Czy to w ciasto czekoladowe, na pizzy, czy w sałatce, buraki są popularnym zdrowym warzywem. Ale niektórzy ludzie mogą być zaskoczeni tym, co dzieje się po zjedzeniu: czerwonej kupy i siusiu.
Jeśli jesteś miłośnikiem buraków jak ja, być może wpadłeś na ten problem. Wizyta w toalecie jakiś czas po zjedzeniu smakowitych buraków pozostawia szkarłatny ślad.
Technicznym terminem obecności czerwonych barwników buraka w moczu lub kale jest burakuria. Około 10 do 14 procent ogólnej populacji doświadcza tej kolorowej niespodzianki po zjedzeniu buraków.
Uważa się, że beeturia jest w większości nieszkodliwa, ale może być oznaką niedoboru żelaza u niektórych osób.
Co powoduje czerwoną kupę i siusiu? A czy powinieneś się martwić, kiedy doświadczasz go po raz pierwszy?
Barwniki z buraków
Czerwone pigmenty w burakach nazywa się betalainami. Te silne przeciwutleniacze są obecne w każdej komórce w burakach.
Naukowcy z uniwersytetów w Bolonii i Urbino we Włoszech ostatnio wykazali, że betalaza może zabijać komórki raka okrężnicy w badaniach laboratoryjnych.
Dokładnie to, co dzieje się z betalainą w ludzkim ciele, nie jest jasne. Naukowcy z Uniwersytetu w Edynburgu w Wielkiej Brytanii odkryli związek pomiędzy kwasem szczawiowym, który jest kluczowym składnikiem większości kamieni nerkowych, a burakurią.
Uważają, że czerwone pigmenty są zwykle rozkładane w żołądku i okrężnicy. Gdy poziom kwasu szczawiowego jest wysoki, czerwony kolor zostaje zachowany, co może prowadzić do czerwonych kupek u ludzi, którzy zwykle nie doświadczają burakurii.
Kwas szczawiowy występuje w wielu produktach spożywczych, w tym szpinaku, rabarbaru i proszku kakaowego. Spożywanie ich w połączeniu z burakami może w związku z tym zaskoczyć tych, którzy nie są przyzwyczajeni do czerwonych kupek.
Jak buraki powodują, że czerwony pee nie jest jasne, ale naukowcy spekulują, że osoby, których to dotyczy, nie są w stanie wchłonąć czerwonych pigmentów i wydalić je z moczem i kałem.
W zasadzie niegroźny
Chociaż wskaźnik burakurii jest stosunkowo niski w ogólnej populacji, jest on znacznie wyższy u osób z niedoborem żelaza.
W tych, którzy obecnie nie są leczeni z powodu anemii, może ona wynosić nawet 80 procent, podczas gdy w tych, którzy obecnie otrzymują suplementy żelaza, wskaźnik ten wynosi około 45 procent.
W raporcie z badań, dr Zackariah Clement z Wydziału Chirurgii w Canberra Hospital w Australii wyjaśnia: „Beeturia może powodować niepotrzebny niepokój wśród pacjentów i ich rodzin i może prowadzić do kosztownych badań.”
Jeśli burakuria jest twoim życiowym towarzyszem, tak jak dla mnie, prawdopodobnie nie masz się czym martwić. Ale jeśli doświadczasz go po raz pierwszy i martwisz się poziomem żelaza lub ogólnym stanem zdrowia, warto porozmawiać z lekarzem.
