Baobab to drzewo, które rośnie w Afryce, Australii i na Bliskim Wschodzie. Każda część drzewa jest tradycyjnie używana jako żywność, lekarstwo lub jako podstawa odzieży i artykułów gospodarstwa domowego.
Owoce baobabu są jadalne, a nasiona baobabu stosowane są w żywności ze względu na ich składniki odżywcze, możliwe korzyści zdrowotne i jako naturalny środek konserwujący.
Jest to doskonałe źródło witaminy C, potasu, węglowodanów i fosforu. Owoc znajduje się wewnątrz twardych strąków, które zwisają z drzewa. Ma smak cytrusowy, co sprawia, że jest przyjemny w konsumpcji.
Baobab jest «dziko zbierany». Owoce są zbierane w naturalnym środowisku i suszone w sposób naturalny. Nasiona są usuwane i mielone na proszek, który można dodać do różnych produktów spożywczych.
W tym artykule przyjrzymy się zawartości odżywczej baobabu, możliwym korzyściom zdrowotnym, sposobom włączenia baobabu do diety oraz potencjalnym zagrożeniom dla zdrowia.
Szybkie fakty dotyczące baobabu
- Drzewo baobabu rośnie w Australii, na Bliskim Wschodzie i w niektórych częściach Afryki.
- Owoce baobabu i proszek są bogate w witaminę C oraz wykazują właściwości przeciwdrobnoustrojowe, przeciwwirusowe, przeciwutleniające i przeciwzapalne.
- Baobab w proszku i inne produkty można włączać do koktajli i sałatek.
- Potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić korzyści zdrowotne baobabu.
Korzyści
Tradycyjnie, liście baobabu, kora i nasiona były stosowane w leczeniu różnorodnych schorzeń, w tym malarii, gruźlicy, gorączki, zakażeń drobnoustrojowych, biegunek, niedokrwistości, bólu zęba oraz czerwonki.
Liście i miąższ owoców były wykorzystywane do zmniejszenia gorączki oraz wspierania układu odpornościowego.
Korzyści zdrowotne baobabu obejmują:
- poprawę zdrowia trawiennego
- wspieranie układu odpornościowego
- ogólne nawodnienie oraz zdrowie skóry
Podano, że baobab ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe, przeciwzapalne, przeciwmalaryczne, przeciwbiegunkowe, przeciwwirusowe oraz przeciwutleniające, co czyni go użytecznym w leczeniu lub zapobieganiu niedokrwistości i astmie.
Jednakże, jak dotąd, niewiele badań dotyczyło konsumpcji i efektów zdrowotnych baobabu.
Zdrowie żołądkowo-jelitowe
Badanie przeprowadzone przez Oxford Brookes University wykazało, że ekstrakt z owoców baobabu, bogaty w polifenole, pieczony w pieczywie, zmniejszył trawienie skrobi oraz odpowiedź glikemiczną u ludzi.
Baobab był tradycyjnie stosowany w populacjach afrykańskich w celu łagodzenia biegunki, zaparć oraz czerwonki. Rozpuszczalne włókna obecne w owocach baobabu mogą wykazywać działanie prebiotyczne, wspierając wzrost zdrowych bakterii w jelitach.
Odżywianie
Miąższ owocu baobabu zawiera:
- witaminę C
- wapń
- fosfor
- węglowodany
- błonnik
- potas
- białko
- lipidy
Pulpę można wykorzystać do nadania posmaku potrawom oraz sokom.
Nasiona zawierają:
- fosfor
- magnez
- cynk
- sód
- żelazo
- mangan
- lizynę
- tiaminę
- wapń
Łyżeczka proszku baobabu o wadze około 4,4 grama zawiera:
- 10 kalorii
- 3 g węglowodanów, z czego 1 g to cukier
- 2 g błonnika
- 136,4 miligrama (mg) witaminy C
- 0,352 mg tiaminy
- 0,227 mg witaminy B6
- 10 mg wapnia
Zgodnie z opublikowanymi badaniami, masa celulozowa baobabu jest bogata w witaminę C, a 40 g dostarcza od 84 do 100 procent zalecanego dziennego spożycia (RDI).
Uważa się, że poziom witaminy C w baobabie jest 10 razy wyższy niż w pomarańczach.
Liście baobabu są również bogate w wapń. Nasiona i ziarna baobabu mają wysoką zawartość tłuszczu, podczas gdy miąższ i liście wykazują właściwości przeciwutleniające.
Jeden z promotorów produktów baobabu twierdzi, że ma on 10 razy więcej błonnika niż jabłka, sześciokrotnie więcej witaminy C niż pomarańcze, dwa razy więcej antyoksydantów niż jagody acai, dwa razy więcej wapnia niż mleko, cztery razy więcej potasu niż banany oraz pięć razy więcej magnezu niż awokado.
Naukowcy sugerują, że chociaż produkty spożywcze zawierające baobab są bogate w składniki odżywcze, potrzebne są dalsze badania dotyczące ich biodostępności i strawności.
Porady dietetyczne
W regionach, gdzie rośnie, baobab stanowi podstawowe pożywienie. W centralnej Afryce liście są zbierane i suszone, a następnie stosowane podobnie jak szpinak lub jako baza sosów do kaszy, ryżu i owsianki.
Miąższ owoców można rozpuścić w wodzie lub mleku i wykorzystać jako napój, sos do dań, środek fermentujący w warzeniu lub w pieczeniu, podobnie jak krem z kamienia nazębnego.
Baobab jest najczęściej dostępny w postaci proszku w regionach, w których owoce nie są uprawiane. Trudno znaleźć świeże owoce baobabu poza tymi obszarami.
Proszek baobabowy może być stosowany w kulturystyce oraz suplementach fitness, a także w witaminach i formułach mineralnych.
Można go również dodawać do owocowych koktajli, soków, płatków śniadaniowych, batoników granola, jogurtów oraz innych produktów mlecznych.
Proszek z owoców baobabu ma zazwyczaj 24-miesięczny okres przydatności do spożycia, ale naukowcy wezwali do dokładniejszego zbadania wpływu przechowywania i przetwarzania na zawartość składników odżywczych.
Wypróbuj ten zdrowy i smaczny przepis opracowany przez zarejestrowanego dietetyka:
Miska smoothie tropikalna superfood.
Produkty baobabu są dostępne do zakupu online.
Ryzyka
Owoc baobabu został uznany przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA) za «powszechnie uznany za bezpieczny (GRAS)» w 2009 roku.
Jednakże, nie był intensywnie badany w kontekście długoterminowego spożycia. Konieczne są dalsze badania, aby potwierdzić wszelkie oświadczenia zdrowotne związane z baobabem.
Podobnie jak w przypadku każdego «nowego» pożywienia, mogą występować z nim związane ryzyka zdrowotne, które jeszcze nie zostały zgłoszone.
Wybraliśmy powiązane produkty w oparciu o jakość produktów i wyszczególniliśmy ich wady oraz zalety, aby pomóc Ci ustalić, która z nich będzie dla Ciebie najlepsza. Współpracujemy z niektórymi firmami, które sprzedają te produkty, co oznacza, że Healthline UK i nasi partnerzy mogą otrzymać część przychodów, jeśli dokonasz zakupu za pomocą podanego linku.
Nowe Badania i Perspektywy na 2024 Rok
W 2024 roku, badania nad baobabem nabrały nowego tempa, a naukowcy z różnych instytucji na całym świecie zaczęli publikować wyniki swoich prac. Wzrosła świadomość na temat korzystnych właściwości baobabu, a zwłaszcza jego potencjału jako składnika funkcjonalnego w diecie.
Jedno z najnowszych badań przeprowadzonych w 2023 roku wykazało, że regularne spożywanie proszku baobabu może przyczynić się do obniżenia poziomu cholesterolu, co może być korzystne dla osób z ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych. W badaniach zaobserwowano również wpływ na poprawę metabolizmu oraz wsparcie w procesie odchudzania.
Dodatkowo, baobab zyskał popularność w świecie suplementów diety, gdzie jego właściwości przeciwutleniające oraz wsparcie układu odpornościowego są szczególnie cenione. Wiele osób zaczyna włączać baobab do codziennej diety, co może prowadzić do lepszego ogólnego samopoczucia.
Jednak, jak w przypadku każdego suplementu, ważne jest, aby pamiętać o umiarze. Zrównoważona dieta oraz zdrowy styl życia pozostają kluczowe dla osiągnięcia optymalnych wyników zdrowotnych.
