Nowe badania, opublikowane w czasopiśmie, sugerują, że jeśli chodzi o dietę, to nie tylko ilość jedzenia, ale także jakość ma decydujący wpływ na spożycie kalorii.
Faris Zuraikat, absolwent Wydziału Nauk o Żywności na Pennsylvania State University, kierował nowymi badaniami zainspirowany wcześniejszą, 1-roczną, randomizowaną próbą kontrolną, która badała wpływ wielkości porcji na proces odchudzania.
Poprzednie badanie miało na celu zbadanie tak zwanego «efektu wielkości porcji», który pojawia się, gdy ludzie otrzymują większe porcje niż to, co pierwotnie zamierzali, co prowadzi do zwiększonego spożycia kalorii.
W tym celu uczestnicy wcześniejszego badania byli szkoleni w zakresie skutecznego zarządzania wielkością porcji, otrzymując cenne strategie, które miały im pomóc w kontroli spożycia.
W nowym badaniu naukowcy postanowili sprawdzić, czy osoby, które wcześniej przeszły szkolenie, zareagują na zwiększenie rozmiarów porcji inaczej niż osoby, które nie były przeszkolone.
Jak wyjaśnia pierwszy autor badania, badacze «zastanawiają się również, czy odpowiedzi różnią się między osobami z nadwagą, otyłością i prawidłową wagą.»
Spożycie kalorii a efekt wielkości porcji
Aby to zbadać, naukowcy zebrali trzy grupy kobiet: 34 kobiety z nadwagą, które nie uczestniczyły w poprzednim badaniu, 29 zdrowych kobiet «kontrolnych» o normalnej masie ciała, które również nie brały udziału w badaniach, oraz 39 kobiet z nadwagą i otyłością, które były częścią programu szkoleniowego kontrolującego porcje.
W trakcie badania wszystkie kobiety otrzymywały te same posiłki raz w tygodniu przez 4 tygodnie, ale ich wielkość była zmieniana w losowej kolejności.
Dodatkowo, zawartość kalorii w podawanych potrawach była również zróżnicowana, od wysokokalorycznego chleba czosnkowego po niskokaloryczne sałatki.
Badania wykazały, że kobiety, które otrzymywały większe porcje, niezależnie od grupy, spożywały więcej jedzenia.
Jednak uczestnicy przeszkoleni w zakresie kontroli porcji spożywali mniej kalorii niż ich niewykwalifikowani koledzy.
«Niższy pobór energii przez przeszkolonych uczestników wynikał z tego, że spożywali więcej żywności o niższej gęstości energetycznej w porównaniu do grupy kontrolnej» – stwierdzili autorzy.
«Wszystkim grupom podawano te same posiłki, ale ich wybory żywieniowe różniły się» – wyjaśnia główny autor badania. «Uczestnicy, którzy przeszli szkolenie, wybierali więcej żywności o niższej kaloryczności i mniej żywności o wyższej kaloryczności niż osoby niewykwalifikowane.»
«W efekcie, spożycie kalorii przez przeszkolonych uczestników było mniejsze niż w grupie kontrolnej, której spożycie nie różniło się w zależności od wagi.»
Dlaczego wybór niskokalorycznej żywności jest ważny
Główny badacz wyjaśnia znaczenie wyników, mówiąc: «Wyniki pokazują, że wybór zdrowej, gęstej i niskokalorycznej żywności jest bardziej efektywny i zrównoważony niż jedynie próba ograniczenia się do dużych porcji wysokoenergetycznych pokarmów».
«Jeśli zdecydujesz się na wysokokaloryczne jedzenie, ale ograniczysz ilość, Twoje porcje będą zbyt małe, co prawdopodobnie skończy się uczuciem głodu» – kontynuuje Zuraikat.
Profesor Barbara Rolls, ekspert w dziedzinie nauk o żywieniu na Penn State i współautorka badania, również podkreśla tę kwestię.
«Badanie potwierdza przekonanie, że spożywanie mniejszej ilości wysokokalorycznych potraw oraz więcej odżywczych, niskokalorycznych produktów może pomóc w radzeniu sobie z głodem, przy mniejszym spożyciu kalorii.»
Barbara Rolls dodaje: «Nadal masz pełny talerz, ale zmieniasz proporcje różnych rodzajów żywności.»
Odkrycia te są szczególnie istotne, ponieważ osoby pragnące schudnąć często słyszą, że jedzenie «odrobiny wszystkiego» jest korzystne, o ile zachowują umiar. Nowe badania zdają się sugerować, że wybór bardziej pożywnych, niskokalorycznych potraw jest znacznie ważniejszy niż po prostu ograniczanie ilości jedzenia.
Aktualne Badania nad Dietą i Utratą Wagi w 2024 roku
W kontekście najnowszych badań z 2024 roku, wiele z nich potwierdza znaczenie jakości diety w procesie odchudzania. Według badań opublikowanych w «Journal of Nutrition», osoby, które regularnie spożywają pokarmy bogate w błonnik, takie jak pełnoziarniste produkty, owoce i warzywa, mają większe szanse na skuteczne utrzymanie zdrowej wagi. Badania te pokazują, że błonnik nie tylko pomaga w uczuciu sytości, ale również wspiera zdrowie jelit, co jest kluczowe dla ogólnego samopoczucia.
Dodatkowo, nowe dane z badań przeprowadzonych przez Harvard University wskazują na znaczenie regularnej aktywności fizycznej w połączeniu z odpowiednią dietą. Uczestnicy, którzy angażowali się w umiarkowaną do intensywnej aktywności przez co najmniej 150 minut tygodniowo, wykazywali znacznie lepsze wyniki w zakresie utraty wagi w porównaniu do osób prowadzących siedzący tryb życia.
Warto również zauważyć, że badania wskazują na rosnącą popularność diet opartych na roślinach, które nie tylko są skuteczne w utracie wagi, ale także przynoszą korzyści zdrowotne, takie jak obniżenie ryzyka chorób serca czy cukrzycy typu 2. Kluczowe jest jednak, aby te diety były dobrze zbilansowane i dostarczały wszystkich niezbędnych składników odżywczych.
Podsumowując, kluczowym elementem skutecznej diety odchudzającej w 2024 roku jest wybór niskokalorycznych, bogatych w składniki odżywcze pokarmów oraz aktywność fizyczna, co pozwala na osiągnięcie i utrzymanie zdrowej wagi w dłuższej perspektywie czasowej.
