Jedzenie jaskrawo zabarwionych pokarmów, szczególnie żółtych, pomarańczowych i czerwonych, może zapobiec lub spowolnić wystąpienie stwardnienia zanikowego bocznego (ALS).
Badanie, opublikowane w czasopiśmie Annals of Neurology, potwierdziło, że barwne karotenoidy zapobiegają wystąpieniu ALS, podczas gdy dieta bogata w likopen, beta-kryptoksantynę i witaminę C nie zmniejsza ryzyka ALS.
Karotenoidy sprawiają, że owoce i warzywa mają jasny czerwony, pomarańczowy lub żółty kolor i są dietetycznym źródłem witaminy A.
Wcześniejsze badania donoszą, że stres oksydacyjny przyczynia się do rozwoju ALS. Inne badania wykazały, że osoby z wysokim spożyciem antyoksydantów, takie jak witamina E, mają zmniejszone ryzyko wystąpienia ALS. Karotenoidy i witamina C są przeciwutleniaczami, dlatego naukowcy postanowili przeanalizować ich związek z ryzykiem ALS.
Co to jest ALS?
Około 20 000 do 30 000 Amerykanów ma ALS – powszechnie znaną jako choroba Lou Gehriga. Ponadto tysiące pacjentów jest diagnozowanych każdego roku z powodu choroby, zgodnie z National Institute of Neurological Disorders and Stroke (NINDS).
ALS jest postępującą chorobą atakującą komórki nerwowe (neurony) w rdzeniu kręgowym i mózgu, które dyktują działanie ochotniczych mięśni. Kiedy neurony dolnego i górnego ruchu ulegają uszkodzeniu, mięśnie, na które działają, powoli się psują i tracą, powodując paraliż.
Starszy autor, dr Alberto Ascherio, profesor Epidemiologii i Żywienia w Harvard School of Public Health w Bostonie, Mass, powiedział:
„ALS jest wyniszczającą chorobą zwyrodnieniową, która zazwyczaj rozwija się w wieku od 40 do 70 lat i dotyka więcej mężczyzn niż kobiet.” Zrozumienie wpływu spożycia pokarmu na rozwój ALS jest ważne. Nasze badanie jest jednym z największych do tej pory do zbadania roli dietetycznych przeciwutleniaczy w zapobieganiu ALS. „Do czynników ryzyka dla ALS należą:
- Wiek – po 40 latach ryzyko jest większe.
- Płeć – mężczyźni są bardziej zagrożeni niż kobiety.
- Dziedziczność
- Doświadczenia wojskowe – badania wykazały, że osoby z zapleczem wojskowym są bardziej zagrożone
- Profesjonalny futbol – badania pokazują, że zawodowi piłkarze są bardziej zagrożeni śmiercią z powodu ALS i innych chorób neurodegeneracyjnych.
Kolorowe owoce i warzywa obniżają ryzyko ALS
Naukowcy wykorzystali dane z pięciu różnych grup:
- National Institutes of Health (NIH) – AARP Diet and Health Study
- Badanie Zapobiegania Nowotworom II – Kohorty Odżywiania
- Wieloetniczna Kohorta
- Badanie follow-up Health Professionals
- Badanie zdrowia pielęgniarek
Badacze przeanalizowali ponad milion uczestników. W sumie 1.093 przypadków ALS stwierdzono po wykluczeniu uczestników z nieprawdopodobnym spożyciem żywności.
Badacze ujawnili, że wyższe całkowite spożycie karotenoidów wiązało się ze zmniejszonym ryzykiem wystąpienia ALS. Ludzie z dodatkowymi karotenoidami w diecie byli bardziej skłonni do ćwiczeń fizycznych, mają zwiększone spożycie witaminy C, przyjmują suplementy witaminy C i E oraz mają zaawansowany stopień.
Stwierdzono również, że uczestnicy z dietami bogatymi w karoten i luteinę – powszechnie występującymi w ciemnozielonych warzywach – mieli mniejsze ryzyko wystąpienia ALS. Badacze nie stwierdzili jednak, że likopen, witamina C i beta-kryptoksantyna zmniejszają ryzyko wystąpienia ALS. Suplementy witaminy C przyjmowane przez dłuższy okres czasu również nie były związane ze zmniejszonym ryzykiem ALS.
Dr Ascherio podsumowuje: „Nasze odkrycia sugerują, że spożywanie pokarmów bogatych w karotenoidy może pomóc w zapobieganiu lub opóźnianiu wystąpienia ALS. Potrzebne są dalsze analizy oparte na żywności, aby zbadać wpływ odżywczych składników odżywczych na ALS.”
Napisane przez Kelly Fitzgerald
