Produkty mleczne mają swoje wady i zalety; chociaż są dobrym źródłem wapnia, mogą być również bogate w tłuszcz. Jeśli chodzi o wpływ produktów mlecznych na ryzyko zachorowania na raka piersi, nowe badanie wykazało, że mogą one być równie sprzeczne.
![[Pokrojony ser cheddar i niektóre krakersy]](https://demedbook.com/images/1/cheese-may-raise-breast-cancer-risk-but-yogurt-could-reduce-it.jpg)
Naukowcy odkryli, że spożywanie dużych ilości serów cheddar i kremowych może zwiększać ryzyko raka piersi u kobiet, ale wysokie spożycie jogurtu może zmniejszyć ryzyko choroby.
Główny autor badań Susan McCann, Ph.D. z Departamentu Zapobiegania i Kontroli Raka w Roswell Park Cancer Institute w Buffalo w stanie Nowy Jork, wraz z kolegami, niedawno zgłosił swoje odkrycia w czasopiśmie.
Rak piersi jest najczęstszym nowotworem wśród kobiet w Stanach Zjednoczonych, po raku skóry. W 2017 r. Oczekuje się około 252710 nowych przypadków inwazyjnego raka piersi u kobiet, a także ponad 40 000 zgonów z powodu tej choroby.
Wiadomo, że dieta odgrywa kluczową rolę w ryzyku raka piersi. Niedawno donoszono o badaniu łączącym złą dietę w okresie dojrzewania i wczesnej dorosłości z większym ryzykiem przedmenopauzalnego raka piersi.
Chociaż niektóre produkty mleczne mogą znaleźć się pod opieką niezdrowej diety, badania oceniające wpływ produktów mlecznych na ryzyko zachorowania na raka piersi doprowadziły do niespójnych wyników; niektóre badania wiązały spożycie mleczarstwa z większym ryzykiem raka piersi, podczas gdy inne wskazywały na coś przeciwnego.
„Ta złożoność prawdopodobnie nie jest nieoczekiwana, ponieważ produkty mleczne są złożonymi mieszaninami i zawierają kilka substancji odżywczych i substancji nieodżywczych, które mogą potencjalnie wpływać na etiologię raka, poprzez zwiększanie lub zmniejszanie ryzyka” – mówią McCann i współpracownicy.
Cheddar, ser śmietankowy może podnieść ryzyko raka piersi o 53 procent
W ramach swoich badań McCann i zespół przeanalizowali dane z lat 2003-2014 z banku danych Roswell Park i BioRepository, w którym wzięło udział 1941 kobiet z rakiem piersi i 1237 kobiet bez tej choroby.
Wszystkie kobiety wypełniły kwestionariusz dotyczący częstotliwości żywności, w którym wyszczególniono całkowitą zawartość produktów mlecznych i poszczególnych produktów mlecznych – w tym sera, jogurtu i mleka – spożywanych co miesiąc.
Po dostosowaniu wyników pod kątem wielu możliwych czynników zakłócających, w tym wieku, wskaźnika masy ciała (BMI), statusu menopauzalnego i wywiadu rodzinnego na raka piersi, naukowcy odkryli, że wysoki całkowity pobór mleka był związany z 15 procentową niższą wielkością piersi ryzyko raka.
Ta redukcja ryzyka raka piersi była spowodowana głównie wysokim spożyciem jogurtu; kobiety, które spożywały duże ilości jogurtu, miały o 39 procent niższe ryzyko zachorowania na raka piersi.
Jednak wyższe spożycie sera – szczególnie sera cheddar i sera śmietankowego – przyniosło odwrotny skutek, zwiększając ryzyko raka piersi o 53 procent.
Potrzebne są dalsze badania, aby lepiej zrozumieć, jak produkty mleczne wpływają na ryzyko raka piersi, ale naukowcy uważają, że ich obecne odkrycia rzucają nieco światła.
„Badanie różnic między kobietami i ich spożyciem produktów mlecznych zapewnia znaczące nowe zrozumienie potencjalnych czynników ryzyka związanych z rakiem piersi.
Chociaż uważa się, że dieta odpowiada za 30 procent wszystkich nowotworów, mamy nadzieję, że dalsze badania pomogą nam w pełniejszym zrozumieniu, które produkty spożywcze są najcenniejsze pod względem zmniejszenia ryzyka tej choroby. „
Starszy autor Dr Christine Ambrosone, przewodnicząca Departamentu Zapobiegania i Kontroli Raka
Dowiedz się, jak zmiany w składzie komórek odpornościowych mogą wpływać na ryzyko raka piersi.
