Niektórzy obrońcy zdrowia sugerują, że osoby chore na cukrzycę mogą zastąpić syrop z agawy cukrem stołowym i innymi tradycyjnymi słodzikami. Dla tych, którzy mają słabość do słodyczy, obietnica lepszego słodzika wydaje się zbyt piękna, aby mogła być prawdziwa.
Niestety, tak właśnie jest. Syrop z agawy nie jest dobrą alternatywą dla osób chorych na cukrzycę.
Czy agawa jest odpowiednim środkiem słodzącym?
Agawa to grupa soczystych roślin, które rosną w ciepłym klimacie, szczególnie w południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych i Meksyku.
Niebieska agawa może być stosowana jako substancja słodząca, ale zawiera dużą ilość węglowodanów i produkuje nektar bogaty w cukier, zwany fruktozą.
Niektórzy ludzie w alternatywnej społeczności zdrowia postrzegają agawę jako potencjalną alternatywę dla cukru stołowego i innych substancji słodzących. Wsparcie dla agawy wynika z faktu, że jest to słodzik wegański oraz jej niższy indeks glikemiczny (GI).
Im wyższy GI żywności, tym bardziej zwiększa ona poziom glukozy we krwi. Agawa może pochwalić się niższym wskaźnikiem glikemicznym niż większość innych substancji słodzących, co oznacza, że jest mniej prawdopodobne, że wywoła nagły wzrost poziomu cukru we krwi.
Jednak GI nie jest jedynym ani najlepszym sposobem oceny, czy żywność jest zdrowa dla osób z cukrzycą. Badanie z 2014 roku sugeruje, że żywność o niskim indeksie glikemicznym może nie poprawiać reakcji organizmu na insulinę.
Dla osób już spożywających zdrową dietę, badanie wykazało również, że żywność o niskim IG nie poprawia czynników ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, takich jak poziomy tłuszczów zwanych trójglicerydami we krwi.
Agawa zawiera wyższe poziomy fruktozy niż cukier stołowy oraz większość innych substancji słodzących. Organizm uwalnia mniej insuliny w odpowiedzi na fruktozę, co oznacza, że poziom cukru we krwi może pozostać wyższy po spożyciu agawy niż po innych cukrach.
Badanie przeprowadzone na myszach w 2014 roku sugeruje, że syrop z agawy może być zdrowszą alternatywą dla cukru stołowego. Myszy, które spożywały nektar z agawy, miały niższy poziom glukozy we krwi w porównaniu z myszami, które spożywały cukier stołowy, a także przybrały na wadze w mniejszym stopniu.
Jednak nie wszystkie badania prowadzone na myszach dotyczą ludzi. W badaniu porównano agawę tylko z cukrem stołowym, który już wiadomo, że jest szkodliwy dla osób z cukrzycą. Agawa może być nieznacznie lepsza niż cukier stołowy, ale to nie czyni jej zdrową.
Co ważniejsze, agawa wciąż jest cukrem i, podobnie jak cukier stołowy, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i inne cukry, osoby chore na cukrzycę powinny go unikać.
Osoby stosujące zdrową dietę cukrzycową powinny ograniczyć używanie cukru, zamiast zamieniać jeden rodzaj cukru na inny.
Wysokokaloryczna alternatywa dla cukru stołowego
Dla osób chorych na cukrzycę, które kuszą się, by spróbować agawy zamiast cukru stołowego, istnieje jeszcze jeden powód, by unikać tej zmiany. Agawa jest substancją o wyższej kaloryczności niż cukier stołowy. Zawiera 21 kalorii na łyżeczkę, w porównaniu do 16 kalorii na łyżeczkę cukru.
Zwolennicy wskazują, że agawa jest słodsza niż cukier, co potencjalnie pozwala na uzyskanie słodszego smaku przy mniejszej ilości. Ta potencjalna korzyść jest jednak niewielka w porównaniu z możliwymi negatywnymi konsekwencjami zdrowotnymi.
Inne zagrożenia
Oprócz wysokiej zawartości fruktozy, agawa niesie inne zagrożenia dla osób chorych na cukrzycę. Wiele badań dotyczyło substancji słodzących o wysokiej fruktozie. Fruktoza zazwyczaj wywołuje gorsze efekty niż inny rodzaj cukru, zwany sacharozą, który znajduje się w cukrze stołowym.
Fruktoza rozkłada się w wątrobie, więc jej nadmierne spożycie może prowadzić do uszkodzenia tego organu. Chorzy na cukrzycę już teraz są narażeni na podwyższone ryzyko chorób wątroby, co czyni agawę wysokowydajnym środkiem słodzącym.
W 2017 roku przeprowadzono badanie na myszach, które łączyło fruktozę z uszkodzeniem wątroby, w tym stłuszczeniem wątroby i śmiercią komórek wątroby. Badanie wykazało również związek między spożywaniem fruktozy a stanem zapalnym, co wiąże się z wieloma chorobami.
Kolejne badanie w 2017 roku powiązało spożycie fruktozy z chorobą stłuszczeniową wątroby. Podkreśla ono, że stłuszczenie wątroby niezwiązane z alkoholem wzrosło w ciągu ostatniej dekady.
Według badań przeprowadzonych w 2013 roku, wysokie poziomy spożycia fruktozy zostały powiązane z problemami metabolicznymi w wielu badaniach na zwierzętach. Może to prowadzić do zwiększenia masy ciała, niezdrowego poziomu tłuszczu w okolicy talii i stresu oksydacyjnego.
Badanie z 2005 roku łączyło fruktozę z opornością na insulinę. Badacze odkryli również, że wysokie spożycie fruktozy może wywoływać dyslipidemię, zespół charakteryzujący się wysokim poziomem cholesterolu i trójglicerydów. Sugeruje to, że spożywanie syropu z agawy, jak również syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy i innych słodzików na bazie fruktozy może prowadzić do chorób serca.
Badanie z 2015 roku ostrzega, że fruktoza wiąże się z wysokim ciśnieniem krwi, insulinoopornością oraz innymi czynnikami ryzyka sercowo-naczyniowego.
Jednak badanie to zaznacza, że związek ma zastosowanie tylko wtedy, gdy żywność na bazie fruktozy stanowi 20 procent lub więcej kalorii. Sugeruje to, że słodziki na bazie fruktozy mogą być akceptowalne z umiarem, ale nie ma powodu, aby aktywnie ich poszukiwać.
Alternatywne słodziki stosowane w cukrzycy
Osoby chore na cukrzycę powinny starać się unikać wszystkich dodanych substancji słodzących, jak również przetworzonej żywności bogatej w cukier.
Styl życia i zmiany w diecie to skuteczne metody walki z cukrzycą. Nawet jeśli rezygnacja z cukru może być trudna, oferuje wiele korzyści zdrowotnych.
Ci, którzy szukają słodkiego poczęstunku, powinni ostrożnie wybierać swoje słodziki. Chociaż sztuczne słodziki nie zawierają kalorii, lekarze uważali kiedyś, że mogą być bezpieczną alternatywą dla tradycyjnego cukru. Nowe badania podważają to zalecenie.
Badanie przeprowadzone w 2015 roku wykazało, że sztuczne słodziki zmieniają bakterie żyjące w jelitach, co może prowadzić do oporności na insulinę.
Podczas gdy miód i syrop klonowy mogą być bezpieczniejszymi alternatywami dla osób chorych na cukrzycę, oba są nadal cukrami w organizmie.
Badanie z 2009 roku łączyło 8 tygodni konsumpcji miodu z redukcją wagi oraz poziomu tłuszczu we krwi. Jednak poziom cukru we krwi wzrósł, co sugeruje, że miód powinien być stosowany oszczędnie, a na pewno nie traktowany jako lekarstwo na cukrzycę.
Syrop klonowy ma właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne, które mogą osłabić działanie innych substancji słodzących. Stosowany w małych dawkach, może być dobrą alternatywą dla tradycyjnych słodzików.
Całe owoce to idealny sposób na słodzenie żywności, ponieważ cukry są pakowane razem z błonnikiem, przeciwutleniaczami i innymi składnikami odżywczymi, które mogą korzystnie wpływać na zdrowie. Spróbuj świeżych lub suszonych jagód wymieszanych z płatkami owsianymi, niesłodzonym jabłkiem w prostym jogurcie greckim lub zamrożonymi bananami zmieszanymi z kakao w proszku, aby zastąpić lody.
Nowe odkrycia i badania w 2024 roku
W 2024 roku coraz więcej badań koncentruje się na wpływie różnych słodzików na zdrowie osób z cukrzycą. Nowe badania sugerują, że substancje słodzące oparte na stewi, takie jak stewia czy erytrytol, mogą być bardziej korzystne dla osób chorych na cukrzycę, ponieważ mają minimalny wpływ na poziom glukozy we krwi.
Badania pokazują również, że naturalne słodziki, takie jak miód, mogą mieć właściwości korzystne dla zdrowia, jeśli są spożywane w umiarkowanych ilościach. Miód dostarcza nie tylko słodyczy, ale również antyoksydantów i składników odżywczych, które mogą być korzystne dla organizmu.
Warto zwrócić uwagę na badania dotyczące roli błonnika w diecie osób z cukrzycą. W 2024 roku, badania wykazały, że zwiększenie spożycia błonnika może pomóc w stabilizacji poziomu cukru we krwi oraz poprawie ogólnego stanu zdrowia.
Podsumowując, podczas gdy syrop z agawy może wydawać się atrakcyjną alternatywą, najnowsze badania wskazują, że osoby z cukrzycą powinny skupić się na zdrowszych opcjach słodzących, które nie tylko nie wpływają negatywnie na poziom glukozy, ale także wspierają ogólne zdrowie.
