Ludzie często używają serwatki jako suplementacji, obok ćwiczeń oporowych, aby poprawić syntezę białek mięśniowych i promować wzrost beztłuszczowej masy mięśniowej. Ale co to jest i jakie są zalety korzystania z niego?
Mleko składa się z dwóch białek, kazeiny i serwatki. Białko serwatkowe można oddzielić od kazeiny w mleku lub utworzyć jako produkt uboczny przy wytwarzaniu sera. Białko serwatkowe uważane jest za kompletne białko, ponieważ zawiera wszystkie 9 niezbędnych aminokwasów. Ma niską zawartość laktozy.
Istnieje wiele korzyści związanych ze spożywaniem białka serwatkowego, a naukowcy stale odkrywają nowe możliwe właściwości terapeutyczne. Tutaj wyjaśniamy, jakie mogą być korzyści i przyglądamy się niektórym skutkom ubocznym i potencjalnym zagrożeniom.
Szybkie fakty dotyczące białka serwatkowego:
- Wiele potencjalnych korzyści opiera się na pojedynczych badaniach i więcej dowodów jest wymaganych przed wydaniem ostatecznego wyroku.
- Białko serwatkowe jest mieszaniną beta-laktoglobuliny, alfa-laktoalbuminy, albuminy surowicy bydlęcej i immunoglobin.
- Możliwe korzyści to utrata wagi i obniżenie poziomu cholesterolu.
- Możliwe zagrożenia obejmują nudności i bóle głowy, ale w umiarkowanych dawkach białko serwatkowe nie jest uważane za niebezpieczne.
Korzyści
Wspomaganie utraty wagi: w jednym badaniu z 158 osób, które opublikowano, ci, którzy otrzymali serwatkę „utracili znacznie więcej tkanki tłuszczowej i wykazali większą ochronę mięśni chudych w porównaniu do podmiotów spożywających napój kontrolny”.
Właściwości przeciwnowotworowe: Obiecujące wyniki zostały opublikowane w czasopiśmie na temat wykorzystania koncentratu białka serwatkowego w leczeniu raka. Potrzebne są dalsze badania.
Obniżenie poziomu cholesterolu: opublikowane badanie dostarczyło suplementom serwatki 70 pacjentom z nadwagą mężczyzn i kobiet przez 12 tygodni i mierzyło wiele parametrów, takich jak poziom lipidów i insuliny. Stwierdzono, że „wystąpił znaczący spadek całkowitego cholesterolu i cholesterolu LDL w 12. tygodniu w grupie serwatki w porównaniu z kazeiną (grupą). „
Astma: Białko serwatkowe może poprawić odpowiedź immunologiczną u dzieci chorych na astmę. W jednym małym badaniu z udziałem 11 dzieci, opublikowanym w tym artykule, stwierdzono, że dzieci z astmą, które były suplementowane 10 gramowym białkiem serwatkowym dwa razy dziennie przez 1 miesiąc, miały polepszoną odpowiedź immunologiczną.
Ciśnienie krwi i choroby sercowo-naczyniowe: Badania opublikowane wykazały, że napoje, które zostały uzupełnione białkiem serwatkowym, znacząco obniżają ciśnienie krwi u pacjentów z nadciśnieniem tętniczym; ryzyko wystąpienia choroby serca lub udaru było również mniejsze.
Zmniejszenie utraty masy ciała u osób zakażonych wirusem HIV: Badanie opublikowane w czasopiśmie wykazało, że białko serwatkowe może pomóc w zmniejszeniu utraty wagi u pacjentów zakażonych wirusem HIV.
Możliwe zagrożenia
Niektóre osoby uczulone na mleko mogą być szczególnie uczulone na serwatkę. W umiarkowanych dawkach białko serwatkowe zazwyczaj nie powoduje żadnych działań niepożądanych. Jednak spożywanie bardzo wysokich dawek może powodować:
- bóle brzucha
- skurcze
- zmniejszony apetyt
- nudności
- bół głowy
- zmęczenie
Konsekwentne wysokie dawki białka serwatki mogą również powodować trądzik. Z odżywczego punktu widzenia białko serwatkowe jest bardzo nietypowe i nie ma naturalnego odpowiednika.
Niektórzy uważają, że istnieje ryzyko związane z pokarmami rafinowanymi odżywczo, takimi jak te, ponieważ chociaż zawierają one wiele składników odżywczych, bilans jest silnie przechylony w kierunku białka.
Rodzaje
Istnieją trzy podstawowe rodzaje białka serwatkowego; koncentrat białka serwatki (WPC), izolat białka serwatki (WPI) i hydrolizat białka serwatki (WPH).
Spójrzmy na każdy z nich po kolei:
- Koncentrat białka serwatki – WPC zawiera niski poziom tłuszczu i niski poziom węglowodanów. Procent białka w WPC zależy od tego, jak bardzo jest skoncentrowany. Koncentraty dolnego końca mają zazwyczaj 30% białka, a wyższe – nawet 90%.
- Izolat białka serwatki – WPI są dalej przetwarzane w celu usunięcia całego tłuszczu i laktozy. WPI to zwykle co najmniej 90% białka.
- Hydrolizat białka serwatki – WPH jest uważany za „predrawatowaną” formę białka serwatkowego, ponieważ już przeszła częściową hydrolizę – proces niezbędny do wchłaniania białka przez organizm. WPH nie wymaga tak dużego trawienia, jak pozostałe dwie formy białka serwatkowego.
Ponadto WPH jest powszechnie stosowany w medycznych suplementach białkowych i preparatach dla niemowląt ze względu na jego ulepszoną strawność i obniżony potencjał alergenów.
Budowanie mięśni i utrata masy ciała
Suplementacja białek serwatkowych wraz z ćwiczeniami oporowymi może pomóc w poprawie syntezy białek mięśniowych i promować wzrost beztłuszczowej masy tkanki.
W opublikowanym badaniu stwierdzono, że „suplementacja białek serwatkowych podczas treningu oporowego oferuje pewne korzyści w porównaniu z samym treningiem oporowym”. Ponadto „mężczyźni, którzy uzupełniali białkiem serwatki, mieli większy względny przyrost masy mięśniowej”.
Znacznie lepsze przyrosty siły wiążą się z suplementacją izolatu serwatki w porównaniu z kazeiną.
Zostało to zademonstrowane w innym badaniu opublikowanym w raporcie, w którym stwierdzono, że w „dwóch grupach dopasowanych, wyćwiczonych odpornościowo mężczyzn izolat serwatki zapewnia znacznie większe przyrosty siły, beztłuszczowej masy ciała i zmniejszenie masy tłuszczu w porównaniu z suplementacją kazeiną podczas intensywny 10-tygodniowy program szkolenia oporu. „
Jeśli chcesz kupić suplementy izolatu serwatki, istnieje doskonały wybór on-line z tysiącami opinii klientów.
Wybraliśmy powiązane produkty w oparciu o jakość produktów i wyszczególniliśmy ich wady i zalety, aby pomóc Ci ustalić, która z nich będzie dla Ciebie najlepsza. Współpracujemy z niektórymi firmami, które sprzedają te produkty, co oznacza, że Healthline UK i nasi partnerzy mogą otrzymać część przychodów, jeśli dokonasz zakupu za pomocą linku (ów) powyżej.