Krzysztof Kolumb przywiózł ananasy z powrotem do Europy po wyprawie do Ameryki Południowej. Ananasy stały się znane jako ekstrawaganckie i egzotyczne owoce, podawane tylko na najbardziej wystawnych bankietach.
Obecnie ananas można powszechnie znaleźć w każdym sklepie spożywczym i wielu domach na całym świecie.
W Ameryce Środkowej i Południowej ananas jest ceniony nie tylko ze względu na słodki smak, od wieków stosowany jest w leczeniu problemów trawiennych i stanów zapalnych.
Szybkie fakty dotyczące ananasów
Oto kilka kluczowych punktów dotyczących ananasów. Więcej szczegółów i dodatkowe informacje znajdują się w głównym artykule.
- Ananasy mogą pomóc w różnych stanach, w tym astmie i cukrzycy
- Jedna filiżanka ananasa zawiera 82 kalorii i 131 procent dziennej zapotrzebowania na witaminę C.
- Ananas można dodawać do kebabów, koktajli i całej gamy sałatek
- Ananasy należy zbierać w stanie dojrzałym, ponieważ nie dojrzewają po wyjęciu z rośliny
Korzyści
Spożywanie wszelkiego rodzaju owoców i warzyw od dawna wiązało się ze zmniejszonym ryzykiem wielu chorób związanych ze stylem życia.
Wiele badań sugeruje, że zwiększenie spożycia pokarmów roślinnych, takich jak ananasy, zmniejsza ryzyko otyłości, ogólnej śmiertelności, cukrzycy i chorób serca.
Promuje również zdrową cerę i włosy, zwiększoną energię i ogólną niższą wagę.
Możliwe korzyści zdrowotne ananasa obejmują:
Związane z wiekiem zwyrodnienie plamki żółtej
Wykazano, że większe spożycie wszystkich owoców (3 lub więcej porcji dziennie) zmniejsza ryzyko i postęp związany z wiekiem zwyrodnienia plamki żółtej.
Zapobieganie astmie
Ryzyko zachorowania na astmę jest niższe u osób spożywających dużą ilość określonych składników odżywczych. Jednym z tych składników odżywczych jest beta-karoten, występujący w pokarmach roślinnych, takich jak ananas, mango, papaja, morele, brokuły, kantalupa, dynia i marchew.
Ciśnienie krwi
Zwiększenie spożycia potasu przez spożywanie dużych potasowych owoców i warzyw może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi. Według National Health and Nutrition Survey Survey mniej niż 2 procent dorosłych mieszkańców USA spełnia zalecenie dzienne w wysokości 4 700 miligramów.
Co ważne, wysokie spożycie potasu wiąże się z 20-procentowym zmniejszeniem ryzyka zgonu z wszystkich przyczyn.
Nowotwór
Jako doskonałe źródło silnego przeciwutleniacza – witaminy C, ananasy mogą pomóc w zwalczaniu powstawania wolnych rodników, o których wiadomo, że powodują raka.
Diety bogate w beta-karoten mogą również odgrywać rolę ochronną przeciwko rakowi prostaty, wynika z badań przeprowadzonych przez Departament Żywienia Harvard School of Public Health; Wykazano również, że ma on odwrotny związek z rozwojem raka jelita grubego w populacji japońskiej.
Wysokie spożycie błonnika ze wszystkich owoców i warzyw wiąże się z obniżonym ryzykiem raka jelita grubego. Według American Cancer Society:
„[T] tutaj są badania sugerujące, że bromelainę [znajdującą się w ananasie] i inne takie enzymy mogą być stosowane ze standardową terapią przeciwnowotworową, aby pomóc zmniejszyć niektóre skutki uboczne (takie jak zapalenie jamy ustnej i gardła spowodowane radioterapią).”
Cukrzyca
Badania wykazały, że osoby z cukrzycą typu 1, które spożywają dietę wysokobłonnikową, mają niższy poziom glukozy we krwi, a osoby z cukrzycą typu 2 mogą mieć podwyższony poziom cukru we krwi, lipidów i insuliny. Jeden średni ananas dostarcza około 13 gramów błonnika.
Wskazówki dietetyczne dla Amerykanów zalecają 21-25 gramów dziennie dla kobiet i 30-38 gramów dziennie dla mężczyzn.
Trawienie
Ananasy, ze względu na zawartość błonnika i wody, pomagają zapobiegać zaparciom i promować regularność i zdrowy przewód pokarmowy.
Płodność
Wykazano, że dieta bogata w antyoksydanty poprawia płodność. Ponieważ wolne rodniki mogą uszkadzać układ rozrodczy, zaleca się pokarmy o dużej aktywności przeciwutleniającej, takie jak ananasy dla tych, którzy próbują zajść w ciążę. Przeciwutleniacze w ananasie, takie jak witamina C i beta-karoten, oraz witaminy i minerały, miedź, cynk i kwas foliowy mają właściwości, które wpływają na płodność mężczyzn i kobiet.
Leczenie i zapalenie
Niektóre badania wykazały, że bromelaina, enzym występujący w ananasach, może zmniejszyć obrzęk, zasinienie, czas gojenia i ból związany z urazem i interwencją chirurgiczną. Bromelainę stosuje się obecnie w leczeniu i zmniejszaniu stanu zapalnego spowodowanego zapaleniem ścięgien, zwichnięciach, odkształceniach i innych drobnych uszkodzeniach mięśni, jak również obrzękiem związanym z operacją uszu, nosa i gardła lub urazem.
Zdrowe serce
Zawartości błonnika, potasu i witaminy C w ananasie wspierają zdrowie serca.
W jednym z badań ci, którzy spożyli 4069 miligramów potasu dziennie, mieli o 49 procent niższe ryzyko zgonu z powodu choroby niedokrwiennej serca w porównaniu z osobami, które spożywały mniej potasu (około 1000 miligramów na dzień).
Wysokie spożycie potasu wiąże się również ze zmniejszonym ryzykiem udaru, ochroną przed utratą masy mięśniowej, zachowaniem gęstości mineralnej kości i zmniejszeniem tworzenia się kamieni nerkowych.
Skóra
Przeciwutleniacz witamina C, spożywana w jej naturalnej formie (jak w ananasie) lub stosowana zewnętrznie, może pomóc w walce z uszkodzeniami skóry spowodowanymi przez słońce i zanieczyszczenia, zmniejszyć zmarszczki i poprawić ogólną strukturę skóry. Witamina C odgrywa także istotną rolę w tworzeniu kolagenu, systemu wspomagającego skórę.
Odżywianie
Jedna filiżanka świeżych kawałków ananasa zawiera w przybliżeniu:
- 82 kalorie
- 0 gramów tłuszczu
- 0 gramów cholesterolu
- 2 miligramy sodu
- 22 gramów całkowitego węglowodanu (w tym 16 gramów cukru i 2,3 gramów błonnika)
- 1 gram białka
Jako procent codziennych wymagań, 1 filiżanka świeżych kawałków ananasa zapewnia:
- 131 procent witaminy C
- 2 procent witaminy A
- 2 procent wapnia
- 2 procent żelaza
Ananas jest również źródłem ważnych witamin i minerałów, w tym:
- Tiamina
- Ryboflawina
- Witamina B-6
- Folate
- Kwas pantotenowy
- Magnez
- Mangan
- Potas
- Beta-karoten (i inne przeciwutleniacze)
Świeży ananas jest jedynym znanym źródłem enzymu o nazwie bromelaina, który może łagodzić bóle stawów i artretyzm, zmniejszać stan zapalny, hamować wzrost guza i skracać czas powrotu do zdrowia po operacji.
Dieta
Wybierz ananasa z mocnym, pulchnym ciałem bez siniaków lub delikatnych plamek i zielonych liści w koronie.
Zielona zewnętrzna powłoka nie oznacza, że ananas nie jest dojrzały i, w przeciwieństwie do powszechnego przekonania, ani łatwość, z jaką liście wyciągają z korony.
Ananasy należy zbierać w szczytowej dojrzałości, ponieważ, w przeciwieństwie do innych owoców, nie dojrzewają po zerwaniu.
Całe ananasy powinny być przechowywane w temperaturze pokojowej, podczas gdy ananas cięty powinien być przechowywany w lodówce.
Jeśli spożywasz puszkowaną lub zapakowaną ananasa, upewnij się, że odmiany są konserwowane tylko w soku ananasowym, a nie w ciężkim syropie.
- Dodaj ananasa do ulubionych kebabów. Spróbuj krewetek, kurczaków lub szaszłyków z czerwoną cebulą, ananasem i pomidorkami koktajlowymi.
- Zrób sałatkę owocową z truskawkami, ananasem, mandarynkami i winogronami. Na wierzch z niesłodzonym wiórkami kokosowymi dla świeżości.
- Dodaj kilka plasterków ananasa do sałatki na lunch lub kolację. Uzupełnij ananasa orzechami lub pekanami, pokruszonym serem i lekkim balsamicznym lub cytrusowym sosem winegret.
- Zrób własny sok. Nic nie smakuje lepiej niż świeży sok owocowy rano. Tworząc własne, możesz być pewien, że nie ma żadnych dodanych konserwantów ani słodzików.
- Przygotuj świeżą salsę z ananasem, mango, jalapeño, czerwoną papryką i pieprzem chipotle i użyj jako wierzchowca dla swoich ulubionych rybnych tacos.
Ryzyka
Beta-blokery, rodzaj leków najczęściej przepisywanych na choroby serca, mogą powodować wzrost poziomu potasu we krwi. Podczas przyjmowania beta-blokerów pokarmy bogate w potas należy spożywać z umiarem.
Spożywanie zbyt dużej ilości potasu może być szkodliwe dla tych, których nerki nie są w pełni funkcjonalne. Jeśli twoje nerki nie są w stanie usunąć nadmiaru potasu z krwi, może to być śmiertelne.
U osób z chorobą refluksową przełyku (GERD) może wystąpić nasilenie objawów, takich jak zgaga i niedomykalność podczas spożywania bardzo kwaśnych pokarmów. Jednak indywidualne reakcje są różne.
Jest to całkowita dieta lub ogólny schemat odżywiania, który jest najważniejszy w zapobieganiu chorobom i osiągnięciu dobrego stanu zdrowia. Lepiej jeść zróżnicowaną dietę niż skupiać się na poszczególnych pokarmach.
