Błonnik to niezwykle ważny składnik pochodzenia roślinnego, który nie ulega trawieniu w jelicie cienkim. Dieta o niskiej zawartości błonnika składa się z pokarmów, które są łatwo przyswajalne i nie obciążają układu pokarmowego.
Przyjęcie diety o niskiej zawartości błonnika, znanej także jako dieta o niskiej zawartości pozostałości, może znacząco zredukować ilość niestrawionych resztek pokarmowych w jelicie cienkim. To z kolei zmniejsza objętość i częstotliwość wypróżnień. Tego rodzaju dieta jest szczególnie zalecana dla osób z zapalną chorobą jelit (IBD), które mogą doświadczać zaostrzenia objawów.
Osoby przygotowujące się do kolonoskopii również mogą zostać skierowane na dietę o niskiej zawartości błonnika, zgodnie z zaleceniami lekarza.
Dzięki starannemu planowaniu, można zaspokoić zapotrzebowanie na niezbędne składniki odżywcze, wybierając odpowiednie produkty o niskiej zawartości błonnika.
W niniejszym artykule omówimy, jakie pokarmy warto włączyć, a które należy unikać, stosując dietę niskobłonnikową.
Kto potrzebuje diety o niskiej zawartości błonnika?
Większość dorosłych potrzebuje błonnika w diecie, aby ich układ trawienny funkcjonował prawidłowo. Niemniej jednak, dieta bogata w błonnik nie zawsze jest odpowiednia dla wszystkich. Osoby z pewnymi schorzeniami mogą korzystać z diety niskobłonnikowej, która jest lepiej dopasowana do ich potrzeb.
Warunki, które mogą wymagać wprowadzenia diety o niskiej zawartości błonnika, obejmują:
- zaostrzenia IBD, takie jak choroba Leśniowskiego-Crohna, wrzodziejące zapalenie jelita grubego oraz zapalenie uchyłków
- niedrożność jelit
- okres przed lub po operacji jelitowej
Dieta o niskiej zawartości błonnika może zmniejszyć ryzyko zatorów jelitowych, a w przypadku ich wystąpienia, łagodzić objawy takie jak wzdęcia czy ból.
Żywność, której należy unikać
Pokarmy, których należy unikać na diecie o niskiej zawartości błonnika, to:
- Płatki śniadaniowe, takie jak muesli, płatki z otrębów, pszenica dmuchana, posiekana pszenica, kasze oraz zboża z dodatkiem suszonych owoców.
- Chleb pełnoziarnisty, chleby ozime oraz chleb z dodatkiem owoców, orzechów lub nasion.
- Wszystkie skórki warzyw, skórki i nasiona, w tym skórki ziemniaczane.
- Pełnoziarnisty lub brązowy makaron oraz ziarna, takie jak brązowy ryż, pszenica bulgarska, komosa ryżowa i kuskus.
- Ciasta lub ciastka z orzechami, owocami lub ziarnami, takie jak figi, flapjacks oraz biszkopty owocowe.
- Owoce z dodatkiem nasion i skórek, takie jak maliny, truskawki, jagody, czarne porzeczki, owoce męczennicy, kiwi, pomarańcze, orzechy kokosowe oraz świeże figi.
- Wszystkie suszone owoce, takie jak figi, suszone śliwki, daktyle i rodzynki.
- Wszelkie surowe, niegotowane warzywa.
- Rośliny strączkowe, takie jak soczewica, fasolka po bretońsku, fasola i ciecierzyca.
- Nasiona, takie jak dynia, słonecznik i siemię lniane.
- Orzechy, w tym orzechy włoskie, orzechy brazylijskie, migdały, orzechy nerkowca oraz chrupiące masło orzechowe.
- Mięso twarde lub tłuste.
- Ryby z kością i skórą.
- Napoje zawierające kofeinę, takie jak kawa, czarna herbata i cola.
- Grube zupy.
Jedzenie do jedzenia
Odpowiednie odżywianie jest kluczowe dla skutecznego leczenia IBD oraz innych schorzeń wpływających na jelita.
Niektórzy pacjenci stosują dietę o niskiej zawartości błonnika przez krótki czas, podczas gdy inni mogą kontynuować ją dłużej. Nawet przy krótkoterminowym stosowaniu, istotne jest, aby dbać o różnorodność w diecie.
Oto pokarmy, które można włączyć w ramach diety o niskiej zawartości błonnika, biorąc pod uwagę indywidualne objawy i tolerancję:
- Płatki śniadaniowe o niskiej zawartości błonnika, takie jak płatki kukurydziane i dmuchany ryż.
- Produkty zawierające gluten, wytwarzane z białej mąki, takie jak chleb pita, chleb naan, opakowania, kluski, makarony, crumpety i krakersy śmietankowe.
- Produkty bezglutenowe, bogate w skrobię, takie jak biały ryż, ciastka ryżowe i krakersy.
- Gotowane ziemniaki ze zdjętymi skórkami.
- Małe ilości owoców z usuniętymi pestkami i skórką, takie jak dojrzały banan, melony i owoce w puszkach.
- Gładkie soki owocowe.
- Gładkie masło orzechowe.
- Warzywa bez skórki, nasion lub łodyg.
- Przesiane zupy lub buliony.
- Gładki sos pomidorowy.
- Produkty mleczne w małych ilościach, jeśli nie wywołują dodatkowych objawów.
- Mięso, ryby, jajka w koszulce i tofu.
Plan posiłków
Propozycje posiłków dla osób na diecie o niskiej zawartości błonnika to:
Śniadanie:
- Płatki o niskiej zawartości błonnika (np. ryż z płatków kukurydzianych, płatki kukurydziane, specjalne K) z mlekiem lub mlekiem roślinnym.
- Biały chleb lub grzanka z masłem i galaretką.
- Jajko w koszulce.
Poranna przekąska:
- Placek.
- Gładki jogurt lub kefir.
- Jabłko z cynamonem.
Lunch:
- Kanapka z białego chleba z plastrami piersi z indyka.
- Biały makaron z tuńczykiem.
Popołudniowa przekąska:
- Dojrzały banan.
- Zwykłe herbatniki.
- Pudding.
- Konserwowe mandarynki.
Obiad:
- Biały ryż z łososiem i warzywami o niskiej zawartości błonnika.
- Omlet.
- Pierś z kurczaka z puree ziemniaczanym.
Wskazówki
Wprowadzając nową żywność, dodawaj tylko jedną na raz. To pomoże zidentyfikować produkty, które mogą zaostrzyć objawy.
Czytaj etykiety na gotowych lub zapakowanych produktach spożywczych, ponieważ mogą one zawierać składniki, które wywołują objawy.
Unikaj produktów z kawałkami, takich jak jogurty, marmolady, musztardy, prażona kukurydza i chrupiące masło orzechowe.
Oto kilka dodatkowych wskazówek dotyczących diety o niskiej zawartości błonnika:
- Przesiane zupy i gulasze bez grudek.
- Jedz małe posiłki co 3-4 godziny.
- Żuj jedzenie powoli i dokładnie.
- Unikaj dużych ilości kofeiny oraz alkoholu.
- Unikaj bogatych sosów i pikantnych potraw.
- Spożywaj tylko niewielkie ilości produktów mlecznych.
- Unikaj napojów gazowanych.
- Skonsultuj się z dietetykiem w kwestii bezpiecznych owoców i warzyw do spożycia.
Poprawa
Jeśli jedzenie lub trawienie wciąż sprawia trudności lub jest bolesne, warto porozmawiać z lekarzem. Osoby z IBD mogą potrzebować znaczącego wsparcia ze strony dietetyka, aby zarządzać chorobą w okresach nawrotu i remisji.
Chociaż wiele badań nie daje jednoznacznej odpowiedzi na najlepsze podejście dietetyczne w celu zapobiegania lub opóźniania nawrotów IBD, istnieją pewne dowody wspierające diety pół-wegetariańskie oraz te eliminacyjne.
Ważne jest, aby spożywać zróżnicowaną dietę, bogatą w niezbędne składniki odżywcze oraz odpowiednią ilość kalorii, aby utrzymać energię na odpowiednim poziomie.
Nowe badania i zalecenia na rok 2024
W roku 2024 pojawiły się nowe badania dotyczące wpływu diety na zdrowie jelit. Badania sugerują, że wprowadzenie probiotyków do diety niskobłonnikowej może przyczynić się do poprawy zdrowia jelit. Zauważono, że pacjenci, którzy stosowali takie połączenie, zgłaszali mniejsze objawy wzdęć i bólu brzucha.
Ponadto, nowe dane z badań epidemiologicznych wskazują, że odpowiednia ilość wody w diecie jest kluczowa. Utrzymanie odpowiedniego nawodnienia może wspierać proces trawienia i zapobiegać problemom z jelitami, co jest szczególnie ważne dla osób na diecie o niskiej zawartości błonnika.
Zaleca się również, aby osoby na diecie niskobłonnikowej konsultowały się z dietetykiem, aby dostosować jadłospis do indywidualnych potrzeb. Wprowadzenie zdrowych tłuszczów, takich jak olej lniany czy awokado, może również przynieść korzyści zdrowotne, wspomagając wchłanianie niektórych witamin.
Podsumowując, dieta niskobłonnikowa nie musi być uboga w wartości odżywcze. Przy odpowiednim planowaniu, można czerpać korzyści z różnych produktów, które są jednocześnie smaczne i zdrowe.
