Resweratrol, znany przeciwutleniacz, występuje w winogronach, czerwonym winie, orzeszkach ziemnych, czekoladzie oraz niektórych jagodach. Dotychczasowe badania przypisywały mu wiele korzyści zdrowotnych, ale najnowsze wyniki badań stawiają pod znakiem zapytania tę tezę.
Zespół badawczy pod kierownictwem dr Richarda D. Semby z Johns Hopkins University School of Medicine opublikował wyniki, które mogą zmienić nasze postrzeganie roli resweratrolu w diecie.
Ostatnie badania sugerują, że resweratrol ma zdolność blokowania interleukiny 6 (IL-6), białka układu odpornościowego, które może prowadzić do stanów zapalnych. Jednakże, czy to rzeczywiście przekłada się na korzyści zdrowotne, takie jak zapobieganie chorobom serca i nowotworom?
Od lat zachodni świat fascynuje się tzw. francuskim paradoksem, który wskazuje na niską częstość występowania choroby niedokrwiennej serca wśród Francuzów, mimo diety bogatej w cholesterol i tłuszcze. Wiele osób łączy ten fenomen z regularnym spożywaniem czerwonego wina, bogatego w resweratrol i inne polifenole.
Jednakże, nowe badanie dotyczące dużej grupy Włochów, którzy również spożywają dietę bogatą w resweratrol, wykazało, że nie żyją dłużej i nie są mniej narażeni na rozwój chorób sercowo-naczyniowych czy nowotworów w porównaniu do osób spożywających mniejsze ilości tego związku.
«Opowieść o resweratrolu okazuje się być kolejnym przypadkiem, w którym pojawia się dużo szumu na temat korzyści zdrowotnych, które nie wytrzymują próby czasu» – mówi dr Semba. «Uważaliśmy, że niektóre produkty spożywcze są korzystne, ponieważ zawierają resweratrol, ale nie potwierdziliśmy tego w naszych badaniach».
Resweratrol w diecie: Nowe spojrzenie na stan zapalny, raka i długowieczność
Zespół badawczy wykorzystał dane z badań 783 mężczyzn i kobiet powyżej 65. roku życia, którzy uczestniczyli w badaniu «Starzenie się w regionie Chianti» w latach 1998-2009. Ich celem było określenie, czy poziomy resweratrolu w diecie są powiązane z poziomem stanu zapalnego, nowotworami, chorobami sercowo-naczyniowymi oraz długością życia.
Naukowcy dokonali pomiarów za pomocą spektrometrii mas, analizując 24-godzinne próbki moczu w celu wykrycia produktów rozkładu resweratrolu. Po 9 latach obserwacji odkryli, że 34,3% uczestników zmarło, 27,2% rozwinęło nowe przypadki chorób sercowo-naczyniowych, a 4,6% miało nowe przypadki nowotworów.
Wyniki wskazały, że stężenie resweratrolu nie miało związku z markerami zapalnymi, chorobami sercowo-naczyniowymi ani występowaniem nowotworów. Nawet po uwzględnieniu takich czynników jak wiek i płeć, osoby z najwyższymi stężeniami metabolitów resweratrolu nie były mniej skłonne do umierania z jakiejkolwiek przyczyny w porównaniu do tych, którzy nie mieli resweratrolu w moczu.
Naukowcy podsumowują swoje badanie, pisząc:
«Zatem, nasze prospektywne badanie z udziałem prawie 800 starszych dorosłych mieszkańców społeczności nie wykazuje związku między metabolitami resweratrolu w moczu a długością życia. Sugeruje to, że resweratrol pochodzący z diety w społecznościach starszych nie ma istotnego wpływu na stan zapalny, choroby sercowo-naczyniowe, nowotwory ani długość życia.»
Inne odkrycia: Korzyści z wina, czekolady i jagód
Badacze twierdzą, że ich badanie to pierwsze duże, obserwacyjne badanie epidemiologiczne oceniające związek między resweratrolem w moczu a spożyciem pokarmu oraz skutkami zdrowotnymi. Siła ich badań polega na reprezentatywności próby oraz surowych kryteriach oceny chorób przewlekłych u uczestników. Pomiar wielu biomarkerów zapalenia oraz wysokie wskaźniki kontrolne wzmacniają wiarygodność badania.
Uczestnicy badania nie przyjmowali suplementów resweratrolu, co jest istotne, gdyż, jak wskazują badacze, «Chociaż roczna sprzedaż suplementów resweratrolowych osiągnęła 30 milionów dolarów w samych Stanach Zjednoczonych, istnieją ograniczone i sprzeczne dane kliniczne dotyczące ludzi, które pokazują jakiekolwiek metaboliczne korzyści z resweratrolu.»
Mimo negatywnych wyników ich badań, dr Semba zauważa, że inne badania wskazują, iż spożywanie czerwonego wina, gorzkiej czekolady i jagód może mieć działanie ochronne na serce oraz zmniejszać stany zapalne u niektórych osób.
«Chodzi o to, że korzyści, jeśli istnieją, muszą pochodzić z innych polifenoli lub substancji zawartych w tych produktach spożywczych» – dodaje. «Są to złożone produkty, a to, co naprawdę wiemy z naszego badania, to to, że korzyści prawdopodobnie nie wynikają z resweratrolu.»
W 2013 roku przeprowadzono badanie przez naukowców z University of Missouri School of Medicine, które sugerowało, że resweratrol może wspierać leczenie niektórych nowotworów. Jednak w świetle nowych badań, warto przyjrzeć się temu zagadnieniu z ostrożnością i otwartością na dalsze analizy.
Nowe badania i przyszłość resweratrolu
W ostatnich latach wiele badań koncentrowało się na wpływie różnych substancji pochodzenia roślinnego na zdrowie. Resweratrol, choć od lat jest przedmiotem zainteresowania, potrzebuje dalszych, rzetelnych badań, aby ustalić, czy jego potencjał rzeczywiście może przynieść korzyści zdrowotne. Więcej badań powinno skupić się na innych polifenolach obecnych w diecie, które mogą mieć znaczący wpływ na zdrowie, a także na całościowym stylu życia, który obejmuje dietę, aktywność fizyczną oraz czynniki środowiskowe.
