Zespół jelita drażliwego lub IBS to schorzenie, w którym dana osoba doświadcza częstych objawów brzusznych, takich jak biegunka, zaparcie lub oba.
Podczas gdy lekarze nie wiedzą, jaka jest dokładna przyczyna tego stanu, wiedzą, że jest to zaburzenie, które wpływa na interakcje mózgu i jelita.
Kiedy dana osoba ma IBS, może zauważyć, że niektóre produkty wydają się powodować lub pogarszać ich stan.
Czym są pokarmy wyzwalające IBS?
Chociaż te pożywienie może być różne dla każdej osoby, lekarze zidentyfikowali niektóre popularne „wyzwalające” pokarmy, które mają tendencję do wywoływania objawów trawiennych w porównaniu z innymi.
Jeśli dana osoba ma nadzieję lepiej kontrolować swój IBS, może zechcieć wyeliminować niektóre lub wszystkie z tych pokarmów, a następnie ponownie je wprowadzić, po jednym na raz, w celu ustalenia, które z nich mogą pogarszać ich objawy.
Żywność, której należy unikać
Wielu lekarzy zaleca tak zwaną dietę niską FODMAP, aby uniknąć wywoływania objawów IBS. FODMAP to akronim oznaczający fermentowalne, oligo-, di- i monosacharydy i poliole.
Nazwy te reprezentują różne węglowodany, o których wiadomo, że pogarszają objawy IBS, powodując gaz, ból brzucha i powodując jeszcze gorsze zaparcia. Jeśli dana osoba ma IBS, może chcieć porozmawiać z lekarzem lub pracować z dietetykiem, aby ustalić, czy dieta o niskiej zawartości FODMAP może przynieść korzyści i poprawić objawy.
Poniżej wymieniono 16 pokarmów, których należy unikać na diecie o niskiej zawartości FODMAP:
- jabłka
- sztuczne słodziki, takie jak sorbitol, maltitol lub ksylitol
- pieczona fasola
- brokuły
- kapusta
- napój gazowany
- kalafior
- ciecierzyca
- Kolesław
- laktoza w produktach mlecznych, takich jak mleko, lody, śmietana i ser
- soczewica
- gruszki
- kapusta kiszona
- soja
- arbuz
- pizza i inne smażone potrawy
Są to przykłady najczęstszych środków spożywczych, o których wiadomo, że powodują zaburzenia żołądkowe, gdy dana osoba ma IBS. Osoba może chcieć zachować dziennik jedzenia i objawów.
W dzienniku mogą zapisywać wszystkie pokarmy, które jedzą i jeśli mają jakiekolwiek objawy po zjedzeniu ich. Patrząc wstecz na kilka dni dzienników jedzenia, osoba może być w stanie zidentyfikować żywności wyzwalacza, który pogorszył objawy.
Zamienniki dla żywności spustowej
Posiadanie IBS nie oznacza, że człowiek nie może jeść warzyw ani owoców. Mogą jednak gotować żywność o niskiej zawartości FODMAP i próbować zamówić je, gdy są poza domem.
Przykłady niektórych zamian, które można wykonać, gdy dana osoba ma IBS, może zawierać:
- Wybierz owoce o niskiej zawartości FODMAP, w tym banany, jagody, kantalupa, winogrona, pomarańcze, kiwi i truskawki.
- Jedz warzywa, zwłaszcza marchew, bakłażan, fasolkę szparagową, szpinak, squash i słodkie ziemniaki.
- Zwiększ spożycie wapnia poprzez spożywanie jogurtu zamiast innych pokarmów zawierających laktozę. Naturalne bakterie znajdujące się w jogurcie mogą pomóc w zlikwidowaniu przyczyn dyskomfortu IBS u niektórych osób.
- Zastępcze masło w przepisach na oliwę z oliwek. Zazwyczaj osoba może zastąpić około trzy czwarte masła w przepisie na oliwę z oliwek. Na przykład, jeśli przepis wymaga połowy kostki masła (4 łyżki), osoba może użyć 3 łyżek oliwy z oliwek i 1 łyżki masła.
- Zastąpić mleko krowie dla opcji bez laktozy, takich jak ryż, soja, migdał lub mleko owsiane.
- Ogranicz lub unikaj sztucznych słodzików, takich jak sorbitol, maltitol i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, ponieważ mogą one zakłócać mikrobiom jelitowy i nasilać objawy IBS. Zastąpić syropem klonowym (bez HFCS) lub stewią, która jest uważana za niską wartość FODMAP.
Podczas gdy dana osoba może nie być w stanie wyeliminować wszystkich żywności wyzwalacza w przepisie, użycie najmniejszej możliwej ilości może pomóc zmniejszyć objawy.
Unikanie żywności spustowej w restauracjach
Zwiedzanie restauracji może być stresującym doświadczeniem dla osoby z IBS. Chcą się dobrze bawić, zjeść smaczną kolację lub lunch, ale mogą też bać się ukrytych wyzwalaczy dodawanych do potraw.
Oprócz uważnej lektury menu, aby uniknąć składników, o których wiadomo, że pogarszają objawy IBS, dana osoba może zadać kilka pytań lub poprosić o substytucje, aby uzyskać bardziej przyjemne wrażenia.
Kilka wskazówek dotyczących zamawiania w restauracjach to:
- Pytanie o menu bez laktozy lub bezglutenowe: produkty zawierające gluten mogą być wyzwalaczem dla niektórych osób z IBS. Patrząc tylko na menu bezglutenowe, dana osoba ma większe szanse znaleźć żywność, którą może bezpiecznie zjeść.
- Pytanie o „bazę” zup: To określa, czy dodano krem zawierający laktozę. Zamawianie zup na bazie bulionu może pomóc w ograniczeniu dyskomfortu.
- Pytanie o to, co zostało użyte do przygotowania warzyw: Sprawdź składniki w składance warzywnej i unikaj spożywania warzyw, o których wiadomo, że pogarszają IBS.
- Pytanie, czy są dodawane składniki: Dzieje się tak z hamburgerami, które mogą zawierać problematyczne składniki, takie jak bułka tarta lub cebula, które mogą pogorszyć objawy IBS.
- Zamawianie potraw grillowanych zamiast smażonych: Zmniejszenie ilości tłuszczu z grilla na smażone może pomóc zmniejszyć dyskomfort żołądka.
Niektóre osoby mogą zdecydować się na przyniesienie sosu sałatkowego z domu w małym pojemniku podróżnym, aby uniknąć potencjalnych dodatków do sosów lub sałatek. Na przykład, bezglutenowy sos balsamiczny może być smaczny nad grillowanym kurczakiem lub stekiem, a także niskimi warzywami FODMAP.
Osoba może również musieć badać menu restauracji przed udaniem się tam. Jeśli nie ma zbyt mało jedzenia, które mogliby wygodnie zjeść, mogą potrzebować alternatywnego zakładu, który jest bardziej odpowiedni.
Na wynos
Według artykułu około 10 do 15 procent osób w uprzemysłowionym świecie z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi cierpi na IBS. Dieta nie jest jedynym czynnikiem wyzwalającym, ale może odgrywać rolę w objawach danej osoby.
Identyfikując wyzwalacze żywnościowe i unikając pokarmów, o których wiadomo, że pogarszają IBS, osoba może cieszyć się nocą bez obawy, że będą musieli biegać do łazienki lub odczuwać dolegliwości żołądkowe przez całą noc.
