Drodzy użytkownicy! Wszystkie materiały dostępne na stronie zostały przetłumaczone z innych języków. Chcemy przeprosić za jakość tekstów, mamy jednak nadzieję, że będą one przydatne. Pozdrawiamy, Administracja. E-mail: admin@plmedbook.com

Osiem powszechnych alergii pokarmowych: przyczyny, objawy i wyzwalacze

Każde jedzenie może powodować alergię. Jednak tylko garstka pokarmów powoduje co najmniej 90 procent reakcji alergicznych na pokarm. Substancja wywołująca reakcję alergiczną w żywności lub napoju nazywana jest „alergenem”.

Jeśli chodzi o żywność, prawie wszystkie alergeny są białkami. Dla większości ludzi białka te nie są alergenami, ponieważ ich układ odpornościowy nie reaguje na nie. To reakcja układu odpornościowego na te białka powoduje reakcję alergiczną.

Wśród dzieci, większość reakcji alergicznych na żywność jest spowodowana orzeszkami ziemnymi, mlekiem, soją, orzechami drzewnymi, jajkami i pszenicą. Większość dzieci przestaje być uczulona na pokarmy już w dzieciństwie. Dorosli alergicy zazwyczaj reagują na owoce cytrusowe, orzechy, ryby, orzeszki ziemne, skorupiaki i pszenicę.

Jajka

żywność alergiczna

Podobnie jak większość alergii pokarmowych, alergia na jajka jest bardziej powszechna w dzieciństwie, a około połowa dzieci, które ją wyhodowały, do tego czasu w wieku 3 lat. W niektórych przypadkach alergia na jajka może wywoływać anafilaksję.

Trzy białka powodują alergię na jajka:

  • ovomucoid
  • owalbumin
  • conalbumin

Gotowanie może zniszczyć niektóre z tych alergenów, ale nie inne. Tak, niektórzy ludzie mogą reagować na gotowane jajka, a także surowe jajka.

Czasami ktoś może zareagować na jajko, ponieważ ma alergię na kurczę, przepiórkę, mięso z indyka lub na ptasie pióra. Nazywa się to zespołem ptasich jaj.

Ryba

Alergia na ryby może często powodować ciężkie reakcje, w tym anafilaksję. Dorośli częściej reagują alergicznie na ryby i skorupiaki niż dzieci, co prawdopodobnie wynika z częstszego spożywania tych pokarmów przez dorosłych.

Osoby uczulone na jeden rodzaj ryb, takie jak dorsz, często reagują na inne rodzaje ryb, takie jak morszczuk, plamiak, makrela i witlinek.

Wynika to z faktu, że alergeny w tych rybach są dość podobne. Gotowanie nie niszczy alergenów ryb. W rzeczywistości niektórzy ludzie z alergią na ryby mogą być uczuleni na gotowane, ale nie surowe ryby.

mleko

Alergia na krowie mleko jest najczęstszą alergią pokarmową w dzieciństwie. Reakcję może wywołać niewielka ilość mleka, przekazywana dziecku przez mleko matki z produktów mlecznych, które spożywała, lub od karmienia mleka krowiego niemowlęciem.

Dzieci zwykle wyrastają z alergii na mleko, ale około jedna piąta dzieci, które mają alergię na mleko krowie, nadal będzie uczulić na nią jako na dorosłych.

Objawy alergii na mleko

Objawy alergii na mleko są często łagodne i mogą wpływać na dowolną część ciała. Mogą one obejmować:

  • wysypki
  • biegunka
  • wymioty
  • skurcze żołądka

W bardzo niewielu przypadkach alergia na mleko może wywoływać anafilaksję.

Orzechy z drzew

Alergia na orzechy z drzew jest zwykle dożywotnia. Orzechy, które najprawdopodobniej wywołują reakcje alergiczne to:

  • orzechy włoskie
  • orzechy laskowe
  • migdały
  • pekan
  • brazylijskie orzechy
  • Orzechy sosny
  • orzechy makadamia
  • orzechy nerkowca

W rzadkich przypadkach wszystkie te orzechy mogą powodować anafilaksję u osób wrażliwych. Czasami ludzie z alergią na jeden rodzaj orzechów również reagują na inne orzechy. Osoby z alergią na orzechy powinny porozmawiać z lekarzem o poradę.

Orzeszki ziemne

Alergia na orzeszki ziemne, znana również jako orzeszki ziemne i orzechy małpie, jest często dożywotnia.

Orzeszki ziemne są jedną z najczęstszych przyczyn alergii pokarmowej i mogą powodować ciężkie reakcje, w tym anafilaksję. Zawierają alergeny, które nie są niszczone przez gotowanie lub pieczenie.

Orzechowe alergie mogą być tak poważne, że bardzo małe ilości mogą wywołać reakcję. Z tego powodu kontakt ze śladami orzeszków ziemnych może być wystarczający, by wywołać reakcję u osób wrażliwych.

Rafinowany olej arachidowy jest uważany za bezpieczny dla osób z alergią na orzeszki ziemne, ponieważ białka, które powodują reakcje alergiczne są usuwane podczas procesu produkcji. Jednak tłoczony na zimno lub nierafinowany olej arachidowy może zawierać niewielkie ilości alergenów z orzeszków ziemnych, które mogą powodować reakcję u osób wrażliwych.

Niektóre osoby z alergią na orzeszki ziemne mogą również reagować na inne rośliny strączkowe, takie jak:

  • soja
  • zielone fasolki
  • fasola zwyczajna
  • zielony groszek

Chociaż, ściśle mówiąc, orzeszki ziemne nie są orzechami, ludzie z alergią na orzeszki ziemne są czasami uczuleni na orzechy z drzew, takich jak migdały, orzechy włoskie, orzechy laskowe, orzechy brazylijskie i orzechy nerkowca.

Skorupiak

Alergia na skorupiaki jest dość powszechna. Wiele różnych rodzajów skorupiaków może powodować reakcje u osób wrażliwych, w tym:

  • Krewetka
  • Homar
  • Krab
  • rak
  • ostrygi
  • przegrzebki
  • małże
  • małże

Osoby uczulone na jeden rodzaj skorupiaków często stwierdzają, że reagują na inne typy. Alergia skorupiaków może często powodować ciężkie reakcje, a niektórzy ludzie mogą nawet reagować na opary z gotowania skorupiaków.

Soja

Alergia na soję jest powszechną alergią na dzieci. Większość ludzi wyrasta z tego w wieku dwóch lat, ale czasami dorośli są uczuleni na soję. Objawy alergii na soję są podobne do alergii na mleko i obejmują:

  • wysypki
  • biegunka
  • wymioty
  • skurcze żołądka

Niektóre osoby z alergią na soję mogą również reagować na mleko. Bardzo rzadko soja może powodować anafilaksję.

Soja jest wykorzystywana jako składnik w około dwóch trzecich wszystkich produkowanych produktów spożywczych, w tym pieczywa, słodyczy, napojów, płatków śniadaniowych, lodów, margaryny, makaronów, przetworzonych mięs i produktów sezonowanych.

Pszenica

Alergia na pszenicę jest powszechna, szczególnie u dzieci. Jednym z głównych alergenów w pszenicy jest białko zwane gliadyną, które znajduje się w glutenie. Z tego powodu osobom z alergią na pszenicę czasami zaleca się stosowanie diety bezglutenowej.

Podobnie jak w przypadku wszystkich alergii pokarmowych, osoby, które podejrzewają, że mogą być uczulone, będą musiały porozmawiać z lekarzem przed zmianą diety.

Inne częste alergie pokarmowe

Ludzie mogą być uczuleni na prawie każdy pokarm. W rezultacie istnieje wiele alergii, które dotykają wielu ludzi, ale nie są częścią dużej ósemki; obejmują one:

  • Alergia na zboża – najczęstszą żywnością w tej kategorii są owies, pszenica, kukurydza, ryż, żyto i jęczmień.
  • Alergia na orzechy kokosowe – niezbyt często, chociaż u pacjentów może wystąpić anafilaksja. Osoby z innymi alergiami na orzechy są bardziej podatne na alergię na orzech kokosowy.
  • Alergia na owoce i warzywa – reakcje alergiczne na owoce i warzywa są zwykle łagodne. Gotowanie warzyw często niszczy alergeny.
  • Alergia na orzechy piniowe – orzechy piniowe mogą powodować ciężkie reakcje alergiczne, w tym anafilaksję. Osoby uczulone na orzeszki piniowe mogą również reagować na orzeszki ziemne i orzechy, takie jak migdały.
  • Alergia na mięso – ludzie z alergią na mięso mogą reagować na wołowinę, baraninę, wieprzowinę lub kurczaka. Gotowanie niszczy niektóre alergeny w mięsie, ale niektórzy ludzie nadal będą reagować.
  • Quorn allergy – Quorn to rodzaj białka wytwarzanego z grzyba. Istnieją doniesienia o nietolerancji Quorn, ale nie jest to zaskakujące, ponieważ alergeny są zazwyczaj białkami.
  • Alergia na ryż – osoby uczulone na ryż mogą reagować, gdy je zjedzą lub gdy wdychają pyłek.
  • Alergia na sezam – wzrasta alergia na sezam, prawdopodobnie dlatego, że jest obecnie częściej stosowana. Nasiona sezamu, olej sezamowy i inne produkty sezamowe, takie jak tahini, mogą powodować anafilaksję.
  • Alergia na przyprawy – reakcje na przyprawy są zwykle łagodne, ale czasami mogą wystąpić ciężkie reakcje. Niektórzy reagują na musztardę, kolendrę, kminek, koper, paprykę lub szafran.

Alergie pokarmowe mogą z czasem postępować lub poprawiać się. Każdy, kto podejrzewa alergię na pokarm powinien skonsultować się z lekarzem w celu uzyskania porady.

Like this post? Please share to your friends: