„W tym sezonie jest, no cóż, żarłoczny. Jednak wraz ze wzrostem spożycia tłuszczu i cukru pojawia się również zwiększone spożycie soli. Teraz nowe badanie opublikowane w czasopiśmie sugeruje diety o wysokiej zawartości soli zaangażowanych w nieznośnych bólów głowy, i ten link może być niezależny od „ugruntowanym link” pomiędzy spożyciem soli i wysokie ciśnienie krwi, co jest częstą przyczyną bólów głowy.
Do badania autorzy – prowadzone przez dr Lawrence Appel, dyrektor Centrum Zapobiegania Welch, Epidemiologii i Badań Klinicznych w Johns Hopkins Medicine w Baltimore, MD – Należy pamiętać, że ból głowy jest częstym problemem medycznym na całym świecie i jest jednym z najczęściej zgłaszali zaburzenia układu nerwowego.
Na całym świecie zauważają, że 46% dorosłych ma zgłoszone aktywne zaburzenie bólu głowy, co powoduje, że wielu ma niską jakość życia i większą liczbę dni nieobecności w pracy.
Dr Appel i jego współpracownicy twierdzą, że aktualne dane potwierdzają związek między ciśnieniem krwi a bólem głowy; jednak dowody na związek między bólami głowy i spożyciem sodu lub innymi czynnikami żywieniowymi są rzadkie, a większość badań skupia się na roli spożycia glutaminianu sodu (MSG).
Według American Heart Association (AHA), większość ludzi w USA spożywa około 3 400 mg sodu dziennie, co stanowi ponad dwa razy więcej niż 1500 mg sugerowanych przez organizację.
W celu dalszego zbadania wpływu diety na głowy występowania badacze losowo 390 uczestników badania albo gdy żywieniowe podejścia Stop Nadciśnienie (DASH) diet – bogatej w owoce, warzywa i niskotłuszczowych produktów mlecznych o ograniczonej nasycony i całkowity tłuszczu – lub do diety kontrolnej, która była typową dietą zachodnią.
„Proces niezależny od ciśnienia krwi” może być odpowiedzialny za ból głowy
Podczas badania, które składało się z trzech 30-dniowych okresów, każdy uczestnik jadł pokarm o wysokiej zawartości sodu przez jeden okres, pośredni sodu podczas drugiego i niski poziom sodu w innym okresie. Następnie, pod koniec każdego okresu karmienia, uczestnicy wypełniali ankiety dotyczące występowania i nasilenia bólu głowy.
Wyniki pokazały, że ludzie, którzy spożywają pokarmy bogate w sód – około 8 g dziennie – mieli o jedną trzecią więcej bólów głowy niż ci, którzy jedli pokarmy o niskiej zawartości sodu – około 4 g dziennie. Dodatkowo naukowcy zaobserwowali, że różnica ta pozostała bez względu na to, czy wolontariusze spożywali standardową dietę zachodnią, czy dietę DASH.
Naukowcy twierdzą, że ich wyniki odbiegają od popularnego przekonania, że dieta bogata w owoce, warzywa i potas oraz niską zawartość tłuszczów nasyconych może złagodzić bóle głowy lub im zapobiec.
Dodają:
„Warto zauważyć, że nie było istotnego związku między schematem diety a bólem głowy, co sugeruje, że proces, który jest niezależny od ciśnienia krwi, może pośredniczyć w związku między sodem a bólami głowy.”
Co więcej, zespół twierdzi, że dorośli w Stanach Zjednoczonych już spożywają sód „ponad ich potrzeby fizjologiczne”, a dla wielu osób spożycie to jest wyższe niż najwyższy poziom badany w ich badaniach.
Mimo że badanie korzysta z jego randomizowanego projektu, istnieją pewne ograniczenia, w tym brak informacji na temat występowania bólów głowy u uczestników badania w punkcie wyjściowym. Ponadto zebrano dane na temat występowania bólu głowy i jego ciężkości, co może być kolejnym ograniczeniem.
Jednak dr Appel twierdzi, że ich odkrycia sugerują, że poprzez zmniejszenie spożycia soli ludzie mogą być w stanie uniknąć niektórych bólów głowy. On i jego koledzy zauważają, że „potrzebne są dodatkowe badania, aby powtórzyć te odkrycia i zbadać mechanizmy pośredniczące między spożyciem sodu a bólem głowy”.
Niedawno doniesiono o badaniu sugerującym, że dodane cukry mogą przyczynić się do wysokiego ciśnienia krwi bardziej niż soli.
