem dużych ilości.
Podrażnienie żołądka
Te same właściwości kurkumy, które wspomagają trawienie, mogą powodować podrażnienia, gdy są przyjmowane w nadmiarze. Niektórzy uczestnicy badań dotyczących stosowania kurkumy w terapii nowotworowej musieli zrezygnować z niej ze względu na negatywny wpływ na trawienie.
Kurkuma pobudza żołądek do produkcji większej ilości kwasu żołądkowego. Choć może to wspomagać trawienie u niektórych osób, u innych może prowadzić do dyskomfortu.
Właściwości rozrzedzające krew
Oczyszczające właściwości kurkumy mogą również sprzyjać łatwiejszemu krwawieniu, co jest zjawiskiem nie do końca zrozumiałym. Inne korzyści, takie jak obniżenie poziomu cholesterolu czy ciśnienia krwi, mogą być związane z jej działaniem w organizmie.
Osoby przyjmujące leki rozrzedzające krew, takie jak warfaryna (Coumadin), powinny unikać spożywania dużych dawek kurkumy.
Pobudzenie skurczów
Być może słyszałeś, że spożywanie potraw przyprawionych curry może stymulować poród. Chociaż istnieje niewiele danych klinicznych potwierdzających to stwierdzenie, badania sugerują, że kurkuma może łagodzić objawy PMS.
Kobiety w ciąży powinny unikać przyjmowania suplementów kurkumy ze względu na jej właściwości rozrzedzające krew. Natomiast dodanie niewielkich ilości kurkumy do potraw jako przyprawy nie powinno stanowić zagrożenia zdrowotnego.
Na wynos
Wydaje się, że istnieją liczne korzyści zdrowotne wynikające z włączenia kurkumy do diety. Ta złota przyprawa wspiera zdrowie immunologiczne, pomaga w łagodzeniu bólu oraz może wspierać proces trawienia. Jednak z powodu niektórych skutków ubocznych, kurkuma może nie być odpowiednia dla każdego.
Decydując, czy kurkuma to coś, co warto spróbować, warto zachować ostrożność. Tak jak w przypadku każdej innej terapii alternatywnej, zawsze warto porozmawiać z lekarzem przed rozpoczęciem kurkumy w celach zdrowotnych.
Jeśli planujesz zakupić suplement kurkumy lub kurkuminy, dostępnych jest wiele opcji online, a wiele z nich ma doskonałe recenzje klientów.
Aktualne badania nad kurkumą w 2024 roku
W 2024 roku badania nad kurkumą zyskały jeszcze większą dynamikę. Nowe analizy pokazują, że kurkumina może wspierać zdrowie układu sercowo-naczyniowego, a także przyczyniać się do obniżenia ryzyka chorób neurodegeneracyjnych, takich jak Alzheimer. Wzrost zainteresowania suplementami z kurkuminy oraz ich potencjalnym wpływem na zdrowie psychiczne staje się coraz bardziej zauważalny.
Badania wykazują, że regularne spożywanie kurkumy może pomóc w poprawie nastroju oraz zmniejszeniu objawów depresyjnych, co czyni ją cennym dodatkiem do diety osób borykających się z problemami emocjonalnymi.
Dodatkowo, nowe odkrycia dotyczące synergistycznego działania kurkuminy z innymi substancjami, takimi jak piperyna z czarnego pieprzu, wskazują na jeszcze lepszą absorpcję i skuteczność kurkumy jako suplementu zdrowotnego. Warto zatem zwrócić uwagę na kompozycje suplementów, które łączą te składniki dla maksymalnych korzyści zdrowotnych.
W miarę jak badania nad kurkumą się rozwijają, coraz więcej osób odkrywa jej potencjał w kontekście zdrowia, co czyni ją nie tylko przyprawą, ale również cennym narzędziem w profilaktyce i terapii wielu chorób.
