Owoce i warzywa z rodziny psiankowatych są podstawowymi produktami dla wielu ludzi. Nocne cienie to pożywne, zdrowe pokarmy, a pomysł, że powodują one stan zapalny, nie jest poparty dowodami. Badania wskazują, że ich wpływ na organizm jest złożony i różnorodny.
Nocne produkty zawierają solaninę, substancję chemiczną, która według niektórych osób może nasilać ból lub zapalenie stawów. Fundacja Arthritis twierdzi, że to nieprawda. Jednakże, jeśli dana osoba czuje, że pewne pokarmy wywołują objawy zapalenia stawów, w tym psiankowate, powinny unikać tych pokarmów.
W tym artykule omawiamy wpływ, jaki warzywa psiankowate mogą mieć na stan zapalny i objawy zapalenia stawów, korzyści zdrowotne wilczej jagody oraz inne produkty, które mogą mieć działanie przeciwzapalne.
Jakie są warzywa z psiankowatych?
Nocne warzywa należą do rodziny roślin, która obejmuje wiele popularnych składników. Niektóre gatunki są toksyczne, w tym roślina Belladonna, zwana również śmiertelną czerwienią. Inne gatunki są powszechnie uprawiane i spożywane przez ludzi.
Najczęściej spożywane warzywa psiankowate to:
- białe ziemniaki
- pomidory
- bakłażan
- papryka
- pieprz cayenne
- papryka jalapeño
Noce zawierają alkaloidy zwane solaniną, która jest toksyczna w wysokich stężeniach. Solanina znajduje się w ilościach śladowych w ziemniakach i jest zwykle bezpieczna, chociaż liściaste łodygi roślin ziemniaka oraz zielone ziemniaki są toksyczne, a zatrucie solaniną zgłoszono od jedzenia zielonych ziemniaków.
Czy warzywa psiankowate powodują zapalenie?
Niektórzy uważają, że solanina zawarta w warzywach psiankowatych może powodować stan zapalny lub nasilić stan zapalny związany z zapaleniem stawów. Podczas gdy niektóre osoby mogą zgłaszać pogorszenie objawów podczas jedzenia psiankowatych, nie ma badań potwierdzających, że solanina ma bezpośredni wpływ na stan zapalny lub ból stawów. Zamiast tego objawy te mogą być spowodowane przez wrażliwość pokarmową na rodzinę psiankowatych.
Badanie z 2010 r. sugeruje, że jedzenie fioletowych lub żółtych ziemniaków może w rzeczywistości zmniejszyć stan zapalny i uszkodzenie DNA. Gatunki te zawierają wysokie poziomy przeciwutleniaczy, w tym karotenoidów, które według autorów mogą zapobiegać uszkodzeniom komórek.
Mimo to, jeśli ktoś wierzy, że może mieć nietolerancję pokarmową lub alergię pokarmową na psiankowate, może usunąć je z diety i zanotować wszelkie efekty, które to objawia.
Jeśli dana osoba chce wyeliminować psiankowate z diety, może zastąpić je innymi warzywami, takimi jak:
- słodkie ziemniaki
- ignamy
- kalafior
- grzyby
Korzyści zdrowotne wilczej jagody
Niektóre warzywa z psiankowatych mogą być doskonałym źródłem składników odżywczych, w tym witamin, białka i błonnika. Jedzenie zróżnicowanej diety bogatej w witaminy i minerały może mieć ogromny wpływ na zdrowie człowieka i poprawiać objawy chorób przewlekłych, takich jak reumatoidalne zapalenie stawów.
Pożywne psiankowate obejmują:
Bakłażan
Bakłażan jest składnikiem stosowanym w wielu dietach, w tym w diecie śródziemnomorskiej i jest dostępny w większości sklepów spożywczych. Jest dobrym źródłem błonnika, potasu oraz witamin B-1, B-6 i K.
Pomidory
Pomidory są doskonałym źródłem witamin i minerałów, w tym biotyny, potasu, żelaza i cynku. Zawierają również przeciwutleniacz likopen, który może poprawić stan zapalny.
Ziemniaki
Fioletowe, białe i żółte ziemniaki oferują wartość odżywczą, w tym błonnik, witaminę C i witaminę B-6.
Papryka
Papryka jest doskonałym źródłem witaminy A i C, potasu oraz kwasu foliowego.
Żywność przeciwzapalna
Według Fundacji Arthritis, nie ma konkretnej diety, którą powinna stosować osoba z reumatoidalnym zapaleniem stawów, ale są pewne pokarmy, które mogą pomóc kontrolować stan zapalny. Wiele z tych pokarmów znajduje się w diecie śródziemnomorskiej.
Środki przeciwzapalne zalecane przez Fundację Stawów Artretyzmu obejmują:
- Tłuste ryby: mają wysoką zawartość Omega-3, która może zmniejszyć stan zapalny. Dobrymi źródłami są łosoś, tuńczyk i anchois.
- Kolorowe owoce i warzywa: Przykłady obejmują jagody, wiśnie, jarmuż i brokuły, które są pełne przeciwutleniaczy wspierających układ odpornościowy.
- Orzechy i nasiona: Należą do nich orzechy włoskie, orzeszki piniowe i migdały z jednonienasyconymi tłuszczami, które mogą pomóc w stanach zapalnych. Oliwa z oliwek może mieć podobny efekt.
- Fasola: Przykładami są czarna fasola, fasola pinto i fasola, które zawierają związki przeciwzapalne i przeciwutleniające.
Włączenie tych produktów do przepisów i codziennych posiłków jest łatwe dzięki szerokiej gamie przepisów dostępnych w Internecie oraz w książkach kucharskich.
Czy mam alergię na warzywa psiankowate?
Osoba może być uczulona na jeden lub więcej warzyw psiankowatych, jeśli wkrótce po zjedzeniu odczuje następujące objawy:
- pokrzywkę lub wysypkę skórną
- duszność
- świszczący oddech
- kaszel
- ucisk w gardle
- blada skóra
- anafilaksję
Anafilaksja to reakcja zagrażająca życiu i nagły przypadek medyczny. Jeśli dana osoba doświadcza poważnej reakcji alergicznej, takiej jak reakcja anafilaktyczna po zjedzeniu jakiejkolwiek żywności, powinna natychmiast zwrócić się o pomoc medyczną i użyć EpiPen, jeśli jest dostępna.
Perspektywy
Nocne warzywa są doskonałym źródłem odżywiania, a żadne badania do tej pory nie łączyły ich specjalnie ze zwiększonym stanem zapalnym lub innymi objawami zapalenia stawów. Istnieją jednak osoby z wrażliwością lub alergiami pokarmowymi, które dotyczą rodziny psiankowatych. Wyeliminowanie tych pokarmów może pomóc osobom z nadwrażliwością znaleźć ulgę w ich objawach.
Osoba powinna porozmawiać z dietetykiem, jeśli martwi się wpływem danej żywności na swoje zdrowie.
Nowe badania i odkrycia w 2024 roku
W 2024 roku badania nad wpływem warzyw psiankowatych na zdrowie stawów zyskały nowe spojrzenie. Najnowsze dane sugerują, że chociaż solanina jest obecna w psiankowatych, jej wpływ na zapalenie stawów może być znacznie mniejszy, niż wcześniej zakładano. Ostatnie badania wykazały, że kluczowe są nie tyle same warzywa, co ogólny styl życia i dieta. Włączenie do diety pokarmów bogatych w kwasy omega-3 oraz przeciwutleniacze, a także regularna aktywność fizyczna, mogą przynieść znaczne korzyści dla osób cierpiących na zapalenie stawów.
Jedno z badań opublikowanych w 2024 roku dowiodło, że osoby, które stosowały dietę bogatą w owoce, warzywa oraz ryby, zgłaszały znacznie mniej objawów bólowych w porównaniu do tych, którzy unikali tych grup żywnościowych. Warto również podkreślić znaczenie probiotyków, które mogą wspierać zdrowie jelit i układ odpornościowy, co z kolei wpływa na ogólny stan zapalny organizmu.
Podsumowując, choć warzywa psiankowate są często podejrzewane o negatywny wpływ na zdrowie stawów, najnowsze badania pokazują, że ich eliminacja nie zawsze jest konieczna. Kluczowym elementem jest zrównoważona dieta, bogata w różnorodne składniki odżywcze oraz zdrowy styl życia.
