Alergia pokarmowa różni się od nietolerancji pokarmowej. Alergia pokarmowa wymaga reakcji układu odpornościowego, podczas gdy nietolerancja pokarmowa nie.
Osoba z nietolerancją pokarmową nie może właściwie strawić substancji w niektórych pokarmach, często z powodu niedoboru enzymów. Alergia pokarmowa nie jest związana z niedoborem enzymu.
cechy
Poniżej znajdują się pewne cechy związane z alergią pokarmową lub nietolerancją.
Początek objawów jest inny.
- Objawy alergii pokarmowej pojawiają się wkrótce po zjedzeniu jedzenia.
- Objawy nietolerancji pokarmowej pojawiają się później.
Ilość spożywanej żywności jest inna.
- Jeśli dana osoba ma alergię pokarmową, nie toleruje nawet niewielkich ilości alergenu lub pokarmu, na który jest uczulona. Jeśli ktoś z alergią na orzeszki ziemne jest narażony na nawet niewielką ilość orzeszków ziemnych, może mieć ciężką reakcję.
- Ktoś, kto ma nietolerancję pokarmową, może zjeść bardzo małą ilość pokarmu bez reakcji niepożądanych.
Osoba z alergią pokarmową może reagować nawet wtedy, gdy żywność została przygotowana w środowisku zawierającym alergen lub w miejscu, w którym znajduje się alergen.
Odpowiedź immunologiczna kontra niedobór enzymu?
W alergii pokarmowej białko powoduje reakcję alergiczną, znaną jako odpowiedź immunologiczna. «Alergen» to białko, które powoduje alergię pokarmową.
Alergeny same w sobie nie są szkodliwymi substancjami. Większość ludzi może być narażona na ich działanie bez żadnych negatywnych skutków. Nazywane są alergenami, ponieważ wpływają na niektóre osoby, wywołując reakcję w ich układzie odpornościowym.
Nietolerancja pokarmowa zwykle oznacza, że dana osoba ma niedobór enzymu, tak że ich ciała nie mogą prawidłowo strawić żywności.
Nietolerancja pokarmowa może być również spowodowana przez niektóre chemikalia w żywności, przez zatrucie pokarmowe z powodu obecności toksyn, przez naturalne występowanie histaminy w niektórych produktach spożywczych, przez salicylany obecne w wielu produktach spożywczych i przez dodatki do żywności.
Alergie pokarmowe mogą zagrażać życiu.
Alergia pokarmowa może czasami prowadzić do ciężkiej i zagrażającej życiu reakcji alergicznej na niektóre pokarmy, zwanej anafilaksją lub szoku anafilaktycznego.
Nietolerancja pokarmowa może powodować działania niepożądane, które są ciężkie i wyjątkowo nieprzyjemne, ale rzadko zagrażają życiu.
Objawy
Alergia pokarmowa i nietolerancja pokarmowa mają różne objawy.
Według Amerykańskiej Akademii Alergii, Astmy i Immunologii (AAAAI) reakcja alergiczna na pokarm często powoduje problemy skórne, takie jak pokrzywka, swędzenie lub obrzęk. W przypadku problemów ze skórą mogą wystąpić również objawy ze strony układu oddechowego. Objawy żołądkowo-jelitowe mogą obejmować wymioty i biegunkę.
Głównymi objawami związanymi z nietolerancją pokarmową są: gaz jelitowy, ból brzucha lub biegunka. Mogą wystąpić inne objawy, ale podstawowe objawy są związane z jelitem.
Niektóre objawy alergii pokarmowej i nietolerancji pokarmowej są podobne. To sprawia, że dokładna diagnoza jest trudniejsza.
Powszechne pokarmy, które powodują alergie i nietolerancję
Najczęstsze pokarmy wywołujące reakcje alergiczne to:
- Jajka
- Ryba
- Orzeszki ziemne lub orzeszki ziemne
- Mleko
- Orzechy z drzew, takie jak orzechy brazylijskie, orzechy włoskie, migdały i orzechy laskowe
- Skorupiak
- Pszenica
Najczęstszymi produktami, które powodują nietolerancję są:
- Fasola
- Kapusta
- Owoc cytrusowy
- Ziarna zawierające gluten
- Mleko lub laktoza
- Przetworzone mięso
Leczenie
Jeśli dana osoba ma alergię pokarmową lub nietolerancję, powinna unikać tej żywności i dokładnie sprawdzać składniki produktów żywnościowych, czy to do spożycia w domu, czy do jedzenia poza domem.
Jednak leczenie osoby, która spożywa przedmiot, jest inne, niezależnie od tego, czy jest to alergia, czy nietolerancja.
Alergia pokarmowa
Od 2004 roku, etykietowanie i Ochrony Konsumentów Ustawa Alergia pokarmowa (FALCPA) oznacza, że wszystkie pakowane żywność produkowana w USA muszą posiadać informacje w prostym, jasnym języku około ośmiu najczęstszych alergenów. Są to mleko, jaja, pszenica, soja, orzeszki ziemne, orzechy z drzew, ryby i skorupiaki.
Osoba ze znaną alergią powinna mieć wstrzykiwacz, taki jak EpiPen, który może podawać epinefrynę lub adrenalinę w przypadku ciężkiej reakcji. Powinni nosić dwie dawki.
Anafilaksja może mieć różny stopień nasilenia, od łagodnego do zagrażającego życiu, i może nastąpić szybko. Objawy obejmują reakcje skórne, obrzęk, trudności w oddychaniu i nagły spadek ciśnienia krwi. Jest to nagły wypadek medyczny. Osoba, u której występuje alergia, może mieć łagodną reakcję w jednym przypadku i ciężką reakcję przy innej okazji. Około 20 procent osób z alergią ma ciężką reakcję.
Nietolerancja pokarmowa
Zarządzanie nietolerancją pokarmową zwykle rozpoczyna się od diety wykluczającej, w której osoba unika jedzenia podejrzanego o powodowanie problemu przez pewien czas, zwykle od 2 do 6 tygodni. Pacjent może prowadzić dzienniczek jedzenia, aby zauważyć, czy objawy się poprawiają. Następnie ponownie wprowadza się żywność i odnotowuje się reakcje. Może to ujawnić, która żywność powoduje problem.
Czasami żywność jest ponownie wprowadzana bez żadnej reakcji. Może się zdarzyć, że osoba rozwinęła tolerancję lub że niewielka ilość jedzenia nie powoduje problemu.
Nietolerancja pokarmowa różni się znacznie w zależności od osoby, więc każdy przypadek prawdopodobnie będzie inny.
Czasami podstawowy problem pogłębia tę nietolerancję, więc należy ją odpowiednio leczyć.
Jak częste są one?
Klinika w Cleveland zauważa, że około 7 procent dzieci i 1 procent dorosłych ma alergię pokarmową. Oznacza to, że większość alergii pokarmowych u dzieci w końcu znika. Szacuje się, że około 10 procent Amerykanów nie toleruje laktozy.
Narodowy Instytut Alergologii i Chorób Zakaźnych, będący częścią Narodowego Instytutu Zdrowia (NIH), informuje, że około 1 na 20 dzieci w wieku poniżej 5 lat i prawie 1 na 25 dorosłych ma alergię pokarmową.
Nowe badania i aktualne dane na 2024 rok
W ostatnich badaniach z 2024 roku zwrócono uwagę na rosnącą liczbę przypadków alergii pokarmowych i nietolerancji, szczególnie wśród dzieci. Badania wykazały, że około 8% dzieci w USA może doświadczać alergii pokarmowej, co jest wyraźnym wzrostem w porównaniu do lat poprzednich. To zjawisko jest związane z wieloma czynnikami, takimi jak zmiany w diecie, środowisku oraz wpływ czynników genetycznych.
Nowe terapie, takie jak immunoterapia alergiczna, zyskują na popularności i przynoszą obiecujące wyniki w leczeniu alergii pokarmowych. W badaniach klinicznych zauważono, że pacjenci poddawani immunoterapii wykazują znaczną poprawę w tolerancji na alergeny, co może zrewolucjonizować podejście do leczenia alergii.
Dodatkowo, zmiany w nazewnictwie składników na etykietach produktów spożywczych są teraz bardziej przejrzyste, co ma na celu ułatwienie osobom z alergiami pokarmowymi podejmowania świadomych decyzji. To także krok w stronę poprawy bezpieczeństwa konsumentów, co jest kluczowe w zapobieganiu reakcjom alergicznym.
