Drodzy użytkownicy! Wszystkie materiały dostępne na stronie zostały przetłumaczone z innych języków. Chcemy przeprosić za jakość tekstów, mamy jednak nadzieję, że będą one przydatne. Pozdrawiamy, Administracja. E-mail: admin@plmedbook.com

Pokarmy, których należy unikać przy wysokim poziomie cholesterolu

Cholesterol jest wytwarzany w sposób naturalny przez wątrobę, a następnie jest transportowany przez białka w organizmie poprzez krwioobieg. Jest niezbędnym elementem budującym błonę komórkową.

Jest również konieczne do produkcji hormonów, witaminy D i substancji, które działają na trawienie tłustych potraw.

Jednak styl życia i genetyka osoby mogą powodować, że jej organizm wytwarza zbyt dużo cholesterolu. Gdy cholesterol gromadzi się w tętnicach, może blokować przepływ krwi, co może prowadzić do choroby niedokrwiennej serca, ataku serca lub udaru.

Zdrowa dieta jest jednym ze sposobów na utrzymanie poziomu cholesterolu we krwi. Podczas gdy unikanie pokarmów o wysokiej zawartości cholesterolu może być korzystne dla niektórych, American Heart Association, National Heart, Lung and Blood Institute oraz Centers for Disease Control and Prevention (CDC) zgadzają się, że najbardziej skuteczne podejście dietetyczne do obniżania poziomu cholesterolu we krwi wybiera żywność zawierająca tłuszcze nienasycone w stosunku do tłuszczów nasyconych lub trans.

Cholesterol i tłuszcze

Cholesterol dzieli się na dwie grupy, w zależności od rodzaju białka, które transportuje je przez krwioobieg:

  • Cholesterol przenoszony przez lipoproteiny o niskiej gęstości lub cholesterol LDL jest odrzucany do stosowania w całym ciele. Ponieważ ten rodzaj cholesterolu jest skłonny do gromadzenia się, często określa się go jako zły cholesterol.
  • Cholesterol przenoszony przez lipoproteiny o wysokiej gęstości, czyli cholesterol HDL, działa razem z odpowiednikiem białkowym, podobnie jak śmieciarka, zbierając z tętnic dodatkowy zły cholesterol i doprowadzając go z powrotem do wątroby, aby się go pozbyć. Z tego powodu jest określany jako dobry cholesterol.

Rodzaje tłuszczu

Celem jest spożywanie diety, która promuje niski poziom złego cholesterolu i wysoki poziom dobrego cholesterolu. Spożycie tłuszczu wpływa na tę równowagę, ponieważ kwasy tłuszczowe wiążą się z komórkami wątroby i regulują produkcję cholesterolu.

Mięso i ser

Ważne jest, aby zwracać uwagę na rodzaje spożywanego tłuszczu, ponieważ każda forma tłuszczu wpływa inaczej na poziom cholesterolu:

  • Tłuszcze nasycone znajdują się głównie w mięsie i produktach mlecznych. Sygnalizują wątrobę, aby wytworzyć więcej złego cholesterolu.
  • Tłuszcze nienasycone występują głównie w rybach i roślinach, takich jak orzechy, nasiona, fasola i oleje roślinne. Niektóre nienasycone tłuszcze mogą pomóc zwiększyć szybkość, z jaką wątroba wchłania się ponownie i rozkłada zły cholesterol.
  • Tłuszcze trans są zestalonymi olejami roślinnymi i są zwykle wytwarzane przez sztuczny proces zwany uwodornieniem. Często znajdują się w smażonych, piekarniczych i pakowanych produktach spożywczych. Prowadzą one nie tylko do wzrostu złego poziomu cholesterolu, ale także do obniżenia poziomu dobrego cholesterolu. Z tego powodu są uważane za niezdrowe tłuszcze ze wszystkich.

Opublikowane badanie dowiadywało się z 344 696 uczestnikami od 4 do 10 lat po zmianie rodzaju spożywanych tłuszczów. Grupa uczestników, którzy zmniejszyli spożycie tłuszczów nasyconych o 5 procent i zastąpili ją wielonienasyconymi tłuszczami, miała znacznie mniej przypadków choroby wieńcowej lub śmierci związanej z wieńcem.

Tłuszcze tran

Z drugiej strony, spożycie tłuszczów trans powinno być nie tylko zmniejszone, ale całkowicie wycięte. W 2013 r. Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) ogłosiła, że ​​główne komercyjne źródło tłuszczów trans, częściowo uwodornionych olejów, nie jest już „ogólnie uznawane za bezpieczne” ze względu na ich silne związki z chorobą niedokrwienną serca.

Krajowy zakaz tłuszczów trans zacznie obowiązywać w 2018 r., A kilka amerykańskich miast zakazało już ich stosowania w restauracjach.

O ile ogólnokrajowe przypadki chorób sercowo-naczyniowych spadły niedawno, wyniki niedawnego badania ujawniły dodatkowe 6,2 procentowe zmniejszenie zawału serca i udaru w hrabstwach Nowego Jorku, gdzie zakazane były tłuszcze trans.

Żywność, której należy unikać

smażone jedzenie

American Heart Association zaleca zmniejszenie spożycia tłuszczów nasyconych do nie więcej niż 5 do 6 procent wszystkich dziennych kalorii. W tym celu sugerują ograniczenie następujących środków spożywczych:

  • tłusta wołowina
  • owieczka
  • wieprzowina
  • drób ze skórą
  • smalec i tłuszcz
  • produkty mleczne wyprodukowane z mleka pełnego lub o obniżonej zawartości tłuszczu
  • nasycone oleje roślinne, takie jak olej kokosowy, olej palmowy i olej z ziaren palmowych

Ważne jest również unikanie tłuszczów trans. Żywność z dala od obejmują:

  • pakowane ciasteczka, ciasta, pączki i ciastka
  • chipsy ziemniaczane i krakersy
  • pakowane lukier
  • komercyjnie smażone potrawy
  • pieczywo zawierające skrócenie
  • popcorn z masłem
  • wszelkie produkty zawierające częściowo uwodornione lub uwodornione oleje roślinne

Cholesterol w żywności

Tylko produkty zwierzęce zawierają sam cholesterol, ponieważ wątroba jest potrzebna do jego produkcji. Jednak zawartość cholesterolu nie jest tak niepokojąca, jak zawartość tłuszczu.

Cholesterol, który został połknięty, jest słabo wchłaniany do krwioobiegu i ma niewielki wpływ na poziom cholesterolu po kilku godzinach. Część tego cholesterolu może jednak wchłaniać się i docierać do tętnic, więc ograniczenie pokarmów o wysokiej zawartości cholesterolu może być korzystne.

Pokarmami, które zawierają cholesterol i których można najlepiej uniknąć, są:

  • czerwone mięso
  • kiełbasa
  • boczek
  • narządy mięsne, takie jak nerka i wątroba

Wskazówki

Ważne jest, aby pamiętać, że dieta całkowicie beztłuszczowa może być również szkodliwa, ponieważ zmniejszyłaby poziom dobrych węglowodanów, upośledzała prawidłowe funkcjonowanie nerwów i mózgu oraz prawdopodobnie zwiększyła stany zapalne. Wybór zdrowych tłuszczów może pomóc obniżyć poziom złego cholesterolu, jednocześnie utrzymując, aw niektórych przypadkach zwiększając, dobry poziom cholesterolu.

Błonnik

orzechy i nasiona

Włókno jest równie ważne dla zdrowego serca. Włókno występuje w dwóch głównych postaciach – rozpuszczalnej i nierozpuszczalnej. Rozpuszczalne błonnik jest ważny dla zdrowia układu trawiennego.Rozpuszczalne błonnik wiąże się z cholesterolem w krwioobiegu i pomaga usunąć go przez stolec. Rozpuszczalne błonnik ma dodatkową zaletę, pomagając kontrolować poziom cukru we krwi, jak również.

Niektóre przyjazne dla cholesterolu opcje błonnika do rozważenia to:

  • tłuste ryby, takie jak łosoś, pstrąg, tuńczyk długopłetwy i sardynki
  • orzechy, nasiona i rośliny strączkowe
  • skórki owoców
  • niepatalne naturalne oleje roślinne, takie jak oliwa z oliwek, olej z awokado, olej rzepakowy i olej szafranowy
  • owies i otręby owsiane, chia i mielone siemię lniane, fasola, jęczmień, babka płesznik, pomarańcze, jagody i brukselka

Wybierz lżejsze kawałki mięsa i mniejsze porcje, a także niskotłuszczowe lub beztłuszczowe mleko i jogurty. Ser beztłuszczowy nie jest zalecany, ponieważ jest wysoko przetworzony i nie może być uważany za cały pokarm.

Techniki gotowania

Sposób ugotowania może również wpłynąć na zawartość nasyconego tłuszczu w posiłku. Niektóre łatwe korekty w procedurach gotowania obejmują:

  • używanie rusztu do spuszczania tłuszczu podczas smażenia, pieczenia lub pieczenia drobiu lub mięsa
  • używając wina zamiast smalcu tłuszczu, aby przypiekać mięso
  • smażenie lub grillowanie mięsa zamiast smażenia na patelni
  • odcinanie widocznego tłuszczu z mięsa przed gotowaniem i usuwanie skóry z drobiu
  • odsączenie górnej warstwy zakrzepłego tłuszczu po zupie jest schłodzone

Połączenie tych technik cięcia cholesterolu ze zrównoważoną dietą roślinną i ćwiczeniami może zmniejszyć ryzyko chorób serca, a także promować zdrowsze życie.

Like this post? Please share to your friends: